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Tutti con il sindaco di Valdobbiadene, che ha fatto strada (letteralmente) a passo di Prosecco… fino a Shanghai!

In questo mese di aprile 2026, tra le iniziative di rilievo che animano le colline in provincia di Treviso - territorio riconosciuto Patrimonio dell'Umanità UNESCO nel 2019 come paesaggio culturale, dal valore eccezionale che combina elementi naturali e storico-antropologici  caratterizzati dai “ciglioni” (terrazzamenti erbosi) e vigneti a “bellussera”, dove si celebra un esempio unico di interazione uomo-ambiente, con la viticoltura eroica che ha modellato il territorio - si celebra  la “Primavera del Prosecco Superiore”.

Con mostre e degustazioni, eventi enogastronomici, passeggiate tra i vigneti (trekking/MTB) e visite guidate, è piacevolissimo tuffarsi tra Cartizze DOCG e tipicità locali, anche sulle colline di Vidor e Vittorio Veneto, spesso con la partecipazione delle comunità locali, come è il casale delle "Camminate del sindaco", appuntamento che è diventato così famoso da essere replicato (anche copiato) e riportato persino in Cina.

Si tratta delle “passeggiate” che il sindaco di Valdobbiadene (TV) - Luciano Fregonese - una volta a settimana, di sera, compie per circa un’ora e mezzo, nel verde del suo territorio, accompagnato da molti paesani. Da questa semplice attività aerobica, Fregonese è riuscito a trasformare un percorso personale di dimagrimento in evento comunitario di grande successo, che prosegue puntuale e sempre più frequentato nella zona di Conegliano-Valdobbiadene, tra le vigne del Prosecco DOCG allevate a Glera.

L’idea è nata (luglio 2024) dopo che il sindaco (alla guida della lista “Nuova Civica Valdobbiadene-Fregonese Sindaco”, al secondo mandato) è stato fatto bersaglio di un episodio di body shaming, con una scritta offensiva (“panzone”) apparsa su un muro del municipio della sua cittadina: allora gli fu suggerito di camminare regolarmente per calare di peso. E la cosa - è il caso di dire - prese corpo in modo tangibile e sostanziale, visto che grazie a tale attività settimanale il “sindaco camminatore” da allora (seguito da tanti compaesani molti dei quali avevano le sue stesse problematiche) è dimagrito di ben 28 Kg. (in poco più di due anni).

 Questi momenti di “movimento” attivo e sano (la cui partecipazione è aperta a tutti) si svolgono solitamente di giovedì sera dalle 19 alle 20,30 circa, coinvolgendo spesso anche 200 partecipanti (tra cittadini, turisti e… appunto, cani) che ogni settimana arrivano da tutto il trevigiano continuando così a sostenere l’originale idea che, in effetti non è valida solo per dimagrire, ma anche come efficace strumento di marketing, come confronto comunitario e promozione del territorio. A dimostrazione di ciò, l’iniziativa è stata “esportata” con le stesse modalità, a Biella, per l’“Adunata degli Alpini”, in Costiera amalfitana, per “A piedi uniamo l’Italia” e, le camminate per dimagrire, sono diventate anche internazionali sbarcando pure in Argentina!
La sua guerra al peso è diventata famosa in tutto il mondo e lui - il sindaco -  chiosa: “Mi sento molto meglio e non ho alcuna intenzione di smettere!”

A documentare le “scarpinate terapeutiche” non mancano immagini e commenti riportati dai social, dove peraltro sono anche segnalati, data, luogo e ora di ritrovo, di dette attività. Quindi, chi fosse interessato monìtori il profilo Facebook ufficiale “FregoneseSindaco”.

[Già che ci siamo, diamo voce fin da ora anche ad un’altra iniziativa, sempre con Fregonese e proseliti ambulanti: sabato 25 aprile p.v. in occasione della festività nazionale della Liberazione, è programmata la passeggiata "Rive in Mostra" con ritrovo alle 9:30 in Piazza Rovere a Col San Martino (TV) www.primaveradelprosecco.it]

La notizia delle passeggiate ha travalicato mari, monti e oceani arrivando addirittura in Cina, alle orecchie della gentile Pan Jing, vice direttrice della Shanghai Tower che, rimasta favorevolmente colpita, ha pensato ad un vero e proprio gemellaggio “Shanghai-Valdobbiadene” in segno di amicizia e scambio culturale. Così, incontrando il sindaco Fregonese al Vinitaly di Verona nei giorni scorsi, Pan Jing gli ha prospettato la possibilità di portare l’esperienza delle camminate venete nella metropoli cinese, effettuando stavolta una performance un po’ diversa dal solito, ma di sicuro effetto: una “maratona in verticale” da fare nel più alto grattacielo della Cina (il terzo al mondo) che misura 632 metri di altezza e al suo interno pullulano più di 15mila residenti: struttura icona di sostenibilità e tecnologia, caratterizzata da un design a spirale con rotazione di 120° e facciata in vetro a doppio strato. E così, il prossimo novembre, sindaco Fregonese e fedeli seguaci di scarpinate, sono attesi là, in Cina - per chi fosse interessato, l’indirizzo è: 501 di Yincheng Middle Rd, nel distretto di Pudong (Lujiazui) Shanghai -.

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Vinitaly 2026: il futuro del vino con la tradizione che evolve e l’eccellenza, in calici che conquistano

Ben cinque ministri della Repubblica italiana per il taglio del nastro della 58ª edizione di Vinitaly – la Fiera Internazionale del Vino e dei liquori – che si tiene a Veronafiere dal 12 al 15 aprile p.v.: con il sindaco della città scaligera, Damiano Tommasi, i ministri Antonio Tajani (Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale) Francesco Lollobrigida (MASAF) Adolfo Urso (MIMIT) Alessandro Giuli (MiC) e il “neo” del turismo Gianmarco Mazzi, con il presidente della Camera Lorenzo Fontana, il governatore del Veneto, Alberto Stefani, il presidente della Provincia Flavio Massimo Pasini oltre a Lamberto Frescobaldi (pres.Unione italiana vini) Giacomo Ponti (pres. Federvini) e Antonella Sberna (vicepres. Parlamento europeo).

Per Tajani: “Il nostro vino è di altissima qualità ed è il frontman dell’export italiano”, per Lollobrigida: “Ogni bottiglia racconta un territorio”, per Mazzi: “Il vino non è una bevanda, ma è una storia importante che unisce territori, comunità e generazioni” e per il padrone di casa Federico Bricolo (pres. VeronaFiere): “Siamo tutti uniti, dalle associazioni alla politica passando per consorzi e altri enti. Pochi altri settori riescono a farlo come noi. Dobbiamo avere la consapevolezza di essere al top nel mondo e di avere una capacità di innovare come pochi altri. Un mondo che unisce dà positività e ottimismo sul medio e lungo periodo e sulle sfide da affrontare”.

Presente anche Matteo Zoppas (pres. Agenzia Ice) che ha parlato degli scossoni che stanno avvenendo a livello economico per l’attuale situazione contingente e ha concluso auspicando il raggiungimento dell'obiettivo di passare dagli 8 ai 10 miliardi di export del vino.

Vinitaly si conferma il Salone Internazionale dei vini e distillati di riferimento per 4.000 aziende espositrici e buyer provenienti da più di 130 Paesi distribuiti su 100mila mq e 18 padiglioni. L'evento ospita i principali produttori italiani ed esteri, con un focus sull'evoluzione del settore nuovi mercati, sostenibilità e vini biologici, verso la totale qualità. Vinitaly è già operoso col “Fuorisalone” Vinitaly and the City da venerdì 10 a domenica 12 aprile che coinvolge il centro di Verona della città Unesco, con oltre 70 appuntamenti, tra degustazioni e visite guidate, evento dedicato al pubblico e agli appassionati: situazioni, incontri e degustazioni per raccontare il vino. Uno straordinario viaggio attraverso prodotti e territori per promuovere la cultura vitivinicola, ma anche per scoprire piazze, palazzi e location esclusive spesso inaccessibili.

Vinitaly è il luogo dove la filiera globale del vino si incontra per quattro giornate dedicate al business, al networking e alla condivisione di esperienze e competenze. Concorsi, premi e percorsi formativi valorizzano l’eccellenza dei produttori e offrono nuovi strumenti ai professionisti del settore. Un appuntamento unico che trasforma la città in una capitale internazionale del nettare degli dei, coinvolgendo anche i wine lover alla scoperta dei migliori vini italiani.

Presenze Regionali: protagonismo delle regioni italiane (es. Piemonte con oltre 700 mq, Abruzzo pad. 12).
Vinitaly Bio: Spazio dedicato ai vini biologici, incluso il collettivo.
Incontri e Convegni: Focus sui mercati del vino e sfide geopolitiche (convegno UGIVI il 12 aprile).

Tra gli eventi imperdibili figurano la degustazione d'eccellenza OperaWine (inaugurale) il debutto del salone della mixology Xcellent Spirits, l’area dedicata ai vini naturali, biologici e biodinamici e le degustazioni tecniche di Vinitaly Tasting.

Ecco nel dettaglio gli appuntamenti chiave di questa edizione 2026:

OperaWine (Gallerie Mercatali): evento di gala firmato Wine Spectator che seleziona le 150 migliori cantine italiane, diviso quest'anno in "Legacy Icon", "Classic" e "New Voices".
Xcellent Spirits (Nuovo): tensostruttura di 1000 mq dedicata alla mixology, distillati e "quasi-vino", con il "Temple Bar" che ospita bartender di rilievo.
Vinitaly Tasting - The DoctorWine Selection: degustazioni guidate di alto profilo per scoprire le eccellenze italiane.
MicroMega Wines: focus sui vini prodotti in piccolissime tirature e da vitigni rari.
Enolitech & Sol&Agrifood: rassegne parallele dedicate alla tecnologia in vigna/cantina e all'agroalimentare di qualità.

Appuntamenti "Alternativi" e Off-Fair
Summa di Alois Lageder: storico evento che si è tenuto dall'11 al 12 aprile, focalizzato sulla biodinamica.
ViniVeri / VinNatur: manifestazioni dedicate ai vini naturali e artigianali, che da anni rappresentano un'alternativa di successo al salone principale

Per gli importatori, i grossisti, i distributori, gli agenti, i responsabili acquisti GDO, gli enoteche e ancora per i ristoratori, gli albergatori, gli operatori nel campo catering, i baristi e/o i sommelier di professione, Vinitaly è l’occasione per entrare nel mondo di un network d’eccellenza che sviluppa relazioni per i business in un contesto internazionale, restando aggiornati sulle novità del settore vitivinicolo, sfruttando le possibilità di networking fornite dagli eventi Vinitaly, incontrando in prima persona i migliori produttori italiani ed esteri e degustando la varietà di prodotti direttamente in fiera, scoprendo Enolitech, il salone internazionale dedicato alle attrezzature del design, dei prodotti e delle tecnologie per la produzione di vino e birra (davvero non è poco…).

E anche quest'anno UGIVI (Unione Giuristi della Vite e del Vino) invita soci, amici, operatori e professionisti all'ormai tradizionale convegno.

Veronafiere, Verona
Centro congressi ed esposizioni
Viale dell'Industria 46
Orari: 9:30 - 18:00
(ultimo ingresso ore 17:00)
mercoledì 15 chiusura alle 16:30
www.vinitaly.com

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A Parma tutti i segreti dei cotti sul fuoco vivo: dalla scelta dei tagli alla gestione delle braci, fino ai segreti della marinatura…

BBQ Expo – unico salone in Italia interamente dedicato al barbecue e alla cucina outdoor – (dopo essersi spostato da spostandosi da Brescia a Parma) torna per la terza edizione ed è pronto a superarsi insieme al nascente Butcher Show, la nuova fiera B2B italiana dedicata interamente alla filiera della carne, insieme creando una sinergia unica tra la materia prima (macelleria) e la cottura (outdoor cooking) a Fiere di Parma quest’anno con una nuova edizione più innovativa per 400 brand disposti su 40.000 metri quadrati espositivi - proponendo le tecniche di cottura più in voga, gli strepitosi show cooking, le formative academy ed una nuova visione della macelleria.
Dalla cerimonia di apertura fino all’ultimo tizzone ardente, i riflettori saranno puntati sul futuro della convivialità, sulleeccellenze e sulle ispirazioni che stanno cambiando le regole del gioco. Insomma, un appuntamento imperdibile per appassionati, professionisti e aziende.

“Il barbecue sta vivendo un momento d’oro in Italia… e il settore della cucina outdoor è in forte espansione”… per Mauro Grandi, Ceo di Area Fiera - principale promotore e organizzatore strategico di BBQ Expo e Butcher Show – (il suo ruolo mira a posizionare l’evento come piattaforma autorevole per la cultura del barbecue e la filiera della carne in Italia, guidandone lo sviluppo).  Grandi sottolinea come la fiera miri a generare valore e crescita per tutto il comparto del barbecue in Italia. La sua guida si concentra sul rendere questa manifestazione punto di riferimento per formazione, sviluppo e incontro per i professionisti del settore.

Ed è ancora più ricca e coinvolgente: la passione per il BBQ incontra esperienze, sapori e innovazione. come mai prima d’ora.
Qui la passione si accende con il fuoco vero, quello che non si spegne… quello del barbecue – spesso abbreviato in BBQ – è molto più di una semplice “grigliata”. Non è solo convivialità, ma una vera e propria disciplina culinaria che unisce precisione tecnica e cultura gastronomica. Nell’uso comune, il termine indica diverse modalità di cottura: dalla brace diretta alla fiamma viva, fino alla cottura indiretta, più lenta e controllata e alla piastra compresa... In senso tecnico, grigliare significa cuocere rapidamente gli alimenti su una superficie rovente, generalmente sopra carboni ardenti, per pochi minuti per lato. Una pratica apparentemente semplice, ma che richiede attenzione, conoscenza delle materie prime e gestione accurata del calore. Una grigliata di successo include una varietà di carni (salsicce, costine, hamburger, pollo) pesce (salmone, gamberoni, calamari) e verdure (melanzane, zucchine, peperoni, pannocchie). Non dimenticare il pane per bruschette, formaggi(halloumi, provola) e frutta (ananas, pesche) per un tocco originale.

  I tagli: protagonisti della griglia
La qualità del barbecue parte dalla scelta della carne. I tagli più adatti sono quelli provenienti da spalla o coscia, ideali per cotture rapide, ma scenografiche purché mai eccessivamente bruciate.
Tra le opzioni più diffuse troviamo salsicce, hamburger e spiedini, come gli arrosticini. Per il manzo, dominano tagli importanti come costata, fiorentina, picanha e controfiletto, perfetti per alte temperature. Non manca la sella (nota anche come saddle chops) particolarmente carnosa. Il maiale offre costine, braciole, capocollo e salsicce, mentre il pollo si presta con alette e cosce. L’agnello rappresenta una vera eccellenza: dal carré (rack) tra i più pregiati, alle costolette (scottadito) fino al cosciotto, anche nella versione “mezzo intero” per chi ha esperienza con le lunghe cotture. Infatti, protagonista assoluto, è spesso il mezzo agnello sardo, ideale sia per cottura diretta sia indiretta, tradizionalmente spennellato con olio, limone e aromi come timo e aglio.

Tecniche di cottura: diretta, indiretta e spiedo
La distinzione principale nel barbecue riguarda la gestione del calore. La cottura diretta prevede il contatto ravvicinato con la brace, mentre quella indiretta avviene lontano dalla fonte di calore, a temperature più controllate (intorno ai 190-200°C) ed è ideale per tagli grandi come il cosciotto. Gli appassionati più esperti si cimentano con lo spiedo, una tecnica che, se ben eseguita, garantisce carni morbide e succulente. Il segreto è mantenere una temperatura interna costante tra i 64 e i 65°C.

Marinatura e aromi: il ruolo delle erbeElemento fondamentale è la marinatura, che consente di esaltare il sapore della carne e migliorarne la tenerezza. Le erbe mediterranee – rosmarino, timo, finocchietto e aglio – sonotra le più utilizzate, spesso abbinate a olio e agrumi.

Il controllo della temperatura
Uno degli strumenti chiave del barbecue moderno è il termometro da carne. Permette di monitorare con precisione il grado di cottura: per esempio, l’agnello rosato si ottiene intorno ai 60-65°C al cuore. Altro passaggio essenziale è il riposo della carne: lasciarla riposare almeno 10 minuti dopo la cottura consente ai succhi di redistribuirsi, migliorando consistenza e sapore.

Brace, griglia e gestione del fuoco
La fonte di calore è determinante. La carbonella garantisce una cottura uniforme ed è ideale per la classica grigliata, che spesso comporta tempi più lunghi e una leggera affumicatura. La brace, invece, permette una maggiore versatilità tra cottura diretta e indiretta. Non va dimenticata la piastra, che utilizza una superficie metallica riscaldata.
Fondamentale è evitare le fiammate, che rischiano di bruciare la carne creando carbonizzazione (o bruciatura) delle proteine, grassi e zuccheril o, nei cibi amidacei (come le patate) acrilammide,  la colorazione scura causata dalla sostanza chimica che si sviluppa naturalmente quando sono cucinati ad alte temperature. La soluzione è procedere senza fretta, girando spesso i pezzi e regolando la distanza dalla brace o l’altezza della griglia.

Il ruolo del sale
Anche il sale ha una funzione cruciale. Il più adatto alla griglia è il sale marino o - meglio - il cosiddetto sale kosher, diffuso in ambito internazionale. A differenza del sale fino o di quello grosso italiano tradizionale, presenta una struttura in fiocchi leggeri e irregolari, facile da distribuire a mano. Privo di additivi come lo iodio, è apprezzato per il gusto più delicato e meno “ferroso”, oltre che per la sua capacità di aderire meglio alla carne e favorire la formazione di una crosta superficiale. Storicamente, è legato anche alla pratica della “kasherizzazione” nella tradizione ebraica.

Tra tecnica e passione
Il barbecue è, dunque, un equilibrio tra scienza e pratica, dove ogni dettaglio – dalla scelta del taglio alla gestione della temperatura – contribuisce al risultato finale. Per chi cerca ispirazione e perfezionamento, figure come Fabrizio Nonis, noto anche come “El Beker” e volto di Gambero Rosso, rappresentano un punto di riferimento per tecniche, consigli e “trucchi del mestiere”.
In definitiva, dietro una grigliata ben riuscita non c’è solo convivialità, ma una vera cultura del fuoco, fatta di esperienza, precisione e rispetto per la materia prima.

Alternative alla carne
La cottura al BBQ, prevede di cuocere anche pesce e verdure per esaltarne il sapore naturale rendendole croccanti all’esterno e morbide all'interno grazie alla caramellizzazione.  Cambiano le modalità rispetto alla carne: intanto si richiede una griglia ben pulita e oliata per evitare che il cibo si attacchi, poi il calore deve essere medio-alto. Quasi tutte le verdure come zucchine e peperoni, si prestano a marinature leggere con olio, aglio e prezzemolo. Anche quasi tutti i pesci, si prestano, ma alcuni sono particolarmente indicati per ottenere risultati eccellenti con la tecnica diretta (per verdure veloci e filetti di pesce) grigliando per 2-4 min per lato, prediligendo cotture più lunghe e coperte per pesci interi (a carne soda o naturalmente grassi) che reggono bene le alte temperature senza seccarsi.

N.B. Marinare il pesce almeno 30 minuti prima con olio, aglio, erbe aromatiche (rosmarino, prezzemolo, salvia) e limone. La pelle: non rimuovere le squame se il pesce è intero: proteggono la carne dal calore eccessivo e impediscono che si attacchi alla griglia. Cottura: mantenere la griglia ben calda e pulita. Oliare il pesce, non la griglia. Non girarlo troppo: Girare il pesce una sola volta per evitare che si rompa. Temperatura: 180-200°C è quella ideale per la maggior parte dei pesci.

Pesci Interi
Orata e branzino: classici, ideali da cuocere interi (anche con squame per proteggerli) o a farfalla. sgombro: pesce azzurro molto gustoso e economico, ricco di Omega-3; sarago e pezzogna: ottime alternative per cotture alla brace; muggine:  gustoso e sodo alla brace; trota: ottima, da cuocere intera.

Pesci a tranci o a bistecche
Salmone: classico, grasso e gustoso, perfetto con la pelle che protegge le carni; tonno: da servire scottato fuori e rosato dentro; pesce spada: molto compatto, eccellente marinato; verdesca: simile al pesce spada, ottimo per tranci consistenti. Questi pesci sono davvero buonissimi perché di consistenza compatta e perché non si sfaldano sulla griglia.

Crostacei e molluschi
Gamberoni e mazzancolle, protagonisti della griglia, veloci e dolciastri; calamari, seppie e totani: da cuocere velocemente interi o a anelli, ottimi marinati; polpo: prima sbollentato e poi grigliato per una consistenza morbida, ma croccante in superficie; capesante: veloci e delicate.

Al BBQ Expo di Parma, nel Grill & Beer Village si possono acquistare deliziose proposte alla griglia, affondare i denti in bark eccezionali, provare affumicature, spezie, sapori internazionali e gustare birre artigianali e distillati di qualità, tutte proposte formulate dalle migliori realtà del settore, per gustare preparazioni di altissimo livello, cucinate dal vivo, per un’esperienza che non capita tutti i giorni.

11 - 14 aprile 2026
c/o Fiere di Parma
Viale delle Esposizioni 393 (PR)
Tel. +39 030 9523919
www.bbqexpo.it

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Natale con i tuoi e Pasqua… con chi e dove vuoi! La fuga degli italiani tra borghi, sapori e bisogno di leggerezza

Al contrario, cresce l’interesse per località esclusive ma più vicine. Tra queste spicca Portopiccolo (fonte Nicola Santini, giornalista, autore televisivo e direttore di noto settimanale NDR)  nel golfo di Trieste, sempre più frequentata da personaggi noti. Definita la “Portofino dell’Adriatico”, offre un mix di eleganza, paesaggi e servizi di alto livello. È un’ex cava riqualificata con materiali naturali a impatto zero e borgo pedonale in un contesto naturale unico nella riserva naturale delle falesie carsiche di Duino, nella baia di Sistiana (Friuli Venezia Giulia). Un esempio di turismo “eco-chic” a 5 stelle, dove lusso e sostenibilità convivono. Hotel, beach club esclusivi e una spa di 3600 mq affacciata sul mare dove c’è un porticciolo (per un centinaio i posti barca) una spiaggia attrezzata con ciottoli bianchi, bar, negozi e ristoranti gourmet che propongono mix di sapori mediterranei e tradizioni giuliane, con forte enfasi sul pesce fresco, naturalmente tutto annaffiato con i celeberrimi “bianchi friulani”.

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Pasqua in famiglia: 10 idee e mete dove andare per il tradizionale pranzo della domenica e la grigliata di Pasquetta

La Pasqua 2026, con il lungo weekend dal 3 al 6 aprile, rappresenta uno dei primi veri momenti dell’anno in cui fermarsi e ritagliarsi del tempo per stare insieme. Tra il tradizionale pranzo della domenica e la grigliata di Pasquetta, questa ricorrenza può trasformarsi nell’occasione perfetta per rallentare e riconnettersi con la famiglia, lontano dalla routine quotidiana.

Complice anche la pausa scolastica, molte famiglie scelgono di approfittare di questi giorni per organizzare una breve fuga o una gita fuori porta. Non serve necessariamente partire per mete lontane: spesso basta spostarsi di qualche chilometro per scoprire una fattoria didattica, un borgo poco conosciuto o una città da vedere con occhi nuovi. L’importante è uscire dalle abitudini del tempo libero più prevedibili e trasformare questi giorni in un momento di qualità da condividere.

Se poi si viaggia con bambini, scegliere attività coinvolgenti diventa ancora più importante. Esperienze all’aria aperta, percorsi nella natura o visite in fattoria sono occasioni preziose per stimolare curiosità e divertimento, ma anche per costruire ricordi che restano.

I dati confermano quanto il periodo pasquale sia diventato un momento chiave per il turismo domestico. Secondo un’indagine realizzata da Tecnè per Federalberghi, lo scorso anno oltre 11 milioni di italiani si sono messi in viaggio durante le festività pasquali e quasi nove su dieci hanno scelto di restare nel Bel Paese. Anche il 2026 si preannuncia dinamico: il modello previsionale del Ministero del Turismo stima oltre 100 milioni di presenze nei primi quattro mesi dell’anno, trainate anche da grandi eventi, come le Olimpiadi invernali di Milano-Cortina.
In questo contesto, il lungo weekend di Pasqua diventa l’occasione ideale per partire – anche solo per qualche giorno – e vivere esperienze fuori dal comune. Freedome, piattaforma leader in Italia nelle esperienze outdoor e nei soggiorni esperienziali, ha selezionato dieci attività a misura di famiglia, pensate per grandi e piccoli, tra natura, avventura e scoperta del territorio.

Visita in apiario con degustazione di miele e laboratorio creativo in provincia di Siracusa

A Sortino, in provincia di Siracusa indosserai la tuta da apicoltore, osserverai le arnie e scoprirai con un esperto come nasce il miele e perché le api sono fondamentali per il nostro ecosistema. Inoltre, assisterai al processo di smielatura dal vivo e parteciperai a una degustazione di miele e a un laboratorio per creare la tua candela alla cera d'api. Un’esperienza che si chiuderà con un assaggio di olio EVO Terra Surti e un brunch completo con bruschette, pizzoli ripieni, dessert e vino locale.
https://freedome.it/attivita/visita-apiario-degustazione-miele-laboratorio-creativo-siracusa/

Esperienza in fattoria didattica e merenda fatta in casa a Casalzuigno

Nella dimora faunistica di Casalzuigno (VA) vivrai un’esperienza immersiva nella natura incontrando affascinanti rapaci e simpatici animali da cortile, che potrai accarezzare o ai quali potrai dare da mangiare. E come dolce (o salata) conclusione, una gustosa merenda in famiglia preparata dalla padrona di casa.
https://freedome.it/attivita/fattoria-didattica-merenda-casalzuigno/

Passeggiata con i pony più piccoli del mondo in provincia di Cuneo

Lenticchia, Cotechino e Purè - fanno simpatia già così! Questi sono i nomi dei tuoi prossimi compagni di avventura: partecipa alla passeggiata con i pony più piccoli del mondo a Venasca, in provincia di Cuneo. Ti avventurerai nello scenario naturale insieme a questi animali dalle buffe dimensioni, che potrai coccolare e fotografare. Un’esperienza che farà innamorare grandi e piccini!
https://freedome.it/attivita/passeggiata-mini-pony-venasca-cuneo/

Giornata di sopravvivenza per bambini vicino al Lago di Garda

Uno stile di vita all'aria aperta, a contatto con la natura. Se è questo che vuoi insegnare ai tuoi bambini, allora questo corso di sopravvivenza fa al caso tuo. Una giornata sulle colline moreniche del Garda, apprendendo utili tecniche di sopravvivenza alternate a giochi a tema, insieme a istruttori certificati CSEN Survival. E nel frattempo, tu potrai trascorrere senza pensieri una giornata sul vicino Lago di Garda!
https://freedome.it/attivita/corso-sopravvivenza-bambini-lago-garda/

Passeggiata a cavallo per bambini e famiglie nell’Alta Maremma Toscana

In compagnia di una guida equestre, cavalcherete all'interno di un'ariosa tenuta costellata di vigneti, uliveti e poderi in pietra. Un'esperienza di un’ora nella splendida Maremma Toscana, da condividere con tutta la famiglia.
https://freedome.it/attivita/passeggiata-cavallo-bambini-suvereto-toscana/
 

Visita agli Alpaca del Monviso in fattoria didattica a Torino

Nella fattoria didattica e allevamento di alpaca a Torino, imparerai a conoscere e potrai interagire direttamente con questi sorprendenti (e dolcissimi) animali, dal simpatico musetto e morbidissimo pelo. Entrando nel recinto potrai coccolarli, dare loro da mangiare e scattare simpatiche foto ricordo. Un’esperienza per una morbida carezza al cuore di grandi e piccini.
https://freedome.it/attivita/esperienza-con-alpaca-torino/

Circuito quad per adulti e bambini a Viterbo

A pochi passi da Viterbo, si nasconde un circuito di 800 metri in cui potrai sfrecciare in quad, sotto la supervisione di un istruttore, per 5 o 15 giri. A disposizione, quad per adulti e per bambini per accontentare sia grandi che piccini in un’esperienza in famiglia con una marcia in più.
https://freedome.it/attivita/circuito-quad-adulti-bambini-viterbo/

Visita guidata in un allegro rifugio per animali a Ostia

In compagnia di una Zooantropologa e Tecnica in etologia, nel rifugio per animali in provincia di Roma imparerai a conoscere e interagire direttamente con asinelli, pecorelle, mucche, caprette, cavalli e altri simpatici esemplari salvati da situazioni di disagio. Un’esperienza che potrai arricchire con un aperitivo vegetariano!
https://freedome.it/attivita/visita-rifugio-animali-ostia-roma/

Parco Avventura e Fun Bob sull’Altopiano di Asiago

Mettiti alla prova sui percorsi di un parco avventura immerso tra i boschi dell'Altopiano di Asiago e divertiti tra ponti tibetani, passerelle sospese e passaggi in carrucola. Un’esperienza adatta per grandi e piccini che si concluderà con un’adrenalinica discesa in Bob!
https://freedome.it/attivita/parco-avventura-fun-bob-altopiano-asiago/
 

Discesa di soft rafting per famiglie sul Sesia

Scopri le emozioni del rafting sul Sesia con un percorso tranquillo e panoramico che ti permetterà di ammirare i paesaggi della Valsesia da un nuovo punto di vista. Insieme a una guida esperta per navigare sul gommone attraversando i punti più suggestivi del fiume nel tratto di Balmuccia. Sarà una discesa di soft rafting non troppo impegnativa ma molto emozionante, ideale per le famiglie con bambini per divertirsi tutti insieme nella natura.
https://freedome.it/attivita/discesa-soft-rafting-sesia/

www.freedome.it

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Grazie all“Erbazzone” l’Emilia Romagna è la prima regione in Europa per i prodotti di qualità certificati IGP, DOC e DOP

Con il “sì” della Commissione Ue dello scorso 20 marzo, L’“Erbazzone” è stato riconosciuto IGP (Indicazione Geografica Protetta) diventando così il 45esimo prodotto di qualità certificata dell’Emilia Romagna, regione che così può vantare e il primato nazionale e quello di prima regione in Europa per numero di prodotti di qualità certificati IGP, DOC (Denominazione di Origine Controllata) e anche DOP (Protetta) per le proprie eccellenze agroalimentari e vinicole italiane garantite dall’Unione Europea che assicurano qualità, autenticità e un forte legame con il territorio di origine, rispettando i rigidi disciplinari di produzione che ne tutelano la tipicità. Al termine di tale iter di verifica, si avvia la procedura per l’ufficialità che viene accertata ufficialmente dagli Organi preposti della Gazzetta Ufficiale europea e diramati tramite pubblicazione. Per amor di precisione, chiariamo che l’IGP offre maggiore elasticità produttiva rispetto alla DOP, mantenendo un forte legame reputazionale, mentre la DOC è la classica garanzia, specifica per i vini, legata rigorosamente alle zone e ai metodi specifici.

Tornando al piatto povero contadino della tradizione reggiana - l’Erbazzone - ci riferiamo a un prodotto tramandato da generazioni e profondamente legato alla cultura, alle famiglie e all’identità delle comunità locali - che confinano a ovest con la provincia di Parma e a est con quella di Modena - e anche alle imprese del territorio.

Il percorso per il riconoscimento dell’Erbazzone si è avviato nel 2019, quando l’“Associazione Produttori Erbazzone reggiano”, sodalizio composto da cinque aziende reggiane – Nonna Lea, Fattoria Italia, La Bottega Gastronomica, La Vecchia Resdora e Big – con il sostegno e il coinvolgimento della Regione Emilia  Romagna e credendo fortemente nel progetto IGP, nel 2022 si sono coalizzate per dare avvio all’iter di riconoscimento, appunto, dell’Indicazione geografica protetta. Dopo la definizione del disciplinare di produzione e la presentazione della domanda a livello nazionale, il dossier è passato all’esame dal ministero dell’Agricoltura che, nel 2024, ha espresso parere favorevole, dopo aver verificato la coerenza con la normativa europea in tema di indicazioni geografiche. Dopo la fase di valutazione nazionale e la consultazione pubblica, la richiesta è stata quindi trasmessa alla Commissione europea. Nel corso del procedimento europeo, la domanda di registrazione è stata pubblicata sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione europea nell’ottobre 2025, aprendo così il periodo previsto per eventuali opposizioni da parte di altri Stati membri o soggetti interessati.

“È un risultato molto atteso, su cui abbiamo lavorato in squadra e che rappresenta un riconoscimento importantissimo per il territorio reggiano, per i produttori e per l’intero sistema agroalimentare dell’Emilia-Romagna - ha commentato nel corso della conferenza stampa, l’assessore regionale all’Agricoltura, Alessio Mammi - Parliamo del riconoscimento di una ricetta storica, che la tradizione riconduce addirittura al Medioevo; un cibo quotidiano, che racconta il territorio e chi lo vive. Con l’Indicazione geografica protetta questo patrimonio economico e culturale verrà finalmente tutelato e valorizzato a livello europeo e potrà essere promosso con più forza. L’IGP - ha aggiunto Mammi - è uno strumento fondamentale per tutelare i prodotti autentici dalle imitazioni, assicurare trasparenza ai consumatori, sostenere il reddito dei produttori locali. Ma è anche un’opportunità per promuovere turismo, cultura gastronomica e sviluppo. Voglio ricordare - ha concluso l’assessore - che l’Emilia Romagna è chiamata la Food Valley d’Italia, con 3,9 miliardi di euro di valore per la sola DOP Economy, mentre tutta la produzione agroalimentare vale 37 miliardi di euro, di cui più di 10 miliardi esportati in tutto il mondo”.

Per Matteo Cugini, vicepresidente dell’Associazione produttori Erbazzone reggiano, il riconoscimento “ha un valore economico fuori discussione, ma anche un legame molto lontano nel tempo con Reggio Emilia”. “Il grande merito va all’associazione produttori Erbazzone reggiano, nella sua unità – aggiunge Cugini – Siamo cinque concorrenti sul mercato, ma siamo riusciti a stare uniti per portare avanti questo obiettivo”.

L’Erbazzone reggiano IGP

Il simbolo di Reggio Emilia, è una torta salata ripiena di erbe, fatta con due sfoglie di pasta non lievitata all’interno delle quali c’è un ripieno di verdure e Parmigiano Reggiano.
L’Erbazzone reggiano ha forma rotonda o rettangolare, uno spessore compreso tra 1 e 3 centimetri e un peso tra i 200 grammi e i 3 chilogrammi. La pasta è fatta con farina di grano tenero, acqua, strutto, sale. La lavorazione del ripieno prevede l’utilizzo di spinaci e bietole cotte, insaporite con un soffritto preparato con cipolla e lardo che può essere aromatizzato con aglio, prezzemolo e/o pepe. A questi ingredienti si aggiungono Parmigiano Reggiano e pane grattugiato; si possono anche usare, volendo, latte, olio extravergine di oliva e burro a integrazione del lardo. È vietata l’aggiunta di conservanti, aromi e/o altri additivi. La zona di produzione è l’intero territorio della provincia di Reggio Emilia.

Regione Emilia-Romagna
Viale Aldo Moro, 52 Bologna
Centralino: 051 5271
Numero verde: 800.66.22.00
www.regione.emilia-romagna.it

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Adesso a Bologna c’è “Amali”, il Bakery & Bistrot di Alex e Lorenzo: bel locale per veri gourmet…

Lorenzo Nardi e Alex Brognara – connubio vincente sul lavoro (e nella vita) – hanno pensato, progettato e ben realizzato, il loro "Amali", idea - con filosofia - in nome della “slow living” e del sano gourmet scegliendo intenzionalmente di rallentare i ritmi, privilegiare la qualità rispetto alla quantità, la consapevolezza e la presenza mentale, per godersi il momento, limitando la frenesia, eliminando il superfluo per dedicare tempo a ciò che conta davvero, per dare sempre maggior valore alle relazioni personali. Da pochi giorni tutto questo si può fare proprio da “Amàli” (dal nome del nonno Amalio, vera figura di spicco del mondo della lavorazione delle carni, da poco mancato) con il suo brand supportato dal simbolo del ramo di ulivo sulla lettera Shin che, insieme, riflettono temi di fede, pace e semplicità. Amali è situato in una moderna e bella struttura (Borgo Mascarella, nel parco commerciale di via Stalingrado prossimo alla fiera di Bologna, punto di sosta strategico - tra il centro e la periferia nord, ottimo per lo shopping -  animato da un mix di negozi, attività direzionali e servizi, con ampi parcheggi gratuiti). Quindi questi giovani imprenditori partono col piede giusto. Sono i classici bravi ragazzi: con le mani in pasta, Lorenzo (pastry chef vincitore ai Just Eat Awards 2023) e, la mente fervida, Alex (anche autore musicale riconosciuto dall’Universal Music Mexico e Centro America) forte delle sue esperienze vissute in mezzo mondo (con radici latine, messicane per la precisione) laddove si è fatto le ossa e aperto la mente, per poi tornare sotto alle Due Torri per mettere a frutto le non poche competenze acquisite. Il loro è un locale moderno, luminoso, bello, non grande, ma arioso, con tavoli anche all’esterno ed è lì che si deve andare per la colazione mattutina, per uno spuntino, un aperitivo (apericena) un brunch, una gustosa merenda, tutto accompagnato dalle bevande più adatte, tutte con il tocco personalizzato Amali: dai cocktail (alcol, low e no alcol) agli estratti, dalle spremute alle birre e ai vini, da pasto, da dessert, Champagne famosi compresi

                       
Una nota di rilievo merita l’“Acqua Rubra” di memoria familiare, specialità esclusiva dell’Amali (che evitiamo di descrivere per lasciare indenni curiosità e sorpresa…) che quando ci si va, non la si può non degustare… E se il buongiorno si gusta dal mattino, allora la proposta gastronomica ruota attorno alla crema Amali che riempie i croissant con foglia d’oro - “L’Oro” - crema allo zafferano e sesamo tostato, oltre al “Cuore”, box degustazione con mini croissant e creme da intingere, “La Scorta” dessert stratificati in lattina pensati anche per il servizio delivery (leggi Glovo!) per cui Amali mette a disposizione una e-commerce dedicata e non manca “La Calma” cappuccino scomposto che trasforma il rito del caffè in una vera cerimonia da degustare con calma serafica…

Breve digressione: da Amali si possono vivere anche momenti culturali (incontri con i produttori delle materie prime) eventi musicali selezionati, non ad alto volume… ma esperienze intime, coerenti con il ritmo dell’ambiente.

A questo punto è doverosa una precisazione: da Amali, la qualità di tutto quanto proposto è basilare specie per gli ingredienti utilizzati, come per le farine Petra – prodotto premium di alta qualità create dal Molino Quaglia che è noto per la macinazione a pietra con tecnologia “augmented stone milling” e l’uso di grano 100% italiano – sono ideali e molto apprezzate per pane, pizza e lievitati dolci - la così detta “viennoiserie” tipica della colazione all’italiana - perché offrono grande gusto, elevata idratazione, alta digeribilità e buon profumo (con linee specifiche come HP (High Performance) adatte a lunghe lievitazioni. Dunque, ottima base per brioche, cornetti, croissant e piccola pasticceria che Lorenzo sforna tutte le mattine (per i fortunati avventori che se li gustano…). L’impasto di dette delizie, è morbido, profumato (spesso con agrumi o vaniglia e ricoperti - topping - di granella e semini vari) contiene uova, burro e zucchero scelti. Le paste possono essere vuote, farcite (crema, marmellata, cioccolato, pistacchio) o, molto richieste, integrali. Tra tutte abbiamo degustato una “brioche col tuppo” (lievitato soffice, non sfogliato, di tradizione francese): a differenza del cornetto italiano, l’impasto è senza uova e meno dolce, risultando più croccante e burroso, piacevolmente zuccherino… e il “tuppo”? Detta brioche, è a forma semisferica sormontata da una soffice pallina più piccola che richiama il tradizionale “chignon” (basso siciliano).  E da Amali, c’è molto altro, la scelta non manca: dal maritozzo al krapfen (bombolone) dalla veneziana alle girelle (Cinnamon Rolls) e treccine, alla polacca aversana, dal pangocciolo e dalle ciambelline fritte, fino alla torta delle rose, al Danubio dolce e, a sua maestà, il babà. Però si nota un’assenza – di rilievo – la “Luisona”, pasta secca e glassata, ricoperta di granella, che staziona nelle bacheche di molti bar (…di ultima) da tempo immemore: da Amali, non pervenuta… Bene, allora, ci vediamo lì!

    Cafè, Bakery & Bistrot 
Borgo Mascarella, Via Stalingrado 67/22c
40128 Bologna - Tel. 051 498 4343
www.amali.it  -  info@amali.it
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“Un Thé con la Poesia”, rassegna dell’Associazione Culturale EstroVersi, un incontro per sostenere l’Associazione LOTO OdV

Oggi si può/deve partecipare all’incontro di “Un Thè con la Poesia”, la rassegna curata dall’Associazione Culturale EstroVersi. Da dodici anni, questo appuntamento trasforma il rito del thè in un’esperienza sensoriale completa, dove la grande poesia nazionale e internazionale dialoga con l’eccellenza dei pregiati thè Dammann Frères e dell'alta pasticceria. Si tratta di un’iniziativa ormai consolidata alla quale partecipano i maggiori poeti italiani e internazionali. L’incontro di questo mese si tiene oggi 18 marzo alle 17:30 nelle storiche sale del Grand Hotel Majestic all’iniziativa, ormai consolidata, alla quale partecipano i maggiori poeti italiani e internazionali,tic "già Baglioni" e vedrà come protagonista il poeta Umberto Piersanti, uno dei massimi esponenti della lirica italiana contemporanea. L'evento sarà impreziosito dal commento musicale dal vivo curato dagli allievi della scuola di musica CEMI di Bologna.

Dunque, oggi a Bologna, la poesia è cura: Umberto Piersanti ospite di “Un Thé con la Poesia” voluto e realizzato dall’Associazione EstroVersi, rinnova l’appuntamento al Grand Hotel Majestic e stringe il legame con Loto OdV (Uniti per le donne contro i tumori ginecologici);  la cultura diventa così supporto per le pazienti oncologiche che, attraverso la magia delle parole, trovano conforto, serenità e speranza.

In questa edizione, si evidenzia ancor di più il valore culturale che sposa un’importante missione sociale: da gennaio 2026, inoltre, la presidente di EstroVersi, Cinzia Demi, ha fortemente voluto che la rassegna diventasse un luogo di accoglienza per le pazienti oncologiche, garantendo loro l’accesso gratuito agli incontri: “Di concerto con il Majestic, a cui siamo molto riconoscenti, e considerando il gradimento dimostrato dalle pazienti oncologiche per l’ascolto della poesia - spiega la presidente Cinzia Demi - si è pensato di creare un collegamento tra le due iniziative, e di invitare, gratuitamente, le signore agli incontri del Thè con la poesia, in modo da regalare loro istanti di serenità e di immersione totale nella bellezza e nell’arte. Grazie alla disponibilità e all’accoglienza del Grand Hotel Majestic, già a partire dal mese di gennaio, si è vista una partecipazione attiva di diverse di loro, che hanno dimostrato interesse e gratitudine per la possibilità data. La poesia non può certo sostituirsi alle terapie mediche di cui il fisico necessita, specie in questi frangenti, ma può supportare il carico emotivo, contribuire ad alleviare la pena con pensieri universali, emozionare parlando al cuore della gente, insinuandosi in quei meandri di vuoto tra gli eventi della storia e i sentimenti, gli accadimenti e le prove che quotidianamente si devono affrontare”.

“Ospitare questa bella rassegna di poesia promossa dall'associazione EstroVersi nelle sale del Majestic non è solo un onore, ma una precisa volontà di aprire il nostro hotel alla cultura e all'anima della città. - commenta a sua volta Tiberio Biondi, direttore del Grand Hotel Majestic - Sono fermamente convinto che, appuntamenti di tale spessore, facciano bene a tutti, nutrendo lo spirito e creando connessioni umane autentiche. Inoltre, portare avanti il sodalizio con l'associazione Loto per sostenere le donne malate oncologiche ci riempie di profondo orgoglio; trasformare l'accoglienza in un atto di cura e solidarietà è, per noi, il traguardo più alto”.

Se poi a questo si aggiunge che l'evento si svolge all'interno di sale affascinanti e prestigiose, ricche di storia e cultura, come lo sono quelle del Majestic, davanti ad una tazza fumante di thè e biscotti di alta pasticceria, ecco che si raggiunge l’obiettivo di trasformare quei momenti di cura, passati in reparto, in momenti per realizzare quell’incantamento che genera lo stupore e consente di visualizzare immagini dettate dalle parole e dalla musica - gli incontri, infatti, sono sempre accompagnati da giovani musicisti della Scuola di Musica CEMI di Bologna - consegnando alle partecipanti un ricordo indelebile dell’incontro stesso e del luogo dove è stato realizzato.

L’importante ospite: Umberto Piersanti

Candidato al Premio Nobel per la Letteratura e vincitore di prestigiosi riconoscimenti (tra cui il Premio Viareggio) Piersanti porta a Bologna la sua poetica legata alla natura, alla memoria e al “luogo” come spazio dell'anima e, soprattutto, le poesie dedicate al figlio Jacopo, che soffre di autismo. La sua voce guiderà il pubblico in un viaggio suggestivo, accompagnato dalle note dei giovani talenti della scuola di musica CEMI. I messaggi che Piersanti intende comunicare attraverso le sue poesie sono molteplici e spesso interconnessi:

• Il rapporto con la natura: la natura non è solo uno sfondo nelle sue poesie, ma un elemento vivo e pulsante con cui l'uomo si confronta e si identifica. Il paesaggio marchigiano, in particolare, diventa un luogo dell'anima, custode di storie e memorie.
• La memoria e il tempo: la poesia di Piersanti è intrisa di un senso di tempo circolare, in cui passato e presente si fondono. La memoria individuale e collettiva è un tema centrale, spesso legata a figure familiari, luoghi dell'infanzia e tradizioni contadine che rischiano di scomparire.
• La condizione umana: Piersanti esplora le fragilità, le inquietudini e le domande esistenziali dell'uomo contemporaneo. Le sue poesie sono spesso pervase da una malinconia sottile, ma anche da una profonda capacità di osservazione e di introspezione. In particolare le fragilità sono contestualizzate dalle problematiche dalla patologia dell’autismo di cui il figlio Jacopo soffre da sempre.
• La ricerca di senso: attraverso la poesia, Piersanti cerca un significato profondo nell'esistenza, interrogandosi sul rapporto tra l'uomo e il sacro, tra la vita e la morte. La sua è una ricerca spirituale che si manifesta anche attraverso l'attenzione ai dettagli e alla bellezza delle piccole cose.
• Il linguaggio e la parola: il poeta ha una grande cura per il linguaggio, spesso utilizzando un lessico ricercato, ma al tempo stesso essenziale. La parola diventa lo strumento per dare voce a ciò che è ineffabile, per evocare immagini e sensazioni.

In sintesi, Umberto Piersanti, con la sua poesia, ci invita a riscoprire il valore del paesaggio, della memoria e della nostra autentica condizione umana, in un dialogo costante tra passato e presente, tra il particolare e l'universale. In sintesi, Umberto Piersanti - con la sua poesia - ci invita a riscoprire il valore del paesaggio, della memoria e della nostra autentica condizione umana, in un dialogo costante tra passato e presente, tra il particolare e l'universale.

“Un Thè con la Poesia” - oggi 18 marzo alle 17:30 - nelle storiche sale del Grand Hotel Majestic, per promuovere
LOTO ODV, Associazione no profit,
grazie all’Associazione Culturale EstroVersi, con protagonista il poeta Umberto Piersanti, accompagnato dagli allievi della scuola di musica CEMI di Bologna,
grazie all’eccellenza dei pregiati thè Dammann Frères e dell'alta pasticceria, per regalare alle
pazienti oncologiche l’ascolto della poesia con istanti di serenità e di immersione totale, nella bellezza e nell’arte.
PARTECIPATE!

È un’associazione no profit che nasce con il preciso intento di colmare un vuoto informativo e di consapevolezza sul carcinoma dell’ovaio, uno tra i tumori femminili a prognosi più severa e che colpisce ogni anno oltre 5.200 donne in Italia e 250.000 donne nel mondo. Per iniziativa di un gruppo di pazienti ed amici, prende avvio nell’estate del 2013 con la certezza di dover attivare un percorso “pionieristico” per affrontare una patologia di cui non sono note le cause e per la quale non sono ancora disponibili strumenti validi per la diagnosi precoce (www.lotonlus.org).

È una delle più importanti case produttrici di tè francese a livello internazionale e tra le poche ultime a gestire tutte le fasi di lavorazione. L’azienda rappresenta anche la passione e la storia di una famiglia con la volontà di conservare le tradizioni artigianali trasmesse di generazione in generazione. La prima azienda a realizzare tè con aromatizzazioni naturali. Nel laboratorio, che ha sede a Dreux, in Francia, vengono accolti i tè provenienti dai migliori giardini di Ceylon, India, Cina, Corea, Vietnam e Giappone, oltre che da Africa e Brasile. Distribuita in tutto il mondo, le sue esclusive miscele di tè, di singole origini e aromatizzati, sono riconosciute tra le più pregiate. Italia Domori S.p.A. è Distributore Ufficiale del brand.

Il Grand Hotel Majestic "già Baglioni", unico prestigioso hotel 5 stelle lusso di Bologna, parte di The Leading Hotels of The World dal 1990 e simbolo dell'ospitalità italiana dal 1912, trova dimora in uno storico e prestigioso palazzo risalente al XVIII secolo. L'hotel vanta camere e suite tra le più lussuose della città grazie ai suoi dipinti originali del XVIII secolo, marmi finemente levigati e mosaici, oltre ai meravigliosi drappeggi e tessuti. Un servizio impeccabile e tecnologia di ultima generazione si allineano al senso aristocratico che l'hotel emana. Il Ristorante "I Carracci" prende vita in un magnifico salone del XV secolo annesso all'hotel solo agli inizi del '900. Il prestigio degli affreschi originali della scuola dei Fratelli Carracci, sposa una cucina raffinata legata all'enogastronomia del territorio rendendo questa location una delle più eleganti e originali di Bologna.

Tel. + 39 348.8705939
fpagliarone@gmail.com
ww.federicapagliaronepress.it

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L’Emilia-Romagna dei “22 Cammini e Vie di Pellegrinaggio” promuove il turismo slow, religioso e sostenibile a “Fa’ la cosa giusta!” di Milano

L’Emilia-Romagna dei 22 Cammini e vie di Pellegrinaggio partecipa alla 22a edizione di Fa’ la cosa giusta!, la fiera italiana dedicata al consumo critico, agli stili di vita consapevoli e al turismo sostenibile (dal 13 al 15 marzo a Fiera Milano Rho, www.falacosagiusta.org/) – Nello stand regionale (Pad 16, Stand F 50) il pubblico potrà scoprire tutti gli eventi e le esperienze in calendario in Emilia-Romagna nel 2026 presentate da circa 40 operatori – Fra i grandi appuntamenti si confermano “I love Cammini”, “Cammini di Notte”, “Monasteri Aperti” quest’anno in un’edizione speciale dedicata a Sant’Antonio, “Emilia-Romagna Natura Cultura Spiritualità”, e la nuova campagna “The Walking Gen” dedicata ai giovani – Sabato 14 marzo doppio appuntamento di presentazione alle 15:00 (alla presenza dell’Assessora Regionale al Turismo Roberta Frisoni) e alle 17:00 – Info: www.camminiemiliaromagna.it e www.monasteriemiliaromagna.it

Il Circuito dei 22 Cammini e Vie del Pellegrinaggio dell’Emilia-Romagna è tra i protagonisti della 22a edizione di “Fa’ la cosa giusta!”, manifestazione italiana dedicata al turismo sostenibile e agli stili di vita consapevoli, in programma dal 13 al 15 marzo a Fiera Milano Rho. (www.falacosagiusta.org/).

Per tutta la durata della fiera, lo stand istituzionale regionale (Padiglione 16, Stand F 50) sarà punto di incontro per il pubblico interessato al turismo slow in Emilia-Romagna. Oltre 40 tra referenti dei Cammini, operatori turistici ed enti di gestione – insieme alle 3 Destinazioni Turistiche Visit Emilia, Territorio Turistico Bologna-Modena e Visit Romagna – illustreranno il calendario 2026 e le proposte del circuito regionale.

Sono già più di 100 gli appuntamenti nel 2026 lungo i Cammini dedicati a camminatori, pellegrini e viaggiatori lenti, proposti in un calendario, sempre in aggiornamento, consultabile on line sui siti turistici regionali www.camminiemiliaromagna.it e www.monasteriemiliaromagna.it.

«Il turismo slow a stretto contatto con la natura rappresenta un asset fondamentale della proposta di vacanza della nostra Regione - sottolinea l’Assessora Regionale a Turismo, Sport e Commercio Roberta Frisoni - e non potevamo certo mancare l’appuntamento con Fa’ la Cosa Giusta. Saremo a Milano per raccontare a tutti gli amanti del camminare gli appuntamenti e le novità che abbiamo in programma quest’anno, in cui ricorre anche un importante anniversario francescano. Attorno ai Cammini abbiamo costruito, con il fondamentale aiuto della Conferenza Episcopale dell’Emilia-Romagna, un prodotto turistico tout court, che permette di scoprire, per ogni itinerario prescelto, le innumerevoli emergenze naturali, artistiche e culturali ed enogastronomiche che lo circondano. Non c’è Regione come la nostra che meriti di essere scoperta a piedi, passo dopo passo».

Tra gli eventi principali presentati a Milano, torna “I love Cammini”, in calendario da marzo a novembre 2026: esperienze di trekking tra natura, arte e spiritualità alla scoperta di santuari, pievi millenarie, borghi medievali, calanchi, alberi monumentali e paesaggi panoramici, con uno zaino leggero e uno sguardo attento alla bellezza.

In estate spazio alle proposte di “Cammini di Notte”, da giugno a settembre 2026: escursioni serali tra natura e silenzio, sotto gli ultimi raggi del sole e il cielo stellato.

Tra gli appuntamenti più attesi, l’8ª edizione di “Monasteri Aperti 2026”, nei primi due weekend di ottobre, quest’anno con un’edizione speciale dedicata a San Francesco. Un’occasione per entrare in monasteri, abbazie, conventi e pievi medievali, incontrare le comunità religiose, assistere a concerti di musica sacra e scoprire specialità gastronomiche preparate nei luoghi di clausura.

Un’ulteriore proposta dedicata alla promozione del turismo lento, esperienziale e sostenibile è “Emilia Romagna: natura, cultura, spiritualità”, con i suoi appuntamenti da marzo a dicembre dedicati a incontri, appuntamenti, feste e ricorrenze anche nei luoghi di fede.

Ultima campagna tematica è “The Walking Gen” che offre esperienze lungo i cammini dedicate ai più giovani.

La campagna e tutte le iniziative inerenti ai Cammini sono frutto del rinnovato Protocollo sul Turismo Religioso firmato dall’Assessorato Regionale al Turismo della Regione Emilia-Romagna e dalla Conferenza Episcopale dell'Emilia-Romagna.

Il turismo religioso e la valorizzazione dei luoghi di fede lungo i Cammini saranno tra i temi centrali della presenza regionale a questa edizione di “Fa’ la cosa giusta!”, insieme al racconto delle figure di santità che caratterizzano il circuito regionale.

Due gli appuntamenti in programma durante il salone milanese, dedicati alla promozione delle vacanze slow in Emilia-Romagna.

Il primo, sabato 14 marzo alle 15:00 in Piazza Grandi Cammini, “I Cammini e le Vie di Pellegrinaggio dell’Emilia-Romagna: 22 esperienze da vivere nel 2026”, alla presenza dell’Assessora Regionale a Turismo, Sport e Commercio Roberta Frisoni. Promosse le esperienze lungo i 22 Cammini del circuito regionale, le 5 Campagne promozionali e le relative proposte (Festival (www.falacosagiusta.org/programma-culturale/i-cammini-e-le-vie-di-pellegrinaggio-dellemilia-romagna-22-esperienze-da-vivere-nel-2026/).

Alle 17:00 si terrà in piazza Turismo Lento il secondo appuntamento dal titolo “Cammina in Emilia-Romagna! 22 percorsi da vivere e scoprire.”, con focus sulle esperienze proposte nelle campagne 2026 da parte degli enti di gestione e gli operatori del circuito regionale dei Cammini. (www.falacosagiusta.org/programma-culturale/cammina-in-emilia-romagna-22-percorsi-da-vivere-e-scoprire/).

Il calendario degli appuntamenti è su:
 www.camminiemiliaromagna.it
 www.monasteriemiliaromagna.it

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Il Vermouth rivive momenti di grande successo: non è più una bottiglia dimenticata nel mobile bar

La terza edizione del Salone del Vermouth a Torino si è tenuta l’ultima settimana di febbraio presso il Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, per celebrare i 240 anni del famoso liquore aromatizzato. È un prodotto che ha la sua storia, con numerose piccole varianti e i tre giorni di manifestazione sotto alla Mole, gli sono stati dedicati per celebrare tradizione, innovazione, artigianalità e varietà della bevanda che ha radici profonde nella tradizione piemontese e torinese e che oggi vive una nuova rinascita, grazie all’interesse crescente di consumatori e professionisti del settore. Un mercato che si sta aprendo anche ad altre regioni italiane. Questa terza edizione è stata pensata voluta e realizzata per promuovere la cultura del vermouth che è tanto storica quanto moderna e per vivere un’esperienza immersiva che è andata ben oltre la semplice degustazione. Il Salone, che ha visto impegnati 30 espositori e registrato oltre 6mila presenze, è stato concepito come uno spazio di incontro, confronto e crescita, dove produttori, bartender, chef, esperti e appassionati si sono potuti scambiare idee e fare rete. Durante l'evento, proposte degustazioni, masterclass e networking (con una nuova mezza giornata B2B, il 23, dedicata a operatori del settore, buyer e produttori) accompagnate da un ricco “Fuorisalone” diffuso in città fin dalla settimana precedente (16-22 febbraio) con experience diffusi in vari locali della città.

Il Salone si è confermato come l’evento di riferimento per scoprire le nuove interpretazioni artigianali e le grandi firme del vermouth torinese. A tal proposito, è doveroso riferire che tra gli stand è stato avvistato (poi ammirato, degustato e molto ben giudicato) “Il Vermouth del Citto”, il primo vino liquoroso – da una base di Sangiovese, quindi con sentori più intensi del vermouth classico di Torino – e che interpreta la tradizione e l’identità legata al territorio toscano - senese per la precisione - da un progetto di Davide Micheli, Simone Fantoni, Giacomo Lodovici e Ugo Venturini. Nell’occasione sono stati presentati anche il Citto Gin, con ginepro, salvia e rosmarino e “Il mi’ Citto Bitter”, caratterizzato dall’equilibrio tra erbe fresche e spezie, bevanda dal carattere deciso e conviviale.

Al Salone del Vermouth ha partecipato in qualità di inviato di Rai2, Antonio Farnè che ha girovagato con nonchalance (professionale…) tra gli stand, intervistando produttori, bartender e pubblico di “consumatori” gourmet….

“Storia, stile, gusto, la rinascita di un grande classico: il vermouth torna protagonista nelle ricette dei cocktail bar e sulle tavole dei grandi appassionati. - parole di Antonio Farnè mentre si aggira incuriosito tra le sale del Salone - .
“30ml di vermouth, la parte dolce… e 30ml di bitter, la parte amara… dunque “sweet and bitter” e il “Milano-Torino” è pronto! Anzi: Torino-Milano, qui, per noi…” – dice la graziosa barlady al bancone della sala  – “… e questo è “Sua maestà”: cocktail a base vermouth: un goccio di amaro e tè fermentato con camomilla…” – “Ma si può bere anche da solo – sottolinea un altro barman a Farnè… – e specifica – “…liscio, con un cubetto di ghiaccio e una scorzetta d’arancia, va bevuto a fine pasto, ma anche prima di pranzo!
Il vermouth nasce da un fortunato incontro di vino, alcool e un variegato bouquet di erbe, ma il suo inconfondibile retrogusto amaro deriva da un ingrediente particolare: “Si tratta dell’assenzio – spiega un produttore a Farnè – “L’assenzio gli dà quella nota di amaro che caratterizza veramente il vermouth.”

Piemontese DOC nasce a Torino nel 1786 grazie ad Antonio Benedetto Carpano, che lo creò - nella sua bottega vicino a Piazza Castello - da una miscela di vino (circa 75% con alcol, zucchero e erbe)  come “vino medicinale” (aromatizzato e fortificato all’assenzio). Ma una bevanda molto simile era già nota fin dai tempi di Ippocrate e poi, nei secoli successivi, in Germania (a Wermut, da cui trae origine il nome che significa “assenzio maggiore” - da Artemisia absinthium - l’erba botanica principale utilizzata per aromatizzare detto infuso). La cultura del vermouth si consolida in Piemonte (Torino, Asti, Cuneo) grazie alla disponibilità di ottimi vini a base Moscato, per la tradizione delle erbe aromatiche autoctone (artemisia, achillea, cannella, ecc.) e, appunto, per il “siur Carpano”, che ha reso il vermouth vero e proprio, aperitivo raffinato (non più solo una medicina) che presto si afferma come bevanda alla moda, subito apprezzata dal re Vittorio Amedeo III, che lo eleva a drink di corte - apprezzato dunque, sia dalla nobiltà che dal popolo.
Sulla scia di quel notevole successo, grandi marchi come Cinzano, Gancia e Martini & Rossi (fondata nel 1863) industrializzarono e diffusero il prodotto in tutto il mondo, che nato “bianco”, fu diversificato in rosso, dry e rosato. Dopo un calo di vendite e notorietà negli anni ’70 -‘80, ha vissuto una forte riscoperta come ingrediente base di cocktail (iconici come il Martini e il Manhattan) a partire dal 2010, con un ritorno alla valorizzazione delle “ricette artigianali” e, dunque, del "Vermouth di Torino".

Farnè chiede alla gentile Laura Carello, direttrice del Salone del Vermouth di Torino: “È vero che all’estero quando si vuole bere un vermouth si chiede comunemente “un Torino”? – e lei – “Sa che anch’io ho sentito raccontare questa cosa… Speriamo sia ancora così, perché è una grandissima soddisfazione portare il nome di Torino nel mondo…”
E non mancano gli abbinamenti col vermouth nel segno del gusto e uno dei più apprezzati, è con un altro prodotto tipico di Torino: il cioccolato, rituale urbano all’ombra della Mole…
“Il vermouth è una roba che unisce – afferma un espositore lì presente – e unisce il cioccolato in questo caso. È una questione di connessioni”. “E a giudicare dai dati di mercato e dalle tendenze, oggi il vermouth non è più una bottiglia polverosa dimenticata nel mobile bar” – afferma Farnè rivolto a Carlo Carnevale, giornalista enogastronomico – “Sì, anche alla luce delle tendenze di consumo – gli risponde l’esperto –  “Soprattutto per le nuove generazioni di consumatori che vanno verso una dimensione non necessariamente analcolica, ma di certo a bassa gradazione alcolica e il vermouth, ha 16/18°, perfetti proprio per incontrare il gusto di queste nuove generazioni…”.

Allora… Prosit!

Event Location:
National Museum of the Italian Risorgimento
Piazza Carlo Alberto, 8
Via Accademia delle Scienze, 5 Torino TO
www.salonedelvermouth.com

(Antonio Farnè inviato Tg Rai2)

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Il gruppo di Maurizio Potocnik presenta le iniziative 2026 di "Intavolando" per le attività ristorative delle province di Belluno, Treviso e Venezia

Alla Locanda da Condo di Col San Martino (TV) è stato presentato alla stampa il calendario delle iniziative 2026organizzate da "Intavolando", associazione fondata nel 1996, che coinvolge attività ristorative delle province di Belluno, Treviso e Venezia. Il progetto più significativo è la versione aggiornata del Passaporto del Gusto, anche con una app dedicata, con cui l'associazione vuole promuovere, dal punto di vista culturale e turistico, tutto il territorio in cui operano le trenta realtà coinvolte, operanti nei settori della ristorazione, ospitalità e food&wine. Inoltre il gruppo, coordinato da Maurizio Potocnik (foto) sta lavorando all'allestimento della grande festa "Intavolando nel parco", in programma lunedì 22 giugno nel parco del ristorante "La Cucina di Crema" a Giavera del Montello (TV), appuntamento che la scorsa estate ha richiamato centinaia di ospiti.

“Intavolando” apre così la stagione 2026 tra il grande party estivo, cene a tema a sei mani e ricette online che valorizzano la grande cucina veneta. Piatto forte dell’anno: l’edizione aggiornata del PASSAPORTO DEL GUSTO coinvolte trenta eccellenze della ristorazione, dell’ospitalità e del mondo food&wine. Il gruppo “Intavolando” - che riunisce una dozzina di ristoratori e chef delle province di Treviso, Belluno e Venezia - anche nel 2026 porterà avanti la propria “mission” di promozione della cucina veneta, in una più ampia visione di marketing territoriale, intrapresa dal 2021 sotto il coordinamento di Maurizio Potocnik, esperto enogastronomo, editore e artista. Infatti, i ristoratori veneti di “Intavolando” si propongono quali fautori di un movimento che valorizza e diffonde la cultura dell’accoglienza, del cibo e del vino, eccellenze di un territorio unico che abbraccia il Piave, il Montello, i colli asolani, le colline del Prosecco Superiore patrimonio dell’Unesco, le Prealpi bellunesi e la laguna veneta con la città di Venezia.

Il calendario è stato presentato ufficialmente alla stampa martedì 3 marzo, nel corso di un incontro conviviale ospitato da Enrico Canel, chef patron della storica “Locanda da Condo” di Col San Martino (Treviso) affiancato in cucina da altri colleghi componenti del gruppo: Ristorante Andreetta, Ristorante da Ugo, La Cucina di Crema e Tino Traghetto. Giornalisti e blogger hanno potuto “assaggiare” quanto bolle quest’anno nella pentola di “Intavolando”. Il piatto forte è, senz’altro, il progetto più innovativo dell’associazione, lanciato nella primavera del 2025 da un’idea di Maurizio Potocnik: il Passaporto del Gusto. L’iniziativa coinvolge trenta attività associate, rappresentative del mondo della ristorazione, dell’ospitalità, del vino e del cibo. L’obiettivo è quello di valorizzare non solo le insegne ristorative di “Intavolando”, ma anche di incentivare lo sviluppo del turismo enogastronomico in viaggio tra cantine vinicole, food d’autore ed hotel di pregio. Con il Passaporto del Gusto non solo si vuole comunicare una forte impronta identitaria territoriale di qualità, ma si vogliono condividere con i viaggiatori e i buongustai territoriali le possibilità di unire i vantaggi del buono e della convenienza, dal momento che nel passaporto c’è un’area timbrabile ad ogni “spesa” che riconduce al 12° timbro. Questo permette di avere un’esperienza di pranzo, o cena, offerta da “Intavolando” in uno dei ristoranti associati. A partire dal 15 maggio verrà pubblicato il nuovo “Passaporto del Gusto”, nell’edizione aggiornata 2026, che si presenta in una veste ancora più attraente, alla quale seguirà una App versione digitale entro fine dell’anno. Prima del lancio di maggio, si terrà un appuntamento riservato ai ristoratori, alle trenta realtà coinvolte ed ai partner di progetto, che si incontreranno il 15 aprileal ristorante “Da Ugo” di Bigolino, nelle colline di Valdobbiadene. Occasione non solo di condivisione, ma di messa a fuoco della squadra, delle strategie e degli eventi del 2026.

Il clou sarà uno degli appuntamenti più attesi dell’estate “gourmet” veneta: “Intavolando nel Parco”, quinta edizione, lunedì 22 giugno. Lo scenario sarà sempre il parco del ristorante “La Cucina di Crema” a Giavera del Montello (Treviso). Maurizio Potocnik, ideatore e coordinatore del gourmet party, sta lavorando alla regia di una grande e coinvolgente esperienza enogastronomica, con 50 banchi d’assaggio tra cui si muoveranno ristoratori, chef e protagonisti del mondo food&wine. Nel verde del parco di Crema risuoneranno le coinvolgenti selezioni musicali firmate dai dj “griffati” Alfred Azzetto e Fopp.
Il 2026 dell’associazione riporterà alla ribalta le cene autunnali a più mani, che tanto successo hanno riscosso negli anni scorsi. Gli appuntamenti si svolgeranno nei mesi di settembre, ottobre e novembre, ed andranno sotto l’insegna “La Grande Tavola Veneta”: tre serate a tema con gli eccellenti “frutti” dell’autunno - funghi, tartufo e radicchio - interpretati a sei mani dagli chef dei ristoranti associati. Ma non è tutto, poiché il gruppo chiuderà l’anno con le consuete ricette-on line dei piatti più iconici, proposti come di consueto a partire dalla metà di novembre. Iniziativa che nel 2025 ha rilevato più di 100.000 visualizzazioni.
L’attuale formazione dei ristoranti di “Intavolando” (in fase di sviluppo): La Cucina di Crema - Giavera del Montello (TV); Locanda da Condo - Col San Martino (TV); Algiubagio - Venezia; Tino Traghetto - Roncadelle di Ormelle (TV); Andreetta - Rolle di Cison di Valmarino (TV); Da Ugo - Bigolino di Valdobbiadene (TV); Alla Pergola da Livio - Saccol di Valdobbiadene (TV); Locanda Solagna - Vas di Setteville (BL); Osteria la Certosa da Marco della valle del Mis (BL); Antica Osteria La Muda di Cison Valmarino – Passo San Boldo (BL).

Partner ufficiali 2026

Dersut Caffè torrefazione di qualità in Conegliano (TV), Pregis spa leader nella distribuzione in Italia, Consorzio della Casatella Trevigiana Dop, Pd Distribuzione azienda specializzata in distribuzione bevande, Tecnoclean di Cordenons che produce e fornisce attrezzature e prodotti per il settore “Cleaning”, Assenzio-Wellness design Solutions e Banca Prealpi San Biagio di Tarzo. Tra le aziende associate al “Passaporto” ricordiamo grandi firme del food&wine triveneto: Dersut Caffè, la storica cantina La Viarte di Prepotto (UD), Le Manzane di San Pietro di Feletto (TV), Cantina Adami Valdobbiadene di Colbertaldo (TV), Cantina e apicoltura dei Conti della Frattina di Pravisdomini (PN), Foss Marai Spumanti di Guia di Valdobbiadene (TV), Vetrina Sapaio Serravalle (Vittorio Veneto) e Podere Sapaio di Bolgheri - Castegneto Carducci (LI), Latteria Perenzin e il suo Cheese Bar di San Pietro di Feletto (TV), azienda agricola e Fattoria Didattica Colle Regina di Farra di Soligo (TV), panoramica Osteria-enoteca Alla Terrazza di San Pietro di Barbozza (TV); tral’hotellerie di qualità l’Hotel Da Tullio di Arfanta di Tarzo (TV), B&B Andreetta Gastaldo di Rolle di Cison di Valmarino (TV), Boutique Hotel Municipio 1815 di Valdobbiadene (TV).

Intavolando:
c/o Ascom Vittorio Veneto
Via Divisione Nannetti 2
Vittorio Veneto (TV)
www.intavolando.com

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A Bologna inaugurazione di SANA FOOD e SLOW WINE FAIR

A Bologna Fiere, domenica 22 febbraio alle ore 10.45, ingresso Costituzione in Sala Opera al Padiglione 18 (ammezzato) inaugurazione di SANA FOOD e SLOW WINE FAIR.
Per l’occasione intervengono: Gianpiero Calzolari, Presidente BolognaFiere, Daniele Ara, Assessore Scuola, educazione ambientale, agricoltura e agroalimentare Comune di Bologna, Eleonora Iacovoni, Direttore generale PQA Direzione generale per la promozione della qualità agroalimentare del Ministero  dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Brunella Saccone, Dirigente Ufficio Agroalimentare ICE - Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane, Rossano Bozzi, Direttore Business Unit BolognaFiere, Giancarlo Gariglio, Coordinatore Slow Wine Coalition, Giancarlo Tonelli, Direttore Generale Confcommercio Ascom Bologna, Maria Grazia Mammuccini, Presidente FederBio, Barbara Nappini, Presidente Slow Food Italia; modera: Antonio Puzzi, Slow Food

SANA Food, l’evento b2b sull’alimentazione sana, sostenibile e di qualità per l’Horeca, il food service e il risto-retail specializzato, e Slow Wine Fair, la fiera internazionale del vino buono, pulito e giusto, si terranno a BolognaFiere dal 22 al 24 febbraio in padiglioni adiacenti e accessibili con un unico biglietto d'ingresso (o accredito stampa).

SANA Food è organizzata da BolognaFiere in collaborazione con FederBio e Slow Food Promozione, in partnership con V Label Italia, Associazione Italiana Cuochi e World IAC, e con il supporto di ICE-Agenzia per la promozione all'estero e l'internazionalizzazione delle imprese italiane. La manifestazione è patrocinata dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, dal Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica, dalla Regione Emilia-Romagna, dal Comune di Bologna e dalla Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Bologna. Sponsor tecnico: Ecostoviglie by Minimo Impatto.

Slow Wine Fair è organizzata da BolognaFiere, con la direzione artistica di Slow Food. La fiera gode del patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, del Comune di Bologna, della Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna, e di Confcommercio Ascom Bologna. Con il supporto di ICE - Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane, della Regione Emilia-Romagna e di FIPE. In collaborazione con Amaroteca e ANADI - Associazione Nazionale Amaro d’Italia, Demeter e Drink Factory. Main partner: Guala Closures, Reale Mutua e WinterHalter. In kind partner: Acqua S. Bernardo, Bormioli Luigi, Gruppo Saida, IP Industrie del Freddo Professionale, Pefc Italia, Pulltex e Wolf System. Media partner: Affaritalian.it, Bar.it, Green Retail, Horecanews.it, I Grandi Vini, Il Gusto Gruppo Gedi, Italy Export, Luxury Food & Beverage Magazine, Premiata Salumeria Italiana, QN Quotidiano Nazionale, il Resto del Carlino, La Nazione, Il Giorno, TecnAlimentaria Beverage Industry.

BolognaFiere, Sala Opera
(Padiglione 18 ammezzato)
Ingresso Costituzione
www.slowinefair.slowfood.it

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A Tipicità Festival si celebra la cucina italiana patrimonio UNESCO, anche con una mostra di vignettisti italiani

Sei aziende “cult” per onorare le famiglie italiane del cibo.

Fermo-A Tipicità Festival 2026 ci sarà anche un tributo alla cucina italiana, ufficialmente proclamata Patrimonio Culturale Immateriale dell'UNESCO il 10 dicembre 2025, diventando la prima cucina nazionale al mondo ad ottenere questo riconoscimento integrale.

Sono due le iniziative in programma per celebrare non solo il cibo, ma un insieme di rituali, materie prime, tradizioni, saperi e convivialità che unisce la filiera agricola alla tavola, valorizzando la sostenibilità e la biodiversità.

In primis il Premio istituito in occasione dei quarant’anni della prestigiosa testata “Italia a Tavola”, che sarà assegnato il 7 marzo a selezionate famiglie imprenditoriali dell’agroalimentare italiano.

Queste le realtà che riceveranno il Premio: la prestigiosa pasticceria artigianale Loison da Vicenza, l’Antica Corte Pallavicina dei fratelli Spigaroli di Polesine Parmense, lo storico “Mulino di Napoli” Caputo, l’Aceto Balsamico di Modena Giusti, insieme ai marchigiani Eredi Rossi Silvio da Sefro, con la sua celebre attività di troticoltura, e un simbolo della tradizione alimentare marchigiana, ossia il Salumificio Ciriaci di Ortezzano.

Un riconoscimento che celebra le famiglie italiane del cibo come vero patrimonio vivente! Non un marchio globale, ma un ecosistema umano fatto di terre, mani, stagioni, saperi e continuità. Dalle 15:00 di sabato 7 marzo, nell’Accademia di Tipicità si susseguirà una serie di appuntamenti dedicati a queste aziende-famiglie che, da generazioni, custodiscono la qualità trasformandola in futuro senza snaturarla. Un racconto generazionale da assaggiare: territorio, memoria, innovazione gentile.

Sarà la mostra Cooking Smile, realizzata da Italia a Tavola con il contributo di alcuni tra i più noti vignettisti italiani, ad aprire il padiglione espositivo della 34ª edizione di Tipicità Festival.

Attraverso il disegno, alcuni dei più noti cartoonist italiani narrano tradizione, modo di essere e cultura del nostro Paese, proponendo una visione originale e divertente della cucina italiana come componente imprescindibile del nostro esclusivo stile di vita.

Fermo-A Tipicità Festival 2026
Tel. 3277586714
www.tipicita.it

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Thank you Taste! È stata una magnifica edizione: cresciuti espositori, buyer esteri, pubblico e consolidato il B2B

Una magnifica edizione di Taste, la 19esima, ha acceso l’entusiasmo di espositori, compratori, media e appassionati dal 7 al 9 febbraio alla Fortezza da Basso di Firenze

Il salone dedicato al mondo delle piccole imprese agroalimentari ed enogastronomiche italiane di alta qualità (gli espositori quest’anno sono stati 810) cresce ancora e consolida il profilo B2B che ha assunto nelle ultime stagioni: il totale dei visitatori è lo stesso di un anno fa, oltre 12.300, ma con un ulteriore aumento dei compratori esteri e una leggera flessione del pubblico finale.

Selezione, varietà merceologica, formato allestitivo e cultura del cibo sono i fattori vincenti di Taste, ma la differenza l’hanno fatta i prodotti e le storie delle persone dietro ai banconi!

Anzitutto i numeri di questa 19esima edizione di Taste: 810 espositori, 8.500 compratori specializzati (di cui oltre 900 esteri, erano 615 nel 2023, 750 nel 2024, 890 nel 2025…), 1.500 visitatori professionali (fornitori, agenti e rappresentanti) 650 giornalisti (di cui una settantina esteri) e 1.700 tra appassionati e gourmet.

“Taste non delude mai ed è sempre soprattutto un piacere passare per i corridoi della Fortezza da Basso! - Ciò è attestato da Agostino Poletto, dal 1993 direttore marketing strategico e dal 2006 vice direttore generale di Pitti Immagine srl - Quantità e qualità dei produttori, così come i commenti e l'affluenza dei compratori, sono la fotografia di una manifestazione capace di evolversi senza perdere la propria identità. Un valore che emerge in modo evidente durante l'esperienza in fiera. Lo si leggeva nei volti e nelle parole dei nostri espositori, intenti a raccontare i loro prodotti, si respirava armonia, si coglievano dialoghi appassionati, confronti tecnici, storie da condividere. - conclude il direttore Poletto - Credo sia ormai opinione comune che Taste abbia superato la definizione di fiera commerciale, un'etichetta che va troppo stretta a una manifestazione sempre più sfaccettata e originale”.

Un’originalità che viene sempre più apprezzata dai compratori italiani ed esteri. Questi ultimi provenienti da una sessantina di paesi, i più rappresentati dei quali sono: Stati Uniti, Francia, Germania, Regno Unito, Svizzera, Austria, Olanda, Spagna, Giappone, Belgio, Polonia, Romania… Non sono mancate presenze da mercati molto lontani ma evidentemente desiderosi di conoscere e importare i migliori prodotti italiani: Canada, Thailandia, Cina continentale e Cina Hong Kong, Taiwan, Corea del Sud, Australia, Messico, Brasile…

“Taste è un evento basato sulla relazione diretta e sulla scoperta di prodotti unici per qualità, provenienza e impegno - hanno dichiarato Daria Vangelli e Vanni Marchioni responsabili commerciali Taste 2026 - È questo che rende la nostra manifestazione riconoscibile e diversa da tutte le altre fiere del food. A ogni edizione Taste riesce a centrare gli obiettivi. Anzitutto la soddisfazione delle aziende espositrici, poi il consenso dei buyer e degli operatori di settore, che hanno dimostrato di apprezzare la selezione proposta e la varietà merceologica. Promuovere e comunicare l’agroalimentare e l'enogastronomia può apparire un esercizio semplice, ma noi di Pitti sappiamo quanto sia sfidante far emergere l'eccellenza, andandola a cercare sul territorio e mettendo al centro chi ne è artefice. Questa è la carta vincente”.

Registrata anche la dichiarazione di Raffaello Napoleone, amministratore delegato di Taste:

“Ancora una volta vogliamo sottolineare con soddisfazione la presenza e l’attenzione delle istituzioni, a cominciare dal Governo, rappresentato dal sottosegretario all’Agricoltura e alla Sovranità Alimentare Giacomo La Pietra e naturalmente dal presidente di Ice Matteo Zoppas, che è stato affiancato da un team di lavoro dell’Agenzia che ha lavorato in tutti e tre i giorni del salone e con il quale stiamo sviluppando una fondamentale collaborazione iniziata da un paio d’anni per promuovere l’arrivo dei compratori esteri. E ancora la Regione Toscana con l’assessore allo sviluppo economico e all’agricoltura Leonardo Marras e il Comune di Firenze con l’assessore allo sviluppo economico, turismo e fiere Jacopo Vicini. Come sempre abbiamo infine potuto contare sulla partecipazione attiva del nostro main partner UniCredit, protagonista attraverso i suoi dirigenti regionali di incontri ravvicinati con una serie di espositori per raccogliere informazioni utili all’offerta della banca in materia di sostegno all’internazionalizzazione e all’innovazione tecnologica”

A conclusione, da sottolineare anche il successo di pubblico e i tanti apprezzamenti ricevuti per gli eventi e le partecipazioni speciali di questa edizione, il focus sui vini eroici da terre estreme, gli Spirits, la partecipazione di Coldiretti con le masterclass sull’olio. E ancora per i temi originali, le tendenze del mondo food e i protagonisti invitati sul palco dei TASTE TALK (il ruolo dell’olfatto con Mane; sinergie tra turismo e true food; i consumi della Gen Z; il fenomeno dei cibi fermentati; crisi climatica e gastronomia, il rapporto tra chef e produttori; la nuova generazione della ristorazione e le nuove tendenze di Tè e infusi…), e ai TASTE RING di Davide Paolini (il boom del panettone fuori stagione; dalla panetteria alla bakery; gli chef stellati che diventano produttori), e tutte le presentazioni andate in scena nella UniCredit Taste Arena.

Senza dimenticare le bellissime sculture totemiche e pop True Food Series al Padiglione delle Ghiaia, fatte di cibo vero (peperoncino, meringhe, lenticchie, pane…), rigorosamente a mano, realizzate da Arabeschi di Latte in collaborazione con Dylan Tripp, ispirate dal tema di questa edizione. E ancora, seguitissimi gli oltre 60 eventi in città per il FuoriDiTaste: sempre più originali e curati, che hanno reso protagoniste le aziende di TASTE in luoghi speciali di Firenze.

 
Firenze Fortezza da Basso
Padiglione Centrale e Padiglione Cavaniglia
V.le Filippo Strozzi, 1 Firenze FI
Tel.: 055 36931
taste.pittimmagine.com/it

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Ci siamo: al via il grande spettacolo delle Olimpiadi Invernali 2026! Ma cosa mangiano gli atleti a Milano e a Cortina? (Piatti stellati e Tiramisù…)

Il via ufficiale ai Giochi è stato dato dal nostro Presidente della Repubblica, arrivato a San Siro, al Meazza (lo stadio centenario di Inter e Milan) in autobus con al volante Valentino Rossi, per l’occasione anche “pilota presidenziale” (così il campione di moto più vincente di tutti i tempi, è riuscito a vincere anche alle Olimpiadi…). Poi lo spettacolare evento (grazie anche a più di un migliaio di volontari…) si è svolto tra le esibizioni di insigni artisti internazionali, in parallelo tra Milano e Cortina (in nome di due regioni – Lombardia e Veneto – e di due province autonome, Trento e Bolzano – che hanno unito le loro forze per realizzare questa edizione dei Giochi, per 3500 atleti impegnati, provenienti da 93 Paesi (con una partecipazione femminile da record) - con balletti e performance artistiche entusiasmanti, fino alla parata festosa dei campioni. Per l’impegno richiesto (su tutti i fronti…) questi Giochi Olimpici e Paralimpici Invernali di Milano Cortina 2026 hanno presentato numeri in forte crescita rispetto alle stime iniziali del 2019: l’impatto economico è stato stimato superiore ai 5 miliardi di euro (ca il  56% coperto da Stato italiano e Regione Lombardia) per realizzare 98 grandi opere, 47 impianti sportivi e 51 infrastrutture di trasporto (valore ca 3 miliardi di euro) - con costi che hanno subito l’inflazione e i rincari dei materiali e, comunque, molto dello “sforzo profuso” rimarrà a disposizione del territorio, a perpetua fruizione e memoria (per i trasporti, con migliori collegamenti tra Lombardia e Veneto, con circa 3,5 miliardi di euro spesi in totale, per i collegamenti ferroviari e stradali (tangenziali e messa in sicurezza di strade e gallerie ad uso delle  aree montane) e con la riqualificazione sportiva, per le strutture esistenti, ma anche per la creazione di nuove opere modulari). Il ritorno economico non sarà solo immediato, ma legato all’impatto sul turismo (significativo incremento nei 12/18 mesi post evento) e allo sviluppo strutturale, perciò si stima un impatto di circa 6,1 miliardi di euro…). Il Comitato Olimpico Internazionale (CIO) contribuisce con circa 845 milioni di euro (entrate da sponsorizzazioni, biglietteria e merchandising).

E in occasione di questi XXV Giochi Olimpici Invernali, tra le “Case” di ogni nazione, la “madre” è Casa Italia Milano Cortina 2026 Musa, luogo d’incontro tra atleti, pubblico e istituzioni, così come  le sedi di Cortina e Livigno, dove sport, cultura, arte, architettura e design raccontano l’identità italiana fino al 22 febbraio p.v. (e oltre) riferimento concreto per gli atleti, luogo pure dove gli stessi…  mangiano…
Ma cosa si mangia alle Olimpiadi?

Beh… fondamentalmente ogni partecipante mangia quello che vuole: ma ci sono quelli che “seguono” le istruzioni dei preparatori atletici e degli allenatori e, ci sono quelli che “devono” mangiare ciò che viene loro “consigliato”… (in particolare - voci… - indicano gli atleti dei paesi asiatici) non mancano i vegetariani/vegani/crudisti/fruttariani... ecc. ecc..

Comunque, tutti quelli che passano da Casa Italia, prima o poi consumano pasta, lasagne, pizza, mozzarella e Tiramisù (sono i piatti più richiesti) oltre a opzioni specifiche come i prodotti locali e salumi che sono tra i cibi preferiti e funzionali: tra questi, grande successo riscuotono le specialità che raccontano il territorio: risotto alla milanese e la polenta, servita con formaggi, funghi o spezzatino, pizzoccheri valtellinesi, canederli di Cortina e particolarmente richiesta è la Bresaola della Valtellina IGP, amata per l’alto contenuto proteico e la magrezza della polpa. L'importante per gli atleti che il cibo garantisca energia e digeribilità grazie anche alla solita ampia varietà proposta dalla cucina italiana, che dà grande attenzione alle proporzioni dei nutrienti (carboidrati, grassi, proteine) attenendosi sempre al modello della Dieta Mediterranea, caratterizzata da un alto apporto di carboidrati complessi, un uso moderato di proteine (sia animali che vegetali) e da una buona quantità di grassi, prevalentemente monoinsaturi meglio se derivati dall'olio extravergine di oliva.

Ovviamente, precedenza assoluta ai prodotti biologici e a chilometri zero”!
I così detti piatti tipici italiani: stellati e Tiramisù?… Dalle lasagne, alla polenta, al risotto, pizza e proprio Tiramisù, compresi, riscuotono grande successo tra gli atleti internazionali (tutto documentato dai social…).
Naturalmente importante è la dieta strategica pre-gara: gli atleti ne seguono una mirata alla massima digeribilità, privilegiando, appunto, i carboidrati complessi per l'energia e riducendo grassi e proteine pesanti prima delle competizioni.

Qualche delegazione, come la giapponese, utilizza la speciale dieta "Victory Project", un supporto nutrizionale basato su aminoacidi, riso, soba e udon, per bilanciarsi con il resto del menù (in pratica una dieta mediterranea all'orientale...).

Un aspetto importante che denota un certo grado di civiltà è riservato alla “sostenibilità”: una parte fondamentale è il recupero del cibo non consumato, gestito in collaborazione con la Fondazione Banco Alimentare e con altre organizzazioni, che si attivano per ridurre gli sprechi. Dall’analisi dei nutrienti principali nei menù sono stati riscontrati carboidrati (50-60% delle calorie giornaliere da pasta, pane, riso, cereali integrali, pizza) per fornire energia a rilascio graduale. Grassi (25-35% delle calorie giornaliere) da olio extravergine di oliva (principale fonte) formaggi, pesce, noci e carne, prodotti ad alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi (acido oleico) e insaturi, con un consumo moderato di quelli saturi. Proteine (10-20% delle calorie giornaliere) da pesce (molto presente al Sud) carne, legumi (lenticchie, fagioli) latticini (formaggi, yogurt) uova. Questo perché il modello tradizionale italiano punta su un ottimo equilibrio tra proteine animali e vegetali, spesso combinando cereali e legumi. Esempio di macronutrienti in un menù tipico è la pasta al pomodoro e il pesce, menù ricco di carboidrati complessi, con proteine medie e grassi sani dell’olio EVO; poi secondi di carne e/o pesce con verdure, per un alto apporto proteico e di grassi abbinati a legumi e cereali (es. pasta e fagioli) ottima fonte di proteine vegetali e fibre elevate, specialmente se integrali e aggiunti a sali minerali e vitamine: calcio (formaggi) ferro (carne, legumi) potassio e vitamine (frutta e verdura). Completa il tutto ben bilanciato, una quota importante di verdura e frutta(50%) carboidrati (25%) e proteine (25%).

Nell’universo dieta menù italiano, la biodiversità alimentare è importante per assicurare tutto quello che serve al corpo degli atleti per stare in salute. Questo perché la grande varietà di alimenti a base di ortaggi e frutta consumati nel loro periodo di maturazione naturale, assicura il massimo del contenuto in vitamine, minerali e antiossidanti utili proprio nel momento dell’anno in cui crescono e in cui sono anche più saporiti, colorati e profumati, pronti per essere preparati   velocemente per molti piatti, sempre diversi in tutte le stagioni, gratificando il palato e essendo pure una valida alleata della linea.

Tornando agli aspetti di sostenibilità, questa “dieta” rappresentata da cereali, legumi e verdura, che rispetto agli alimenti di origine animale richiede un minor impiego di risorse naturali e di emissioni di gas serra, procura un impatto ambientale inferiore, dovuto anche alla dimensione delle porzioni della tradizione mediterranea, che sono tendenzialmente moderate e al consumo di molti cibi freschi e non trasformati (o minimamente). In sintesi, la dieta degli atleti a Milano Cortina 2026 è un mix di performance scientifica e promozione delle eccellenze gastronomiche italiane, adatte a qualsiasi regime, sia normo, che ipocalorico o ipercalorico e ciò sempre con grande soddisfazione per i fruitori!

Dunque: viva le Olimpiadi Milano Cortina 2026

FONDAZIONE MILANO CORTINA 2026
Piazza Tre Torri 3 Milano  Italy
www.olympics.com/it/milano-cortina-2026

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A Bologna, Arte Fiera ritorna...

Arte Fiera ritorna, dal 6 all’8 febbraio p.v., dopo la brillante edizione nel 2025, che ha visto le più prestigiose gallerie italiane e i più importanti collezionisti darsi appuntamento a Bologna. Con la nuova direzione artistica di Davide Ferri, affiancato da Enea Righi, che ricopre il ruolo di direttore operativo, si apre idealmente un nuovo ciclo. “Cosa sarà” è il titolo di questa edizione.

Arte Fiera, la più longeva tra le fiere d’arte italiane, è tornata ad essere un appuntamento e un riferimento imprescindibile per il sistema dell’arte del nostro Paese, un ruolo che le appartiene sin dalla sua nascita, nel 1974. Pur con diversi cambiamenti – un rinnovato team di curatori, un nuovo progetto per il padiglione del “moderno” e una diversa articolazione delle sezioni curate – la fisionomia di Arte Fiera 49 vuole riaffermare e rafforzare questa identità, celebrando l’arte italiana in tutte le sue multiformi e sfaccettate componenti: un sistema policentrico, polifonico, eterogeneo, capace di svilupparsi con la stessa intensità nei grandi e piccoli centri, e a diverse latitudini: Bologna, in questo senso – e così anche Arte Fiera –, svolge storicamente un ruolo di collegamento e cerniera tra Nord e Sud del nostro Paese.

Il titolo di questa edizione, “Cosa sarà”, sottende uno slancio e una proiezione verso il futuro; un grado di imponderabilità, di desiderio di rinnovare il “formato fiera”; un rimando a quella componente di mistero che tiene il pubblico di collezionisti e appassionati visceralmente legati alle opere d’arte del presente.

La fedeltà che lega il pubblico ad Arte Fiera sprigiona un calore dato dalla lunga frequentazione degli spazi della fiera: i due padiglioni che tradizionalmente la ospitano, illuminati dall’inizio alla fine da una luce diurna, costituiscono una partitura dove le proposte che affondano in un Novecento storico (pad. 26) dialogano con il contemporaneo e le ricerche delle ultime generazioni (pad. 25).

La nuova identità visiva, ideata da “Al mare”. Studio, rilancia la suggestione del titolo: vagamente pop e, insieme, minimalista ed elegante, trasforma il bollino che da sempre contraddistingue l’identità di Arte Fiera in un segno in movimento, che innalzandosi da una ipotetica linea d’orizzonte diventa vero e proprio sole nascente.

Cinque sezioni, nuovi curatori

Alla Main Section di Arte Fiera, suddivisa come sempre in arte storicizzata e contemporaneo, si affiancano cinque sezioni curate e su invito, con alcune significative novità.

“Fotografia e dintorni” è il nuovo nome della sezione dedicata al medium fotografico ed è affidata a partire dalla prossima edizione a Marta Papini, curatrice indipendente che dal 2024 cura Radis, il progetto di arte pubblica promosso dalla Fondazione CRT per l’arte. La sezione racconta la fotografia da una prospettiva ampia, che include autori storicizzati e giovani talenti, ricerca formale e approccio concettuale, così come l’intersezione con altri media.

“Multipli” – per la prima volta a cura di Lorenzo Gigotti, editor, co-fondatore e co-direttore editoriale di NERO – attraversa un ampio spettro di linguaggi e formati (litografie, libri d’artista, pezzi di design, grafiche, fotografie, ma anche edizioni audio e nuovi media), raccontando come, in Italia e all’estero, una parte significativa della scena artistica stia adottando pratiche orientate alla riproducibilità e all’accessibilità. Un approccio che mira a dar vita a forme di mercato più aperte e inclusive, capaci di coinvolgere pubblici nuovi.

“Pittura XXI” – affidata per la prima volta a Ilaria Gianni, critica e curatrice e co-direttrice artistica dello spazio indipendente IUNO, Roma – riscopre la pittura come linguaggio del presente in una stagione in cui questo medium si è potentemente riaffermato sulla scena dell’arte, e include alcune delle ricerche più emblematiche, svolte da artisti di generazioni diverse, emergenti e mid-career, italiani e internazionali, dal 2000 a oggi.

“Prospettiva”, al suo secondo anno di vita, è nuovamente a cura di Michele D’Aurizio, critico e curatore indipendente. La sezione è dedicata alle ricerche creative delle nuove generazioni e si articola in presentazioni monografichepromosse da gallerie emergenti, con meno di dieci anni di attività, e da gallerie strutturate ma con un programma di ricerca.

“Ventesimo+” è il nuovo progetto per il padiglione del moderno, rivolto alle gallerie che operano nell’ambito di un Novecento storico. È dedicato all’arte italiana e internazionale dall’inizio del XX secolo a oggi, ed è affidato ad Alberto Salvadori, critico e curatore, direttore e fondatore di Fondazione ICA di Milano. “Ventesimo+” mette al centro la pratica del collezionare indicandone possibili modi e declinazioni all’insegna dell’eclettismo e della trasversalità, e guardando allo sviluppo di ogni collezione come fenomeno specifico, particolare e identitario.

Collaborazioni e partnership

Si rinnova anche per il 2026 la collaborazione fra Arte Fiera e Fondazione Furla per la performance; a curare il programma di azioni dal vivo sarà nuovamente Bruna Roccasalva, Direttrice artistica della Fondazione. Il progetto, giunto alla quarta edizione, conferma la volontà di Fondazione Furla e Arte Fiera di sviluppare insieme il lavoro sulla performance, presente ad Arte Fiera fin dalle origini e divenuto un elemento distintivo della manifestazione bolognese.

Arte Fiera è lieta di annunciare che BPER, già Main Partner di Arte Fiera dell’edizione 2025, prosegue con il suo impegno a favore della manifestazione. La Banca si conferma dunque una realtà attenta alla promozione dell'arte, della cultura e della creatività, nella convinzione che questi valori siano un volano di crescita per cittadini e territori e strumenti importanti di inclusione sociale.

Prosegue inoltre l’attivo rapporto di collaborazione con ANGAMC, l'Associazione Nazionale Gallerie d'Arte Moderna e Contemporanea, con cui Arte Fiera ha aperto un tavolo di confronto permanente.

Arte Fiera Bologna 2026 si tiene dal 6 all'8 febbraio 2026 (con preview su invito il 5 febbraio) presso i padiglioni 25 e 26 del quartiere fieristico BolognaFiere. La 49ª edizione conferma il focus sull'arte moderna e contemporanea.

Quartiere Fieristico di Bologna
Padiglioni 25 e 26
SEZIONI Main Section - Fotografia e dintorni
Ingresso Costituzione
Viale della Fiera, 20 Bologna BO
www.artefiera.it

ORARI DI INGRESSO
SPECIAL PREVIEW SU INVITO
giovedì 5 febbraio: dalle 11.00 alle 12.00
PREVIEW A INVITO
giovedì 5 febbraio: dalle 12.00 alle 17.00
VERNISSAGE A INVITO
giovedì 5 febbraio: dalle 17.00 alle 21.00
VENERDÌ 6 FEBBRAIO:
- dalle ore 11.00 alle ore 12.00 riservato VIP
- dalle ore 12.00 alle ore 19.00 apertura al pubblico
SABATO 7 e DOMENICA 8: dalle 11.00 alle 19.00

by Gf L

Per chi non se ne fosse accorto... è Carnevale!

È cominciato il febbraio 2026 che porta con sé il Giovedì Grasso (12 febbraio) il giorno simbolico per festa e con le sfilate in molte città italiane. Domenica di Carnevale (15 febbraio) e il Martedì Grasso il 17 febbraio (fine del Carnevale secondo il rito romano) ma le date esatte dipendono anche dalle regioni, variando da 2 giorni (lunedì 16 e martedì 17) a una settimana o più, con alcune regioni e città (come Bolzano) che offrono una pausa più lunga, spesso dal 14 al 22 febbraio, includendo il weekend. Pause più lunghe (fino a 9 giorni) in Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Veneto, Valle d'Aosta, Piemonte (spesso dal 14 al 18 febbraio o più). Caso speciale la Lombardia per le differenze tra rito romano (16-17 febbraio) e rito ambrosiano (21 febbraio, Sabato Grasso).

Il Carnevale è “festa mobile” ogni anno inizia e finisce in date diverse, in genere comincia 70 giorni prima della Domenica di Pasqua che quest'anno sarà il 5 aprile (è la domenica che si chiama Settuagesima). Quindi, quest'anno si comincia il 1 Febbraio  e si conclude tradizionalmente con il Mercoledì delle Ceneri, che cade il 18 febbraio p.v.

Nel mezzo si collocano le tre giornate principali che sono: il Giovedì grasso, il 12 febbraio, l'effettiva domenica di Carnevale, il 15 febbraio e il Martedì grasso il 17 febbraio.

Ma non in tutta Italia si festeggia negli stessi giorni

Per vis del rito Ambrosiano, seguito dalla diocesi di Milano (con l'esclusione dell'enclave di Monza che segue il rito Romano) il Carnevale si festeggia più avanti rispetto a quello romano, prolungandosi fino al sabato grasso, ovvero il sabato successivo al mercoledì delle Ceneri. Nel 2026, i festeggiamenti si concluderanno il 21 febbraio, spostando l'inizio della Quaresima alla prima domenica successiva. Ma perché il Carnevale a Milano finisce dopo e dura 4 giorni in più? Osservato nella maggior parte dell'arcidiocesi di Milano e in alcune delle diocesi vicine, il Carnevale Ambrosiano prende il nome dal santo patrono di Milano, Sant'Ambrogio e prevede che l'ultimo giorno di Carnevale non sia il Martedì Grasso che decreta la fine del Carnevale celebrato con il rito romano, bensì il successivo Sabato Grasso. Se infatti il rito romano - nel resto d'Italia - prevede che la Quaresima inizi il giorno che precede il Mercoledì delle Ceneri, secondo quello ambrosiano la Quaresima ha inizio la domenica successiva.

La tradizione popolare giustifica questa discrepanza temporale tra Carnevale Romano e Ambrosiano riconducendo la stessa a un pellegrinaggio compiuto dal vescovo di Milano, Ambrogio. Egli, partendo, assicurò agli abitanti della città meneghina il suo ritorno in tempo per le celebrazioni del Carnevale. Ma la promessa non fu mantenuta. La città dunque, per poter attendere il vescovo, prolungò di qualche giorno i festeggiamenti.

Poi c’è chi fa sempre festa

Tra le varie considerazioni, anche la data di Pasqua 2026, che cade domenica 5 aprile (Pasquetta lunedì 6 aprile): l'occasione perfetta per staccare e partire. Che si voglia il mare caldo, un city break iconico o un tour su misura, non mancano le offerte personalizzate e sui social, i consigli pratici per sfruttare al meglio il periodo di Pasqua e i vari ponti (appunto Pasqua - 4 giorni con 1 di ferie – la festa dei Lavoratori: venerdì 1° maggio – la festa della Repubblica: martedì 2 giugno; con 1 giorno di ferie (lunedì 1 giugno) si hanno 4 giorni dal 30 maggio al 2 giugno, un vero weekend lungo – poi Ferragosto: sabato 15 agosto, weekend pieno – e l'Immacolata Concezione: martedì 8 dicembre – 4 giorni con 1 di ferie – più il super ponte tra Natale 2026 e Capodanno 2027 per chi sfrutta il weekend di Santo Stefano e l'ultimo dell'anno…

I dolci tradizionali di Carnevale in Italia, per tradizione, seguono le varie zone, ma prevalentemente sono fritti, simbolo questo, di abbondanza, prima della Quaresima, periodo di restrizione. I più iconici sono: le sfrappole in Emilia-Romagna, le chiacchiere diffuse in Lombardia, Campania, Puglia, Sicilia, i cenci in Toscana, i galani o crostoli in Veneto e Friuli-Venezia Giulia, le bugie in Piemonte, Liguria, Valle d'Aosta, le frappe in Lazio, Umbria, e Marche) sottili nastri di pasta fritti, ricoperti di zucchero a velo; le castagnole, morbide palline fritte (o al forno) talvolta ripiene di crema o ricotta, lefrittelle (tipiche veneziane) spesso arricchite con uvetta o pinoli, le zeppole e la cicerchiata, palline di impasto fritte e unite dal miele, tipiche del Centro-Sud e ancora, i Krapfen, diffusi soprattutto al Nord, bomboloni ripieni di crema o marmellata e il Sanguinaccio, crema di cioccolato, tradizionalmente accompagnata alle chiacchiere.

I dolci di Carnevale, solitamente fritti, zuccherati o ripieni, si abbinano perfettamente con vini dolci, aromatici, spumanti o passiti che ne bilanciano la grassezza e ne esaltano il sapore. Le scelte includono le classiche bollicine:Moscato d'Asti, Asti Spumante, Vin Santo, Passito di Pantelleria, Prosecco brut per contrasto o i rossi dolci come il Sangue di Giuda.

Con chiacchiere, bugie, cenci, frappe e sfrappole (fritti secchi): vini spumante dolci (Asti Spumante) Moscato d'Asti, oppure Prosecco per chi preferisce un contrasto più secco.

Con frittelle, castagnole, tortelli (fritti morbidi): passiti importanti (Passito di Pantelleria) Malvasia, o vini dolci fermi che profumano di miele e agrumi.

Dolci al forno o farciti: vin Santo, che si sposa bene anche con la schiacciata alla fiorentina.

Comunque in genere la regola base vuole vino dolce con piatto dolce.

Le bollicine (spumanti) sono eccellenti per pulire la bocca dall'unto della frittura.

Per dolci molto complessi o speziati, si possono considerare vini passiti (magari veneti come il Torcolato).

Se si preferisse qualcosa di diverso dal vino, un'ottima alternativa sarebbe un sidro di mele dolce o, per chi ama i sapori decisi, un bicchierino di liquore all'anice (o Strega) spesso usati anche nella preparazione degli stessi dolci, ma per un pur sempre ottimo abbinamento, sono da considerare anche i liquori artigianali locali specifici… (limoncelli  o nocini) vari prodotti ottenuti attraverso la macerazione o l’infusione di erbe aromatiche, radici, fiori e spezie, in una base alcolica, poi addolcita con sciroppo di zucchero, tutti elisir con una gradazione tra 20 e 45°, questi liquori artigianali (o industriali) combinano tradizione, profumi intensi e proprietà digestive.

by Gf L

Livigno celebra il mese olimpico con un viaggio continentale in Alpine Wellness di Aquagranda

Nel cuore dell’inverno alpino, Livigno rinnova il suo legame con lo spirito olimpico attraverso un’esperienza che unisce benessere, performance ed emozione. Per tutto il mese di febbraio, Alpine Wellness di Aquagranda propone “Un Viaggio Continentale”, un programma speciale che, ogni mercoledì, celebra uno dei cerchi olimpici e il continente che rappresenta.

Un percorso che trasforma il mondo del benessere in racconto, attraversando culture, paesaggi ed energie diverse, e che trova nel “mercoledì wellness” il suo momento di massima espressione: apertura prolungata fino a mezzanotte, una maggiore intensità di esperienze e una partecipazione che rende questa giornata il cuore pulsante della settimana.

A legare tutte le serate è il messaggio universale dello sport: unità, condivisione e rispetto. Alle 20:30, ogni mercoledì, lo show Aufguss “Citius, Altius, Fortius – Communiter” diventa il simbolo di questo viaggio. Il titolo significa “Più veloce, più in alto, più forte – insieme”: una rilettura contemporanea del motto olimpico tradizionale, arricchita dal termine Communiter per sottolineare il valore dello stare insieme e dell’uguaglianza tra popoli, continenti e culture.

Accanto ai mercoledì tematici, ogni giorno resta centrale anche il rituale delle 18:30, che per tutto il mese si ispira al mondo olimpico, accompagnando gli ospiti in un percorso quotidiano di connessione tra sport, benessere e atmosfera alpina.

Mercoledì 4 febbraio il viaggio inizia dall’Europa, culla delle Olimpiadi moderne e simbolo di equilibrio tra storia, eleganza e strategia. Dalle Alpi innevate alle città d’arte, il continente europeo ispira una giornata fatta di precisione, controllo e bellezza senza tempo. Le atmosfere richiamano la solidità delle tradizioni e la cultura del gesto atletico, celebrando l’Europa come luogo in cui la disciplina incontra l’emozione. La serata rende omaggio anche all’Italia e al percorso verso Milano Cortina 2026, con un richiamo al motto “IT’s Your Vibe”, che invita ciascuno a vivere lo spirito olimpico in modo personale e autentico. Vengono celebrati grandi campioni europei che hanno segnato la storia dello sport, tra cui Deborah Compagnoni, Alberto Tomba, Arianna Fontana, Giuliano Razzoli, Ole Einar Bjørndalen e Nadia Comăneci.

Mercoledì 11 febbraio è dedicato all’Africa, il cerchio nero del ritmo e dell’energia. Calda, intensa e vitale, la serata porta ad Aquagranda il battito profondo di un continente che vive di forza, coraggio ed energia primordiale. Le atmosfere richiamano la savana, il deserto e le grandi metropoli, in un susseguirsi di sensazioni che parlano di movimento continuo e resilienza. Al centro del racconto il motto “Africa Welcomes, Dakar Celebrates”, simbolo dei Youth Olympic Games 2026, che segna un momento storico: per la prima volta un evento olimpico nel continente africano. La serata rende omaggio a atleti simbolo di resistenza e determinazione come Abebe Bikila, Eliud Kipchoge, Wayde van Niekerk, Hicham El Guerrouj e Caster Semenya.

Mercoledì 18 febbraio il viaggio attraversa le Americhe, il cerchio rosso della forza senza limiti. Dalle grandi città del Nord America ai colori intensi del Sud, il continente americano è protagonista di una giornata dedicata alla velocità, alla determinazione e alla libertà di espressione. Il racconto si sviluppa attorno all’idea di viaggio e connessione, con un omaggio al significato Pan-American, che unisce Nord, Centro e Sud America in un’unica esperienza. Il momento simbolico della serata è il rituale ispirato al percorso della fiamma olimpica, che idealmente attraversa il continente da Alaska a Patagonia. Tra gli atleti celebrati figurano Lindsey Vonn, Mikaela Shiffrin, Shaun White, Tessa Virtue e Chloe Kim.

Mercoledì 25 febbraio il percorso si conclude con Asia e Oceania, i cerchi giallo e verde dell’equilibrio e della libertà. Da un lato l’Asia, con la sua disciplina, l’armonia e la ricerca dell’equilibrio; dall’altro l’Oceania, simbolo di libertà, creatività e contatto profondo con la natura. Le atmosfere si muovono tra meditazione e leggerezza, in un’esperienza che invita a rallentare e ritrovare il centro. Il riferimento al motto di Tokyo 2020, “United by Emotion”, rafforza il messaggio conclusivo del mese: lo sport e il benessere come linguaggio universale, capace di unire emozioni diverse. La serata celebra atleti come Yuzuru Hanyu, Ayumu Hirano, Kim Yuna, Nico Porteous e Zoi Sadowski-Synnott.

Con “Un Viaggio Continentale”, Aquagranda Alpine Wellness e Livigno trasformano il mese olimpico in un’esperienza che va oltre il relax, raccontando il wellness come arte dell’esperienza alpina, dove energia, stile ed emozione si incontrano ad alta quota.

Il programma completo delle giornate e dei rituali è disponibile sul sito ufficiale di Aquagranda Alpine Wellness: www.aquagrandalivigno.com.

Alpine Wellness Aquagranda rimane aperta a tutti: anche durante il periodo olimpico e con la presenza di Casa Italia, il centro accoglie liberamente turisti e visitatori, permettendo a tutti di vivere il mese olimpico in prima persona.

Aquagranda
Via Rasia – Livigno (SO)
+39 0342 970277
www.aquagrandalivigno.com

by Gf L

Sigep World 2026: The World Expo for Foodservice Excellence: 47ima edizione di golose eccellenze

Da ormai 45 anni, SIGEP WORLD rappresenta un evento essenziale per conoscere le più recenti innovazioni e tendenze nel settore Foodservice. Qui al Rimini Expo Centre – il quartiere fieristico di Rimini con ingressi principali in Via Emilia 155 e eventi collegati anche in altre zone, come l’ex Cinema Astoria, durante la settimana fieristica – è possibile scoprire materie prime, ingredienti, macchinari, tecnologie, attrezzature, arredamento, soluzioni di packaging e servizi.
L'evento offre uno spazio unico in cui interagire con aziende ed esperti del settore, discutere gli sviluppi del comparto e creare opportunità di business, networking e aggiornamento professionale.

Resterà in scena fino a martedì 20 gennaio questa 47ª edizione del SIGEP con tutte le filiere relative a: gelato, pasticceria, cioccolato, panificazione, caffè e pizza, mostrando produzioni, tecnologie, mercati, innovazioni e nuove tendenze, con un forte focus sull’artigianalità italiana e sull’internazionalizzazione. Sì perché questo evento è sempre più internazionale, con oltre 1300 espositori da decine di Paesi e una crescita stimata della partecipazione estera di circa il 30% rispetto all’anno scorso. Vi partecipano buyer da circa 75 nazioni che portano focus sui mercati globali e sulle nuove opportunità di business e quest’anno l’India si presenta come “Guest Country”.

Il gelato artigianale rimane al centro dell’attenzione, con tecnologie, ingredienti e nuove tendenze per le catene e l’ospitalità moderna. Iniziative come “What is Gelato?” e hub tematici dedicati a digitalizzazione, prodotti surgelati e bar innovativi sono tra i contenuti chiave.
Programmi specifici per buyer, incontri B2B e networking tra aziende italiane e internazionali favoriscono lo scambio commerciale e nuove collaborazioni globali.
Altre iniziative significative sono: masterclass, dimostrazioni, concorsi e spazi dedicati all’innovazione e alle tendenze dell’ospitalità di alta gamma.
Noi abbiamo seguito le divagazioni sul tema dell’inviato di Rai2 - Antonio Farnè - che della sua panoramica al Sigep, ne ha fatto un vero spettacolo trasmesso nella rubrica "TG2 Italia-Europa" condotta dalla gentile Marzia Roncacci, con approfondimenti sulla pasticceria italiana e le tradizioni dolciarie italiane (patrimonio UNESCO) un settore che vale 40 miliardi di euro….

“L’evento è stato ufficialmente inaugurato oggi a Rimini, con il taglio del nastro – è Antonio Farnè che parla – segnando l'inizio dell'expo internazionale per il settore del foodservice, presenti la ministra per le disabilità, Alessandra Locatelli, il governatore Emilia Romagna, Michele de Pascale, Lorenzo Galanti, direttore generale di ICE Agenzia, Juri Magrini, assessore alle attività economiche del Comune di Rimini e Maurizio Renzo Ermeti, presidente di Italian Exhibition Group (organizzatore e proprietario di SIGEP). Lunedì 19 gennaio sarà invece in fiera il ministro MASAF, Francesco Lollobrigida.

La manifestazione - vero scrigno di tesori del Made in Italy -  si propone come piattaforma globale per le tante eccellenze del settore – prosegue Farnè – per le novità in ambito foodservice, ponendo l’accento su innovazione, sostenibilità e internazionalizzazione riferito a oltre 1.300 brand espositivi dei compartimenti del gelato artigianale, della pasticceria, del cioccolato, caffè, panificazione e pizza comprese, settori che vedono la partecipazione di e buyer da tutto il mondo, settore non solo di dimensioni globali, ma in grado di muovere interessi e cifre molto significative.

A tal proposito Farnè chiama in causa Flavia Morelli (Exhibition manager) la direttrice operativa del SIGEP: “Il sigep ha un valore straordinario, se sommiamo i valori di gelateria, pasticceria, del mondo della panificazione, del caffè e della pizza, perché SIGEP World è tutto questo, parliamo di 40 miliardi di euro… Per la gelateria noi siamo leader al mondo, per l’artigianale per gli  ingredienti, per le macchine… basti pensare che in Europa ci sono 65mila gelaterie di cui 39mila in Italia, poi questo è un settore che si esporta sempre più all’estero, anche perché lì il gelato non è scontato che sia conosciuto come da noi…

E Farnè le replica: “Insomma un impatto importantissimo e decisivo anche a livello internazionale…”

“Assolutamente, tutte le aziende sono qui questi cinque giorni per fare conoscere i loro prodotti ai mercati internazionali – continua Flavia Morelli – aspettiamo buyers da 160 Paesi. Nella pasticceria si stanno sempre più cercando prodotti “premium”, a partire dal panettone che è veramente un prodotto iconico made in Italy…”  

Farnè ringrazia e congeda la dottoressa Morelli responsabile operativa dell’evento e torna sull’argomento principe - il gelato - chiamando in causa un importante testimonial: il presidente dell’Associazione gelatieri italiani, il maestro gelatiere Vincenzo Pennestrì:

“Gelato vuol dire gusti, tradizione, innovazione, allora quali sono quelli che vanno per la maggiore, anche in vista dell’estate?” – “Diciamo che i gusti tradizionali la fanno da padrona – specifica Pennestrì – Poi c’è la tendenza a ridurre gli zuccheri anche fino al 40% in meno, aggiungendo fibre che sono più salutistiche… - e ancora Farnè rivolto a Pennestrì -

“Naturalmente stiamo parlando del gelato artigianale, qual è il segreto del buon gelato?” -
Il segreto è la materia prima – di rimando Pennestrì – “Migliori sono le matterie prime messe dentro al gelato, migliore sarà il gelato… Per i gusti, andrà sempre di più la frutta, specie quella esotica: il mango sta crescendo moltissimo, come pure passion fruit e l’altra frutta esotica…”.

Questa l’importanza e le suggestioni del gelato italiano. Poi l’inviato del Tg2 descrive la situazione lì a Rimini Expo Centre: gli interventi dei protagonisti dell’evento (imprenditori, espositori, specialisti del settore) sottolineano come SIGEP sia una vetrina internazionale per prodotti, tecnologie e tendenze del “fuoricasa” (foodservice) l’ecosistema che include prodotti, ingredienti, attrezzature, tecnologie, arredi e soluzioni per bar, pasticcerie, gelaterie, panifici e ristoranti, dove a questa importante manifestazione si presentano innovazioni, tendenze e opportunità di business per professionisti del settore. E nel contempo le telecamere indugiano, zoomando, sui golosi particolari delle vetrine che ostentano gelati, paste, brioches, pizze e pizzette, sfilatini e rosette, chicchi e tazzine di caffè, stecche, tavolette, barrette e praline a base cioccolato… Nell’altro padiglione – in verità molto meno partecipato – gli esperti incentrano focus sui mercati esteri e sulle opportunità di export, con particolare menzione della crescita della presenza internazionale rispetto alle edizioni precedenti, sul valore strategico dell’evento per rafforzare la visibilità internazionale del Made in Italy gastronomico, per offrire spunti di sviluppo economico e networking tra aziende e buyer internazionali.

Ancora Antonio Farnè: “Dopo la gelateria, adesso spazio ad una esperienza sensoriale, quella che ci offre la pasticceria… E in questo percorso ci accompagna un grande maestro, Iginio Massari, ambasciatore della pasticceria nel mondo… Maestro, parliamo di tendenze: in quale direzione va la nostra pasticceria in questo momento? – “Beh, senz’altro va – gli risponde Massari – “Va in un mondo complesso… è una pasticceria più leggera che le persone possono scegliere al momento, come i maritozzi ideati da mio figlio, qualcosa di particolare, maritozzi con 5mila diversità e il cliente se lo sceglie al momento, non c’è niente di più innovativo…”.

Farnè: “Un mese fa la cucina italiana ha ottenuto un importantissimo riconoscimento dall’UNESCO, ecco, la pasticceria italiana che ruolo ha giocato nel conseguimento di questo traguardo?” –
Massari: “Vorrei ricordare che il mondo dolce occupa il 33% del mondo dell’alimentazione, uno spazio molto importante soprattutto per la condivisione: un piatto di spaghetti te lo puoi mangiare da solo, il dolce consacra i pasti sacri e profani, con molte persone, non c’è niente di più condiviso che il mondo del dolce… Abbiamo due icone principali – continua Iginio Massari - il Panettone e il Tiramisù che è speciale non solo per il morale ma che ti tira su anche il fisico…” –
E Farnè prosegue chiedendo: “Qual è l’ingrediente a cui non rinuncerebbe mai per fare un prodotto di qualità?” –
“Per qualcuno forse non è un ingrediente, ma per me, per fare prodotti di qualità, c’è un ingrediente fondamentale: le competenze!”.

Farnè conclude il suo intervento in diretta con “Italia-Europa” su Rai2 ricordando che si è parlato di gelateria e pasticceria, ma SIGEP è molto altro, cioccolato, panificazione, caffè, pizza, poi macchinari, tecnologie, attrezzature, packaging e se ne parlerà (se ne degusterà) fino a martedì 20 gennaio a Rimini.
Se potete, andate!

Quartiere Fieristico di Rimini
Via Emilia, 155 - Rimini (RN)
www.sigep.it

by Gf L

MARCA - by BolognaFiere – il business food in GD a Bologna il 14 e 15 p.v.

Si è aperta oggi a Bologna la 22ª edizione di MARCA by BolognaFiere & ADM, la fiera internazionale dedicata alla Marca del Distributore e punto di riferimento per l’intero ecosistema della MDD. Ad aprire la manifestazione, gli interventi istituzionali di Gianpiero Calzolari (presidente BolognaFiere) Mauro Lusetti (presidente ADM) e del Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida.
Marca by BolognaFiere & ADM è l’unica fiera italiana dedicata alla marca commerciale, la grande vetrina dove si espongono i prodotti dell’eccellenza italiana a marca del distributore. La fiera è organizzata da BolognaFiere in collaborazione con ADM, l’Associazione della Distribuzione Moderna. Si tratta di un evento chiave a Bologna per il settore del Food nella Grande Distribuzione (GD) focalizzato su Marchi del Distributore (MDD) che si tiene annualmente a gennaio – quest’anno (2026) - con la 22isima edizione programmata per il 14 e 15 gennaio presso i padiglioni di BolognaFiere, l’ideale piattaforma per incontrare produttori e innovazioni nel settore food e non food, con sezioni dedicate come MARCA Fresh (eccellenza del fresco)  MARCA Tech, MARCA Trend e MARCA Awards (packaging, logistica).

La “marca del distributore” è sempre più apprezzata dagli italiani con le vendite dell’anno 2025 che sono senz’altro di gran rilievo: oltre 31,5 mld, +6,8%.

“Marca” è importante per il Food in GD perché presenta le ultime innovazioni di prodotto e le tendenze (es. attraverso Fresh, Tech, Trend e Awards) perché offre un programma di convegni e analisi di mercato (come il Rapporto MARCA di Circana e Osservatorio Non Food GS1 Italy) e perché permette di scoprire soluzioni innovative dalle aziende, come Intrapan con i suoi prodotti per il banco frigo (evidenziato dalle notizie dell’evento stesso, come afferma il sito ufficiale “marca.it”).

Oltre 9 consumatori su 10 si fidano dei prodotti a “Marca del distributore” (MDD). Sud e Isole motore della crescita, vola il fatturato delle aziende MDD partner. I dati TEHA (The European House – Ambrosetti) per ADM (Associazione Distribuzione Moderna) anticipano il rapporto del convegno di apertura di MARCA by BolognaFiere & ADM 2026. L’edizione 2026 di Marca by _BolognaFiere & ADM con 28 insegne, +19% di superficie espositiva e con una crescita media sempre del 19% in tutte le aree della manifestazione. ADM, l’unica manifestazione che presidia l'intera filiera della marca privata, vedrà 28 insegne protagoniste con una crescita media sempre del 19% in tutte le aree della manifestazione: dagli espositori del food a quelli del non food, dall'area MARCA Fresh, che ha registrato un'eccezionale crescita risultando raddoppiata, a MARCA Tech (packaging, logistica e servizi a monte per la Marca del Distributore).

“La Marca del Distributore è oggi una leva industriale capace di generare valore economico e occupazione – ha dichiarato Gianpiero Calzolari, presidente di BolognaFiere -  “I dati presentati confermano come la MDD non sia più solo una risposta alla convenienza, ma un modello che integra qualità e innovazione lungo tutta la filiera produttiva. MARCA by BolognaFiere & ADM nasce e cresce  con questa ambizione: essere la piattaforma di riferimento dove industria e distribuzione si incontrano per costruire sviluppo, sostenere il Made in Italy e accompagnare i cambiamenti dei consumi. L’edizione 2026, con una presenza sempre più ampia delle insegne e un rafforzamento di tutte le aree espositive, testimonia un settore dinamico e una filiera che guarda al futuro”

BolognaFiere SpA
Viale della Fiera, 20
40127 Bologna (BO)
www.bolognafiere.it

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