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  Il prossimo week-end ad Alba “Go Wine” celebra i vitigni autoctoni del Piemonte

Go Wine presenta l’ottava edizione della Festa del Vino dedicata ai Vitigni Autoctoni del Piemonte, in programma domenica 24 maggio p.v. nel centro storico di Alba.
Un evento di degustazione che rende omaggio alla grande ricchezza del vigneto piemontese: espressa attraverso i vitigni autoctoni, raccontati e proposti in assaggio alla presenza diretta dei produttori. La manifestazione si svolgerà lungo l’intera giornata, dalle ore 11.00 alle ore 19.00, trasformando il centro storico di Alba in un grande percorso di degustazione dedicato alla biodiversità viticola del Piemonte.

Un “viaggio” nel vigneto piemontese

La Festa del Vino nasce per valorizzare la ricchezza e la diversità del patrimonio ampelografico regionale, dando voce a varietà celebri e ad altre più rare, recuperate e rilanciate nel corso degli ultimi anni.
Oltre 40 vitigni saranno rappresentati nel corso della giornata, in un ideale viaggio attraverso il Piemonte del vino: dai vitigni più noti, come il Nebbiolo, la Barbera, il Dolcetto, l’Arneis o il Timorasso, fino a varietà meno conosciute e particolarmente affascinanti come Baratuciat, Bian Ver, Uvalino, Becuet, Caricalasino, Chatus, Rossese bianco e molte altre.
Un percorso che invita a scoprire non solo i vini, ma anche i territori, le storie e il lavoro delle cantine che custodiscono e interpretano questo straordinario patrimonio.

Il vino come incontro con le cantine

Le cantine partecipano all’evento incontrando direttamente il pubblico nei banchi d’assaggio che animeranno il centro storico della città.

Altri vitigni e vini saranno presentati in speciali enoteche tematiche, completando così il percorso della degustazione.

 La Festa del Vino è anche un’occasione per vivere il vino come incontro, dialogo e racconto: un’opportunità per conoscere da vicino i produttori, ascoltare le storie delle aziende e approfondire il legame tra vitigno, paesaggio e identità territoriale.

Ospiti speciali: Vini del Portogallo e Vermentino in Italia

Nel segno dell’incontro e del confronto due enoteche tematiche racconteranno un grande vitigno autoctono dell’Italia e una realtà estera.

In Italia la scelta è caduta sul Vermentino: un vitigno che possiamo definire “tirrenico”, perché guarda al mare e si esalta in alcuni suoli (come il granito della Gallura in Sardegna).

Il 90% del vermentino in Italia arriva da Liguria, Toscana e Sardegna, alcune presenze si registrano anche in Umbria e Lazio.

Una selezione di etichette racconterà la sua presenza in diverse regioni e darà voce a importanti interpreti.

Il Portogallo è il Paese ospite di questa edizione: vanta una storia antica, è l’11° produttore di vini al mondo; regioni come Douro e Porto fanno il 20% del totale della produzione nazionale.

Una selezione di vini racconterà le principali aree viticole del Paese: dal nord del Vinho Verde al sud dell’Alentejo, la regione vinicola più grande.

Sono oltre 250 i vini autoctoni del Portogallo: ne presenteremo alcuni in una Enoteca esclusiva.

Tre masterclass per approfondire conoscenze

Alcune masterclass caratterizzeranno la giornata e toccheranno differenti temi: celebrando la ricorrenza dei 60 anni dal riconoscimento delle prime doc in Italia, ponendo un’attenzione ai vini del Portogallo, ospiti dell’evento.
Rivolgendo un’attenzione sulla Nascetta del Comune di Novello, approfondendo le caratteristiche di questo originale bianco di Langa.

Il programma delle masterclass

ore 11.30:

60 anni di Doc in Italia (1966-2026): Barolo, Barbaresco & more…

Evento inaugurale, degustazione di 6 vini

(Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Vernaccia di San Gimignano, Frascati, Ischia)

ore 15.00

Portogallo nel calice: territorio, storia, vitigni: dal Vinho verde, al Porto, all’Alentejo. Degustazione di 5 vini

ore 17.00

La Nascetta del Comune di Novello, bianco di Langa da scoprire, degustazione di 4 vini

Un evento di grande impatto, dove poter degustare in un unico contesto vini spesso introvabili, la possibilità di incontrare molte cantine al banco d’assaggio nello spirito della community di Go Wine che ha ideato l’evento.

Una masterclass (ore 11.30 prenotazione cliccando in fondo alla pagina), si propone di celebrare una ricorrenza importante: 60 anni nel 2026 dall'istituzione delle prime Doc. Dove campeggiano Barolo e Barbaresco, i grandi rossi di Langa, e altri importanti vini italiani.

Nel pomeriggio un'area lounge presenterà una selezione di tutte le denominazioni che, per prime in Italia, hanno ottenuto il riconoscimento della denominazione d'origine.

Oltre 90 cantine, 40 vitigni del Piemonte raccontati nei vini

Ecco l’elenco delle cantine piemontesi protagoniste della degustazione al banco d’assaggio e nelle sezioni enoteca:

Alberto Rizzo

Associazione Verduno è uno

Bosio Giuliano

Ca ed Curen

Cantine Vida

Cascina Corsico

Cascina Garera

Cascina del Pozzo

Cascina delle Rocche di Moncucco

Cascina Mucci

Cascina Paladin

Crota Cichin

Edoardo Olivetti

Erbalù

Gerlotto Fratelli

Ghiga

Ghera

La Tribuleira

L’Autin

Mauro Vini

Prufigà

Roggero

Scarzella

Tenuta Gaggino

Tenuta San Bernardo

Torchio 1953

Vigne dei Mastri

 

I vitigni rappresentati in degustazione:

Albarossa, Arneis, Avanà, Baratuciat, Barbera,

Becuet, Bian Ver, Bonarda, Brachetto, Bussanello,

Cari, Caricalasino, Cellerina, Cortese, Croatina,

Dolcetto, Erbaluce, Favorita, Freisa, Furmentin,

Gamba di Pernice, Grignolino, Malvasia,

Malvasia di Schierano, Malvasia Moscata,

Montanera, Moretto (Lambrusca di Alessandria),

Moscato, Nascetta, Nebbiolo, Nebbiolo di Dronero (Chatus),

Neretto di San Giorgio, Pelaverga piccolo,

Quagliano, Rossese bianco, Ruchè, Slarina,

Timorasso, Uva rara, Uvalino, Vespolina.

Alba, città del vino: la scelta di Alba come sede dell’evento non è casuale

La città rappresenta da sempre un punto di riferimento per il mondo del vino, per la presenza di importanti istituzioni formative e culturali, per il suo ruolo nel cuore di un territorio di eccellenza e per la capacità di accogliere e raccontare il vino in tutte le sue espressioni.

Per un giorno, il centro storico di Alba diventa una via del vino, luogo dove convergono vitigni, territori e storie diverse del Piemonte, in una festa che unisce degustazione, conoscenza e convivialità.

Come in ogni edizione, Go Wine promuoverà anche una iniziativa a favore della ricerca in campo vitivinicolo.

FESTA DEL VINO

i vitigni autoctoni del Piemonte

Dove:

Alba – centro storico

Quando:

Domenica 24 maggio 2026

Ore 11.00 – 19.00

Banchi d’assaggio con degustazione libera lungo l’intera giornata.

Costi e modalità di partecipazione

Degustazione al banco d’assaggio:

Pubblico: € 18,00

Soci Go Wine: € 15,00

Prenotando e pagando online in anticipo è possibile usufruire di una riduzione sul costo di ingresso:

Pubblico: € 15,00

Soci Go Wine: € 13,00

La prevendita consente inoltre di saltare la coda, ritirando direttamente calice e taschina per la degustazione. La degustazione al banco d’assaggio sarà omaggio per coloro che decideranno di associarsi a Go Wine. (benefit non valido per i soci familiari)

È aperta la vendita online dei biglietti sul sito www.gowinet.it

Biglietti disponibili in cassa il giorno dell’evento, a quota piena

Masterclass

Coloro che sono interessati ad iscriversi alle Masterclass, possono compilare il form  sul sito www.gowinet.it
Le prenotazioni saranno accettate sino ad esaurimento dei posti disponibili.

CAMPAGNA ASSOCIATIVA GO WINE

La degustazione al banco d'assaggio sarà gratuita per coloro che si assoceranno a Go Wine (benefit non valido per i soci familiari)

La Festa del Vino – I Vitigni Autoctoni del Piemonte si svolge con il sostegno della Fondazione Cassa di Risparmio di Cuneo.

 Tutti gli aggiornamenti e il programma saranno pubblicati sul sito www.gowinet.it.

ALBA - Centro storico
Domenica 24 maggio 2026
Dalle 11:00 alle 19:00

Associazione Go Wine
Via Vida, 6 - 12051 Alba (CN)
tel. +39 0173 364631
www.gowinet.it

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“Le api non si salvano da sole: la loro sopravvivenza dipende dagli apicoltori”. Apicoltura Piana docet...

Il 20 maggio è stata istituita dall'Assemblea Generale delle Nazioni Unite “La Giornata Mondiale delle api” per sensibilizzare l'opinione pubblica sull'importanza vitale degli insetti impollinatori per l'ecosistema, la biodiversità e la sicurezza alimentare.

Perché il 20 maggio? La data è stata scelta per via dell’attività biologica che negli ultimi giorni di maggio coincide con la fase fenologica di piena fioritura - o meglio, riferito proprio alle api, periodo di massimo bottinamento - che avviene nell'emisfero boreale. Poi anche perché il 20 maggio 1734 nacque Anton Janša allevatore e pittore sloveno, acclamato come pioniere e padre dell'apicoltura moderna. Nominato dalla corte imperiale austriaca primo maestro di apicoltura a Vienna, ha rivoluzionato il settore con studi pionieristici che continuano a influenzare gli apicoltori odierni. In suo onore, su proposta della Slovenia, le Nazioni Unite hanno mobilitato le autorità per un coinvolgimento attivo e nel 2017 hanno introdotto la Giornata Mondiale delle Api, che, appunto,  si celebra ogni 20 maggio, in coincidenza con la data di nascita di Janša.

Inoltre questa ricorrenza si focalizza su diversi aspetti fondamentali:

• Il valore dell'impollinazione: le api e gli altri insetti impollinatori sono responsabili della riproduzione di oltre il 75% delle colture alimentari mondiali e del 90% delle piante selvatiche. Senza di loro, la biodiversità vegetale e la nostra sicurezza alimentare sarebbero a rischio.
• Le minacce: la giornata del 20 maggio serve a denunciare i pericoli che mettono a repentaglio la vita delle api, tra cui l'uso intensivo di pesticidi, i cambiamenti climatici, l'inquinamento e la distruzione degli habitat naturali.
• Azioni concrete: è un invito globale a tutelare l'ecosistema adottando pratiche agricole più sostenibili, riducendo l'uso di sostanze chimiche e piantando nei propri giardini o balconi fiori nettariferi per supportare il loro nutrimento. 

In occasione della Giornata Mondiale delle api del 20 maggio, stabilita dall’ONU, per sensibilizzare l'opinione pubblica e le istituzioni sull'importanza vitale di questi insetti e sugli enormi rischi legati alla loro sopravvivenza, Apicoltura Piana invita a cambiare prospettiva: la sopravvivenza delle api - il cui ruolo per la biodiversità è fondamentale per il futuro del pianeta - è strettamente legata al lavoro quotidiano degli apicoltori, che garantiscono la salute delle colonie in un contesto ambientale sempre più complesso, senza il loro prezioso intervento, le api scomparirebbero.

Le popolazioni di impollinatori selvatici sono in forte diminuzione in molte aree del mondo. La conseguenza che ne deriva è la presenza e la conservazione delle api da miele che dipendono sempre più dall’attività umana: sono gli apicoltori a occuparsi della gestione sanitaria, della nutrizione, dello spostamento degli alveari e della selezione genetica. Senza questo intervento costante e specializzato, le api domestiche non riuscirebbero a far fronte a minacce come cambiamenti climatici, parassiti, perdita di habitat e pratiche agricole non sostenibili che stanno mettendo a rischio la loro sopravvivenza e, con essa, quella di interi ecosistemi e filiere alimentari.

“La narrazione romantica dell’ape che vola libera nei campi non corrisponde più alla realtà - afferma Massimo Mengoli, Amministratore Delegato di Apicoltura Piana - Dobbiamo essere chiari: oggi le api sono, in larga parte, il risultato del lavoro quotidiano degli apicoltori. Vivono perché qualcuno se ne prende cura. Per questo raccontare che “salvare le api” sia solo una questione ambientale rischia di essere un messaggio incompleto. Il vero nodo è economico e strutturale: se l’apicoltura non è sostenibile, gli apicoltori abbandonano. E senza apicoltori, semplicemente, le api non sopravviverebbero”.

Apicoltura Piana ha avviato diverse iniziative per favorire la sostenibilità economica del settore. Sul fronte del prezzo del miele, l’azienda ha sperimentato strumenti pensati per dare stabilità agli apicoltori italiani. Con il limite che senza un allineamento più ampio del mercato, incidere in modo isolato sui meccanismi di prezzo rimane estremamente difficile. Parallelamente, la realtà bolognese ha investito nell’innovazione sostenendo progetti come Melixa, un sistema di monitoraggio avanzato che fornisce in tempo reale dati preziosi sullo stato di salute della colonia, informazioni che permettono interventi tempestivi ed efficaci, senza interferire con l’attività delle api. Infine, con l’obiettivo di rafforzare la filiera, Apicoltura Piana è entrata nel capitale sociale di Apicoltura Comaro, realtà attiva nella gestione degli alveari e nella fornitura di mezzi tecnici agli apicoltori.

“Queste esperienze ci hanno reso ancora più consapevoli che la tutela delle api non si risolve con singole iniziative, ma richiede un lavoro costante e strutturale sull’intero settore - conclude Mengoli - Nella Giornata mondiale delle api, invitiamo dunque a spostare l’attenzione sulla sostenibilità di filiera, con la consapevolezza che il futuro delle api passa dalle persone che le allevano e le curano”.

 

Apicoltura Piana, fondata nel 1903 a Castel San Pietro Terme nel bolognese, da oltre un secolo lavora e confeziona miele, proponendo semilavorati e prodotti finiti, sia a marchio proprio che per conto di terzi. L’azienda dedica la massima attenzione alla selezione e al controllo qualità dei mieli in ogni fase, garantendo una produzione di altissima qualità. Oltre alla certificazione Kosher e Halal, l’azienda è certificata BIOAGRICERT, HACCP, UNI EN ISO 9001, IFS e BRC per la tutela dell’ambiente e dei consumatori. Lavora ogni anno 6 mila tonnellate di miele per presidiare il 20% del mercato italiano ed è conosciuta in tutto il mondo anche per l’attività di allevamento ed esportazione di api regine razza "ligustica mellifera".

 

Via G. P. Piana, 1450
Castel S. Pietro Terme (BO)
Telefono: +39 051 941205
FAX: +39 051 944652
www.apicolturapiana.com

 

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Aziende protagoniste del proprio settore, visitate a Tuttofood 2026

Tuttofood è la principale fiera B2B internazionale dedicata all'intero ecosistema dell'agroalimentare e delle bevande (Food & Beverage). L'evento si svolge nel polo di Fiera Milano a Rho, fungendo da hub globale in cui i produttori incontrato gli esperti conoscitori del settore come buyer, GDO e chef. L'evento Focus offre sul settore un approfondimento a livello professionale su  tutta la filiera del cibo, dai prodotti freschi agli articoli di alta gamma, con un'enfasi speciale sul Made in Italy e sui trend globali (es. biologico, plant-based e mixology). Opportunità di business: è progettata esclusivamente per gli scambi commerciali (B2B), permettendo a importatori, grande distribuzione e negozi di scoprire nuovi fornitori ed effettuare ordini. Innovazione e Convegni: ospita centinaia di convegni, startup innovative e dibattiti incentrati sul futuro dell'alimentazione e sulla sostenibilità. Target: essendo una fiera dedicata agli operatori economici, l'ingresso è riservato ai professionisti del settore tramite l'acquisto di biglietti dedicati. Location: quartiere fieristico di Fiera Milano a Rho (MI). La manifestazione si tiene fino al 14 maggio. Per maggiori informazioni o per consultare il calendario completo degli espositori, visitare il Sito Ufficiale di Tuttofood - www.tuttofood.it -

ha visitato per gli interessati alcune aziende protagoniste del proprio settore:

 

Margherita S.p.A. insieme a Gusto Sorrento e Propizza a Tuttofood (Pad. 2 – Stand C09), presentandosi come un polo sinergico dedicato all’universo pizza, coordinato dall’arrivo di Giampiero Lippolis, nuovo Direttore Marketing. La collaborazione tra le tre realtà si rafforza, dando vita a un player unico di riferimento per Retail e MDD, grazie a un’offerta premium ampia e articolata che spazia da pizze e basi pizza fino a pinse, focacce e snack frozen. Tra i prodotti in evidenza, la nuova ‘A Margherita Napulì a marchio Re Pomodoro e le referenze per il banco frigo come Pinsa Margherita e Pinsa Prosciutto. Un progetto condiviso che unisce competenze complementari, innovazione e tradizione, con l’obiettivo di proporre al mercato soluzioni complete, flessibili e di alta qualità.

Margherita S.p.A., nata come piccola azienda a conduzione familiare, in 30 anni di esperienza Margherita è diventata una grande azienda con portata internazionale. Esperti pizzaioli creano migliaia di pizze stese e farcite a mano ogni giorno, poi surgelate e offerte al pubblico. Una storia imprenditoriale che mantiene viva la passione e il gusto autentico della pizzeria italiana. www.margherigroup.com
Gusto Sorrento S.p.A. è un produttore e distributore leader negli snack per pizza surgelati, con oltre vent'anni di esperienza. Unendo tradizione e innovazione, Gusto Sorrento ha l’obiettivo di offrire sapori e aromi autentici della cucina italiana, cercando il continuo miglioramento verso nuove opportunità di mercato. https://www.gustosorrento.it/
ProPizza Srl, fondata nel 2003 dalle famiglie Della Rocca & Falcone, ha iniziato a produrre basi pizza, pinsa e focaccia precotte e surgelate di alta qualità dopo un decennio di esperienza nel mondo delle pizzerie. La profonda conoscenza dei prodotti da forno ad alta idratazione e delle materie prime è stata la chiave della crescita costante e verticale dell'azienda nel corso degli anni. https://www.propizzafood.com
“Con ‘A Margherita Napulì continuiamo a evolvere la nostra proposta nel frozen, portando qualità e tradizione in una dimensione sempre più attuale – afferma Andrea Ghia, Amministratore Delegato di Margherita S.p.A. – Questo progetto rappresenta anche il valore della collaborazione: insieme a Gusto Sorrento e Propizza stiamo costruendo un sistema integrato capace di rispondere in modo ancora più efficace alle richieste del mercato”.
“La presenza congiunta si concretizza in uno spazio espositivo condiviso, simbolo di un percorso strategico che rafforza il posizionamento nel segmento premium. Una collaborazione strutturata, fondata su complementarità e visione comune nella creazione della più ampia e qualificata offerta nel mondo della pizza frozen” - illustra Giampiero Lippolis, Direttore Marketing del Gruppo - .

Il Gruppo Fini è tutto da gustare a Tuttofood: in assaggio le ultime novità, tra pasta ripiena integrale, legumi e confetture e sarà presente fino al 14 maggio 2026 (Padiglione 6, Stand C15) dove gli chef del Gruppo proporranno degustazioni e show cooking per far scoprire tutte le innovazioni, nel segno della tradizione e della qualità italiana. Nel ricco menù i visitatori potranno gustare tutte le golose novità dell’azienda di Modena. Tra queste, la prima linea integrale di pasta fresca ripiena.
FINI Le Ricette Integrali che apre un nuovo segmento nel banco frigo, i nuovi Ragù 100% Vegetali de Le Conserve della Nonna, insieme alle Lenticchie di Altamura IGP, il Mix di Ceci, Edamame e Fagioli Neri e il rinnovato Mix di Borlotti, Ceci e Tondini, chiudendo in dolcezza, ma non troppo, con la nuova Linea di Confetture light senza edulcoranti.

Il Gruppo Fini SpA, società 100% italiana di proprietà di Holding Carisma, è una storica realtà produttiva dell’alimentare. FINI è un marchio di pasta fresca che rappresenta in Italia e nel mondo tutto il gusto della tradizione emiliana in cucina. Dal 1912 ad oggi l’originaria salumeria-gastronomia di Modena si è trasformata in un moderno pastificio che conta oltre 100 dipendenti ed esporta i suoi prodotti in 30 Paesi nel mondo, sempre all’insegna di tradizione, territorio e qualità. Le Conserve della Nonna, nell’ampia gamma di referenze tipiche di tutte le regioni italiane, offre passate, sughi, condimenti e confetture preparate secondo metodi tradizionali, con la sicurezza di un grande gruppo industriale. Con questa partecipazione a Tuttofood Milano, il Gruppo Fini conferma la propria capacità di innovare nel solco della tradizione, interpretando le nuove esigenze dei consumatori e consolidando il proprio ruolo nel panorama alimentare italiano. - www.gruppofini.it -

De Angelis Food Group sarà presente a Tuttofood 2026 (Hall 4P – Stand H13) con un’offerta incentrata sull’innovazione nel fresco, puntando in particolare sui piatti pronti senza glutine refrigerati. Il segmento, sempre più strategico, viene sviluppato attraverso tecnologie proprietarie che garantiscono qualità, sicurezza e gusto, senza conservanti e con una shelf life estesa (o vita di scaffale prolungata).  Il gluten free si conferma driver di crescita per l’azienda, inserendosi nel più ampio trend “free-from” (che dichiarano l'assenza di specifici ingredienti) e rispondendo alla domanda di soluzioni pratiche, inclusive e di qualità. Accanto a questa proposta, il Gruppo rafforza le sinergie tra pasta fresca e gastronomia e amplia il portafoglio con le referenze di Saordelmar, Raviolificio Poker e la linea beverage Verum. La fiera rappresenta così un’occasione per presentare una visione industriale orientata a sostenibilità, efficienza di filiera e innovazione continua.

De Angelis Food è la sintesi di un percorso di crescita fatto di passione, innovazione e dedizione alla qualità. Dal piccolo laboratorio di pasta fresca all’uovo, sorto nel 1983 a Villafranca (VR), la crescita costante porta alla costituzione di De Angelis Food Group, un gruppo dedicato a prodotti freschi e genuini. A De Angelis Food si affiancano Saor del Mar con specialità a base di pesce, Pastificio Regal con pasta fresca e le specialità regionali, le offerte gastronomiche di Emmefood, le bevande analcoliche e i succhi di frutta naturali Verum, la pasta fresca Poker, Emmefood e Momi con piatti pronti freschi e plant based (a base vegetale) De Angelis Usa–Sfoglini (West Coxsackie, New York) che in loco produce pasta secca. Un successo che punta ai 250 milioni di euro di fatturato nel 2030, guidato da valori come ricerca dell’eccellenza, artigianalità e italianità, visione globale e innovazione, ascolto del cliente e del mercato, attenzione all’alimentazione. www.deangelisfood.com

 

Mancin Nadia Srl a Tuttofood 2026 con soluzioni innovative per la ristorazione moderna, al Padiglione 2 – Stand P07. L’azienda veneta presenta una linea di buste gastronomiche ittiche refrigerate, già pronte all’uso, pensate per supportareristoranti e operatori a fronteggiare carenza di personale, aumento dei costi e difficoltà gestionali. Le preparazioni, che includono piatti legati alla cucina tradizionale italiana, consentono di ridurre tempi, sprechi e consumi energetici, garantendo al tempo stesso qualità e continuità del servizio. Una soluzione concreta per una ristorazione sempre più sotto pressione. La ristorazione è sotto pressione? A Tuttofood Mancin Nadia srl propone le buste gastronomiche ittiche che “salvano” tempo, costi e cucine. Al Padiglione 2, Stand P07 non semplici “piatti pronti”, ma una nuova filosofia operativa per servire in pochissimi minuti portate di mare autentiche, gustose e della migliore tradizione gastronomica italiana. Secondo Mancin Nadia Srl, il futuro del foodservice passerà sempre di più attraverso soluzioni intelligenti, ad alto contenuto di servizio, capaci di alleggerire il lavoro delle cucine senza rinunciare al gusto, alla riconoscibilità e all’identità gastronomica italiana. Una visione moderna, concreta e profondamente pragmatica.

Mancin Nadia Srl è un’azienda veneta con oltre 50 anni di esperienza nel seafood italiano, specializzata in semiconserve ittiche, prodotti marinati e gastronomia di mare refrigerata. Radicata nel territorio del Delta del Po e oggi protagonista di un importante percorso di evoluzione industriale, l’azienda ha recentemente investito in un moderno stabilimento produttivo ad alta efficienza, con standard elevati di sicurezza alimentare, automazione e controllo della catena del freddo. Guidata da una nuova generazione imprenditoriale, Mancin Nadia Srl unisce tradizione e innovazione sviluppando soluzioni avanzate per il retail e il canale Ho.Re.Ca. Tra i progetti più strategici spicca la linea di piatti ittici pronti refrigerati ad alto contenuto di servizio, pensata per rispondere alle esigenze della ristorazione contemporanea in termini di efficienza, riduzione degli sprechi e continuità qualitativa. Un modello produttivo e commerciale orientato al futuro, che valorizza la qualità della materia prima e l’identità gastronomica italiana, reinterpretando il seafood in chiave moderna e funzionale. - www.mancinnadia.com-

 

Milano, quartiere fieristico Fiera Milano a Rho
SS del Sempione, 28  20017 Rho (Milano)

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I partner della Casa di Sant’Agata Bolognese accendono il weekend di Lamborghini Arena a Imola

La Lamborghini Arena 2026, in scena il 9-10 maggio all'Autodromo di Imola, si accende grazie ai suoi partner, trasformando il Village in un hub di lifestyle e innovazione. L'evento, unito al Super Trofeo Europa, celebra il brand con esposizioni, esperienze immersive e collaborazioni esclusive, riflettendo l'eccellenza e lo spirito della Casa di Sant'Agata. Dalle attività alle esperienze più immersive, partner e licenziatari renderanno il weekend di Imola ancora più dinamico e coinvolgente.

Lamborghini Arena è ormai alle porte. Il Village di Imola sarà lo spazio in cui il brand si racconta in tutte le sue dimensioni, attraverso le vetture, la community, l’energia del weekend e una selezione di partner e licenziatariselezionati per condividerne i valori. Realtà diverse, accomunate dalla stessa dedizione all’eccellenza, alla creatività e all’attenzione al dettaglio che definisce l’identità di Lamborghini, e che contribuiranno a rendere il Village ancora più vivo attraverso attività pensate per offrire ai visitatori momenti di svago e intrattenimento.
Ad accogliere il pubblico sarà Bridgestone, Official Partner di Lamborghini Arena 2026, con una presenza diffusa all’interno dell’evento che metterà in mostra quattro pneumatici sviluppati specificamente per Lamborghini: Potenza Sport, Potenza Race, Blizzak LM005 e Dueler All- Terrain AT002. I visitatori potranno inoltre mettersi alla prova sui simulatori di guida, con premi riservati ai giri più veloci del weekend. A completare l’esperienza, il Bridgestone Tyre Shop, dove i clienti avranno la possibilità di montare sulla propria vettura pneumatici Potenza Sport dedicati, progettati per esaltare le performance della gamma Lamborghini.
Arena avrà un’anima sportiva anche grazie a Babolat che porterà un campo da padel con momenti di coinvolgimento attivo, insieme a una prima anticipazione della prossima evoluzione della collaborazione con Lamborghini. Macron invece sarà presente con uno spazio dedicato alle collezioni di abbigliamento sviluppate insieme al brand.

Creatività, artigianalità e attenzione al dettaglio animeranno un’altra parte del Village. Tod’s porterà a Imola l’eccellenza italiana: uno dei suoi maestri artigiani sarà presente per mostrare le fasi di realizzazione dal vivo del Gommino, celebrando il valore del fatto a mano e dell’unicità. 24Bottles proporrà il format 24Lab Live, con attività artistiche e di personalizzazione per adulti e bambini. Mattel, con Hot Wheels, porterà nel Village una presenza dal carattere intergenerazionale, con una pista dedicata ai più piccoli e l’anteprima della nuova Lamborghini Temerario RC in scala 1:64. Pensato per collezionisti, il modello presenta una livrea esclusiva firmata da Mitja Borkert, che sarà possibile scoprire anche in versione reale. L’edizione limitata sarà disponibile dall’11 maggio. Il Village sarà anche uno spazio da vivere attraverso i sensi. Sonus faber porterà ad Imola un booth immersivo dedicato al suono, articolato in una lounge esperienziale dove sarà possibile scoprire l’expertise e l’artigianalità dei maestri del suono, oltre a vivere momenti di sound exeperience esclusivi pensati per valorizzare il sistema Il Cremonese Ex3me – Automobili
Lamborghini Edition e i sistemi audio sviluppati per Revuelto e Temerario. A contribuire a questa dimensione di accoglienza e convivialità sarà inoltre Lavazza, presente sia nelle aree pubbliche con un Airstream coffee truck, sia nelle hospitality con una proposta dedicata, arricchita da una coffee list specifica e da momenti come Taste the Fuel, pensati per accompagnare alcune pause.

Informazioni per i media dell’esperienza Arena
L’esperienza sarà infine elevata da un ambiente sonoro costruito attraverso la musica di Technics e l’utilizzo del giradischi realizzato in collaborazione con Lamborghini.
Ad arricchire il village di Lamborghini Arena figurano inoltre partner dedicati al benessere e alla cura della persona, pronti a offrire momenti esclusivi ai visitatori. 02H proporrà un’esperienza di rigenerazione immediata grazie alla possibilità di testare la criocamera, ideale per un break energizzante durante l’evento. OWAY in parallelo metterà a disposizione un servizio dedicato allo styling e consentirà di scoprire la propria linea di prodotti agri cosmetici. Tra le esperienze che arricchiranno il weekend ci sarà Vesaro, con i simulatori premium sviluppati in collaborazione con Lamborghini ed equipaggiati con volanti Moza Racing. Pensati per offrire un’esperienza di guida immersiva e ad alto contenuto tecnologico, saranno disponibili nell’hospitality dell’evento per sessioni di test dedicate, mentre ulteriori postazioni saranno accessibili anche presso il Museo, ampliando così le occasioni di contatto con il brand in chiave interattiva. In questo racconto troverà spazio anche Ducati che porterà al Village velocità, adrenalina e racing DNA attraverso i test ride della gamma, aggiungendo al racconto un ulteriore richiamo alla cultura motoristica italiana e alla comune passione per la performance che unisce i due brand. Pirelli sarà invece presente con un allestimento ispirato a Urus SE e a Essenza SCV12. A disposizione del pubblico un esperto di prodotto e un’attività interattiva dove i visitatori potranno mettere alla prova la rapidità dei loro riflessi. Infine, il percorso si aprirà a una riflessione più ampia sul rapporto tra creatività e sostenibilità. In questa direzione si inserisce il Gruppo Hera, che con il suo progetto artistico SCART porterà al Village i Super Robot paladini dell’ambiente realizzati con materiali di scarto provenienti delle linee produttive della Casa di Sant’Agata Bolognese. Un’installazione che non si limita a stupire, ma invita il pubblico a entrare in contatto con il progetto attraverso momenti di incontro e attività dedicate, aggiungendo all’esperienza del Village una dimensione culturale e educativa. Partner diversi, un unico filo conduttore. Ad Imola, il Lamborghini Arena Village è il luogo in cui il mondo del brand si rivela in tutta la sua ampiezza.

Foto e video: media.lamborghini.com - Informazioni su Automobili Lamborghini: www.lamborghini.com

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Macfrut 2026, la filiera dell’ortofrutta che crea ricchezza e che fa bene alla salute

Inizio decisamente maiuscolo per la 43esima edizione del Macfrut fiera internazionale dell’ortofrutta Made in Italy, al via nella prima giornata (martedì 21 aprile) sotto i migliori auspici. Grazie ai circa 19 miliardi di euro, pari al 27% della produzione agricola interna, che salgono a 60 miliardi considerando l’intera filiera (il 17% è il peso dell’Italia nel contesto dell’Unione Europea).

Inaugurata dal Ministro dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare, Francesco Lollobrigida – con i pari mansioni Nizar Hani, ministro dell’Agricoltura del Libano, Amjad Bader della Siria, insieme ai ministri della Repubblica Dominicana, dell’Agricoltura, Francisco Oliverio Espaillat Bencosme e del Commercio, Eduardo jose Sanz Lovaton. A fare gli onori di casa il presidente della Regione Emilia Romagna, Michele de Pascale, la sottosegretaria alla Presidenza, Manuela Rontini, l’assessore regionale all’agricoltura Alessio Mammi e il sorridente Patrizio Neri, alla prima edizione da presidente di Cesena Fiera (società che organizza Macfrut) ottimista di natura - Neri -  anche per le prospettive positive della grande rassegna che prende il via con tante aziende e associazioni presenti nonostante le incertezze geopolitiche (non si sono registrate disdette di espositori da oltreconfine, tra i circa 1.700 espositori (+28% dal 2025) confermando la forte rappresentanza internazionale (con il 40% di espositori esteri) così come sono confermati tutti gli 800 top buyer prenotati e gli importatori del nord-est Europa, sui quali la fiera ha concentrato un'intensa attività di promozione.

Prendono parte anche i grandi gruppi della distribuzione moderna come Conad, Coop e il Gruppo Végé oltre a dieci Regioni, con la Sicilia nel ruolo di partner grazie anche ai 263 mila ettari di superficie ortofrutticola - il 22% del nazionale - e anche leader nel biologico con circa 47 mila ettari coltivati, con un valore produttivo di circa 3 miliardi di euro.

I padiglioni del Rimini Expo Centre hanno registrato un’intensa affluenza sin dal primo giorno per proseguire anche nei successivi. Tanti gli eventi, un centinaio solo tra convegni e incontri tecnici, due campi prova da 2.500mq e un’area start-up con 25 progetti innovativi oltre ai momenti istituzionali come l’inaugurazione degli stand della Repubblica Dominicana (con Patrizio Neri - pres. Macfrut - e le autorità dello stato centroamericano) e del Perù (con Manuel Cacho-Sousa, Ambasciatore Perù) insieme a numerosi focus a partire dai prodotti simbolo della kermesse, Mango e Avocado (dalle grandi proprietà nutritive, salutistiche e dalle tante applicazioni industriali dei frutti trasformati) prodotti simbolo di Macfrut 2026, protagonisti di un mercato che supera gli 80 miliardi di dollari (l’area caraibica vanta esportazioni superiori ai 30 miliardi di dollari) e pure al centro dell’attenzione nella Mango Avocado Arena, in due eventi ospitati in nome dello slogan: ’Make it Juicy’.

Macfrut è la fiera internazionale dedicata al mondo ortofrutticolo. Un evento unico che racconta l’intera filiera, dal seme alla tavola: dai macchinari per la coltivazione alle serre e irrigazione, attraverso vivaismo, sementi, fertilizzanti, mezzi tecnici, biosolutions, spezie e piante medicinali, fino ad arrivare a produzione e commercio, con focus su macchinari e impianti per lavorazione, packaging e imballaggi, fino a logistica e servizi.
Non solo una fiera espositiva, ma una piattaforma di conoscenza e relazioni: qui contenuti ad alta densità, connessioni strategiche e innovazione applicata, si trasformano in valore concreto per tutta la filiera.

 

 

Rimini Expo Centre (Fiera di Rimini)
Ingresso Sud (Principale): Via Emilia, 155 Rimini
Ingresso Est: Via Costantino il Grande
Martedì   21 aprile 2026
Mercoledì 22 aprile 2026
Giovedì   23 aprile 2026
9:30 - 18:00 - martedì 21 e mercoledì 22 aprile 2026
9:30 - 17:00 - giovedì 23 aprile 2026

 

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Tutti con il sindaco di Valdobbiadene, che ha fatto strada (letteralmente) a passo di Prosecco… fino a Shanghai!

In questo mese di aprile 2026, tra le iniziative di rilievo che animano le colline in provincia di Treviso - territorio riconosciuto Patrimonio dell'Umanità UNESCO nel 2019 come paesaggio culturale, dal valore eccezionale che combina elementi naturali e storico-antropologici  caratterizzati dai “ciglioni” (terrazzamenti erbosi) e vigneti a “bellussera”, dove si celebra un esempio unico di interazione uomo-ambiente, con la viticoltura eroica che ha modellato il territorio - si celebra  la “Primavera del Prosecco Superiore”.

Con mostre e degustazioni, eventi enogastronomici, passeggiate tra i vigneti (trekking/MTB) e visite guidate, è piacevolissimo tuffarsi tra Cartizze DOCG e tipicità locali, anche sulle colline di Vidor e Vittorio Veneto, spesso con la partecipazione delle comunità locali, come è il casale delle "Camminate del sindaco", appuntamento che è diventato così famoso da essere replicato (anche copiato) e riportato persino in Cina.

Si tratta delle “passeggiate” che il sindaco di Valdobbiadene (TV) - Luciano Fregonese - una volta a settimana, di sera, compie per circa un’ora e mezzo, nel verde del suo territorio, accompagnato da molti paesani. Da questa semplice attività aerobica, Fregonese è riuscito a trasformare un percorso personale di dimagrimento in evento comunitario di grande successo, che prosegue puntuale e sempre più frequentato nella zona di Conegliano-Valdobbiadene, tra le vigne del Prosecco DOCG allevate a Glera.

L’idea è nata (luglio 2024) dopo che il sindaco (alla guida della lista “Nuova Civica Valdobbiadene-Fregonese Sindaco”, al secondo mandato) è stato fatto bersaglio di un episodio di body shaming, con una scritta offensiva (“panzone”) apparsa su un muro del municipio della sua cittadina: allora gli fu suggerito di camminare regolarmente per calare di peso. E la cosa - è il caso di dire - prese corpo in modo tangibile e sostanziale, visto che grazie a tale attività settimanale il “sindaco camminatore” da allora (seguito da tanti compaesani molti dei quali avevano le sue stesse problematiche) è dimagrito di ben 28 Kg. (in poco più di due anni).

 

 Questi momenti di “movimento” attivo e sano (la cui partecipazione è aperta a tutti) si svolgono solitamente di giovedì sera dalle 19 alle 20,30 circa, coinvolgendo spesso anche 200 partecipanti (tra cittadini, turisti e… appunto, cani) che ogni settimana arrivano da tutto il trevigiano continuando così a sostenere l’originale idea che, in effetti non è valida solo per dimagrire, ma anche come efficace strumento di marketing, come confronto comunitario e promozione del territorio. A dimostrazione di ciò, l’iniziativa è stata “esportata” con le stesse modalità, a Biella, per l’“Adunata degli Alpini”, in Costiera amalfitana, per “A piedi uniamo l’Italia” e, le camminate per dimagrire, sono diventate anche internazionali sbarcando pure in Argentina!
La sua guerra al peso è diventata famosa in tutto il mondo e lui - il sindaco -  chiosa: “Mi sento molto meglio e non ho alcuna intenzione di smettere!”

A documentare le “scarpinate terapeutiche” non mancano immagini e commenti riportati dai social, dove peraltro sono anche segnalati, data, luogo e ora di ritrovo, di dette attività. Quindi, chi fosse interessato monìtori il profilo Facebook ufficiale “FregoneseSindaco”.

[Già che ci siamo, diamo voce fin da ora anche ad un’altra iniziativa, sempre con Fregonese e proseliti ambulanti: sabato 25 aprile p.v. in occasione della festività nazionale della Liberazione, è programmata la passeggiata "Rive in Mostra" con ritrovo alle 9:30 in Piazza Rovere a Col San Martino (TV) www.primaveradelprosecco.it]

La notizia delle passeggiate ha travalicato mari, monti e oceani arrivando addirittura in Cina, alle orecchie della gentile Pan Jing, vice direttrice della Shanghai Tower che, rimasta favorevolmente colpita, ha pensato ad un vero e proprio gemellaggio “Shanghai-Valdobbiadene” in segno di amicizia e scambio culturale. Così, incontrando il sindaco Fregonese al Vinitaly di Verona nei giorni scorsi, Pan Jing gli ha prospettato la possibilità di portare l’esperienza delle camminate venete nella metropoli cinese, effettuando stavolta una performance un po’ diversa dal solito, ma di sicuro effetto: una “maratona in verticale” da fare nel più alto grattacielo della Cina (il terzo al mondo) che misura 632 metri di altezza e al suo interno pullulano più di 15mila residenti: struttura icona di sostenibilità e tecnologia, caratterizzata da un design a spirale con rotazione di 120° e facciata in vetro a doppio strato. E così, il prossimo novembre, sindaco Fregonese e fedeli seguaci di scarpinate, sono attesi là, in Cina - per chi fosse interessato, l’indirizzo è: 501 di Yincheng Middle Rd, nel distretto di Pudong (Lujiazui) Shanghai -.

 

 

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Vinitaly 2026: il futuro del vino con la tradizione che evolve e l’eccellenza, in calici che conquistano

Ben cinque ministri della Repubblica italiana per il taglio del nastro della 58ª edizione di Vinitaly – la Fiera Internazionale del Vino e dei liquori – che si tiene a Veronafiere dal 12 al 15 aprile p.v.: con il sindaco della città scaligera, Damiano Tommasi, i ministri Antonio Tajani (Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale) Francesco Lollobrigida (MASAF) Adolfo Urso (MIMIT) Alessandro Giuli (MiC) e il “neo” del turismo Gianmarco Mazzi, con il presidente della Camera Lorenzo Fontana, il governatore del Veneto, Alberto Stefani, il presidente della Provincia Flavio Massimo Pasini oltre a Lamberto Frescobaldi (pres.Unione italiana vini) Giacomo Ponti (pres. Federvini) e Antonella Sberna (vicepres. Parlamento europeo).

Per Tajani: “Il nostro vino è di altissima qualità ed è il frontman dell’export italiano”, per Lollobrigida: “Ogni bottiglia racconta un territorio”, per Mazzi: “Il vino non è una bevanda, ma è una storia importante che unisce territori, comunità e generazioni” e per il padrone di casa Federico Bricolo (pres. VeronaFiere): “Siamo tutti uniti, dalle associazioni alla politica passando per consorzi e altri enti. Pochi altri settori riescono a farlo come noi. Dobbiamo avere la consapevolezza di essere al top nel mondo e di avere una capacità di innovare come pochi altri. Un mondo che unisce dà positività e ottimismo sul medio e lungo periodo e sulle sfide da affrontare”.

Presente anche Matteo Zoppas (pres. Agenzia Ice) che ha parlato degli scossoni che stanno avvenendo a livello economico per l’attuale situazione contingente e ha concluso auspicando il raggiungimento dell'obiettivo di passare dagli 8 ai 10 miliardi di export del vino.

Vinitaly si conferma il Salone Internazionale dei vini e distillati di riferimento per 4.000 aziende espositrici e buyer provenienti da più di 130 Paesi distribuiti su 100mila mq e 18 padiglioni. L'evento ospita i principali produttori italiani ed esteri, con un focus sull'evoluzione del settore nuovi mercati, sostenibilità e vini biologici, verso la totale qualità. Vinitaly è già operoso col “Fuorisalone” Vinitaly and the City da venerdì 10 a domenica 12 aprile che coinvolge il centro di Verona della città Unesco, con oltre 70 appuntamenti, tra degustazioni e visite guidate, evento dedicato al pubblico e agli appassionati: situazioni, incontri e degustazioni per raccontare il vino. Uno straordinario viaggio attraverso prodotti e territori per promuovere la cultura vitivinicola, ma anche per scoprire piazze, palazzi e location esclusive spesso inaccessibili.

Vinitaly è il luogo dove la filiera globale del vino si incontra per quattro giornate dedicate al business, al networking e alla condivisione di esperienze e competenze. Concorsi, premi e percorsi formativi valorizzano l’eccellenza dei produttori e offrono nuovi strumenti ai professionisti del settore. Un appuntamento unico che trasforma la città in una capitale internazionale del nettare degli dei, coinvolgendo anche i wine lover alla scoperta dei migliori vini italiani.

Presenze Regionali: protagonismo delle regioni italiane (es. Piemonte con oltre 700 mq, Abruzzo pad. 12).
Vinitaly Bio: Spazio dedicato ai vini biologici, incluso il collettivo.
Incontri e Convegni: Focus sui mercati del vino e sfide geopolitiche (convegno UGIVI il 12 aprile).

Tra gli eventi imperdibili figurano la degustazione d'eccellenza OperaWine (inaugurale) il debutto del salone della mixology Xcellent Spirits, l’area dedicata ai vini naturali, biologici e biodinamici e le degustazioni tecniche di Vinitaly Tasting.

Ecco nel dettaglio gli appuntamenti chiave di questa edizione 2026:

OperaWine (Gallerie Mercatali): evento di gala firmato Wine Spectator che seleziona le 150 migliori cantine italiane, diviso quest'anno in "Legacy Icon", "Classic" e "New Voices".
Xcellent Spirits (Nuovo): tensostruttura di 1000 mq dedicata alla mixology, distillati e "quasi-vino", con il "Temple Bar" che ospita bartender di rilievo.
Vinitaly Tasting - The DoctorWine Selection: degustazioni guidate di alto profilo per scoprire le eccellenze italiane.
MicroMega Wines: focus sui vini prodotti in piccolissime tirature e da vitigni rari.
Enolitech & Sol&Agrifood: rassegne parallele dedicate alla tecnologia in vigna/cantina e all'agroalimentare di qualità.

Appuntamenti "Alternativi" e Off-Fair
Summa di Alois Lageder: storico evento che si è tenuto dall'11 al 12 aprile, focalizzato sulla biodinamica.
ViniVeri / VinNatur: manifestazioni dedicate ai vini naturali e artigianali, che da anni rappresentano un'alternativa di successo al salone principale

Per gli importatori, i grossisti, i distributori, gli agenti, i responsabili acquisti GDO, gli enoteche e ancora per i ristoratori, gli albergatori, gli operatori nel campo catering, i baristi e/o i sommelier di professione, Vinitaly è l’occasione per entrare nel mondo di un network d’eccellenza che sviluppa relazioni per i business in un contesto internazionale, restando aggiornati sulle novità del settore vitivinicolo, sfruttando le possibilità di networking fornite dagli eventi Vinitaly, incontrando in prima persona i migliori produttori italiani ed esteri e degustando la varietà di prodotti direttamente in fiera, scoprendo Enolitech, il salone internazionale dedicato alle attrezzature del design, dei prodotti e delle tecnologie per la produzione di vino e birra (davvero non è poco…).

E anche quest'anno UGIVI (Unione Giuristi della Vite e del Vino) invita soci, amici, operatori e professionisti all'ormai tradizionale convegno.

 

Veronafiere, Verona
Centro congressi ed esposizioni
Viale dell'Industria 46
Orari: 9:30 - 18:00
(ultimo ingresso ore 17:00)
mercoledì 15 chiusura alle 16:30
www.vinitaly.com

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by Gf L

A Parma tutti i segreti dei cotti sul fuoco vivo: dalla scelta dei tagli alla gestione delle braci, fino ai segreti della marinatura…

BBQ Expo – unico salone in Italia interamente dedicato al barbecue e alla cucina outdoor – (dopo essersi spostato da spostandosi da Brescia a Parma) torna per la terza edizione ed è pronto a superarsi insieme al nascente Butcher Show, la nuova fiera B2B italiana dedicata interamente alla filiera della carne, insieme creando una sinergia unica tra la materia prima (macelleria) e la cottura (outdoor cooking) a Fiere di Parma quest’anno con una nuova edizione più innovativa per 400 brand disposti su 40.000 metri quadrati espositivi - proponendo le tecniche di cottura più in voga, gli strepitosi show cooking, le formative academy ed una nuova visione della macelleria.
Dalla cerimonia di apertura fino all’ultimo tizzone ardente, i riflettori saranno puntati sul futuro della convivialità, sulleeccellenze e sulle ispirazioni che stanno cambiando le regole del gioco. Insomma, un appuntamento imperdibile per appassionati, professionisti e aziende.

“Il barbecue sta vivendo un momento d’oro in Italia… e il settore della cucina outdoor è in forte espansione”… per Mauro Grandi, Ceo di Area Fiera - principale promotore e organizzatore strategico di BBQ Expo e Butcher Show – (il suo ruolo mira a posizionare l’evento come piattaforma autorevole per la cultura del barbecue e la filiera della carne in Italia, guidandone lo sviluppo).  Grandi sottolinea come la fiera miri a generare valore e crescita per tutto il comparto del barbecue in Italia. La sua guida si concentra sul rendere questa manifestazione punto di riferimento per formazione, sviluppo e incontro per i professionisti del settore.

Ed è ancora più ricca e coinvolgente: la passione per il BBQ incontra esperienze, sapori e innovazione. come mai prima d’ora.
Qui la passione si accende con il fuoco vero, quello che non si spegne… quello del barbecue – spesso abbreviato in BBQ – è molto più di una semplice “grigliata”. Non è solo convivialità, ma una vera e propria disciplina culinaria che unisce precisione tecnica e cultura gastronomica. Nell’uso comune, il termine indica diverse modalità di cottura: dalla brace diretta alla fiamma viva, fino alla cottura indiretta, più lenta e controllata e alla piastra compresa... In senso tecnico, grigliare significa cuocere rapidamente gli alimenti su una superficie rovente, generalmente sopra carboni ardenti, per pochi minuti per lato. Una pratica apparentemente semplice, ma che richiede attenzione, conoscenza delle materie prime e gestione accurata del calore. Una grigliata di successo include una varietà di carni (salsicce, costine, hamburger, pollo) pesce (salmone, gamberoni, calamari) e verdure (melanzane, zucchine, peperoni, pannocchie). Non dimenticare il pane per bruschette, formaggi(halloumi, provola) e frutta (ananas, pesche) per un tocco originale.

  I tagli: protagonisti della griglia
La qualità del barbecue parte dalla scelta della carne. I tagli più adatti sono quelli provenienti da spalla o coscia, ideali per cotture rapide, ma scenografiche purché mai eccessivamente bruciate.
Tra le opzioni più diffuse troviamo salsicce, hamburger e spiedini, come gli arrosticini. Per il manzo, dominano tagli importanti come costata, fiorentina, picanha e controfiletto, perfetti per alte temperature. Non manca la sella (nota anche come saddle chops) particolarmente carnosa. Il maiale offre costine, braciole, capocollo e salsicce, mentre il pollo si presta con alette e cosce. L’agnello rappresenta una vera eccellenza: dal carré (rack) tra i più pregiati, alle costolette (scottadito) fino al cosciotto, anche nella versione “mezzo intero” per chi ha esperienza con le lunghe cotture. Infatti, protagonista assoluto, è spesso il mezzo agnello sardo, ideale sia per cottura diretta sia indiretta, tradizionalmente spennellato con olio, limone e aromi come timo e aglio.

Tecniche di cottura: diretta, indiretta e spiedo
La distinzione principale nel barbecue riguarda la gestione del calore. La cottura diretta prevede il contatto ravvicinato con la brace, mentre quella indiretta avviene lontano dalla fonte di calore, a temperature più controllate (intorno ai 190-200°C) ed è ideale per tagli grandi come il cosciotto. Gli appassionati più esperti si cimentano con lo spiedo, una tecnica che, se ben eseguita, garantisce carni morbide e succulente. Il segreto è mantenere una temperatura interna costante tra i 64 e i 65°C.

Marinatura e aromi: il ruolo delle erbeElemento fondamentale è la marinatura, che consente di esaltare il sapore della carne e migliorarne la tenerezza. Le erbe mediterranee – rosmarino, timo, finocchietto e aglio – sonotra le più utilizzate, spesso abbinate a olio e agrumi.

Il controllo della temperatura
Uno degli strumenti chiave del barbecue moderno è il termometro da carne. Permette di monitorare con precisione il grado di cottura: per esempio, l’agnello rosato si ottiene intorno ai 60-65°C al cuore. Altro passaggio essenziale è il riposo della carne: lasciarla riposare almeno 10 minuti dopo la cottura consente ai succhi di redistribuirsi, migliorando consistenza e sapore.

Brace, griglia e gestione del fuoco
La fonte di calore è determinante. La carbonella garantisce una cottura uniforme ed è ideale per la classica grigliata, che spesso comporta tempi più lunghi e una leggera affumicatura. La brace, invece, permette una maggiore versatilità tra cottura diretta e indiretta. Non va dimenticata la piastra, che utilizza una superficie metallica riscaldata.
Fondamentale è evitare le fiammate, che rischiano di bruciare la carne creando carbonizzazione (o bruciatura) delle proteine, grassi e zuccheril o, nei cibi amidacei (come le patate) acrilammide,  la colorazione scura causata dalla sostanza chimica che si sviluppa naturalmente quando sono cucinati ad alte temperature. La soluzione è procedere senza fretta, girando spesso i pezzi e regolando la distanza dalla brace o l’altezza della griglia.

Il ruolo del sale
Anche il sale ha una funzione cruciale. Il più adatto alla griglia è il sale marino o - meglio - il cosiddetto sale kosher, diffuso in ambito internazionale. A differenza del sale fino o di quello grosso italiano tradizionale, presenta una struttura in fiocchi leggeri e irregolari, facile da distribuire a mano. Privo di additivi come lo iodio, è apprezzato per il gusto più delicato e meno “ferroso”, oltre che per la sua capacità di aderire meglio alla carne e favorire la formazione di una crosta superficiale. Storicamente, è legato anche alla pratica della “kasherizzazione” nella tradizione ebraica.

Tra tecnica e passione
Il barbecue è, dunque, un equilibrio tra scienza e pratica, dove ogni dettaglio – dalla scelta del taglio alla gestione della temperatura – contribuisce al risultato finale. Per chi cerca ispirazione e perfezionamento, figure come Fabrizio Nonis, noto anche come “El Beker” e volto di Gambero Rosso, rappresentano un punto di riferimento per tecniche, consigli e “trucchi del mestiere”.
In definitiva, dietro una grigliata ben riuscita non c’è solo convivialità, ma una vera cultura del fuoco, fatta di esperienza, precisione e rispetto per la materia prima.

Alternative alla carne
La cottura al BBQ, prevede di cuocere anche pesce e verdure per esaltarne il sapore naturale rendendole croccanti all’esterno e morbide all'interno grazie alla caramellizzazione.  Cambiano le modalità rispetto alla carne: intanto si richiede una griglia ben pulita e oliata per evitare che il cibo si attacchi, poi il calore deve essere medio-alto. Quasi tutte le verdure come zucchine e peperoni, si prestano a marinature leggere con olio, aglio e prezzemolo. Anche quasi tutti i pesci, si prestano, ma alcuni sono particolarmente indicati per ottenere risultati eccellenti con la tecnica diretta (per verdure veloci e filetti di pesce) grigliando per 2-4 min per lato, prediligendo cotture più lunghe e coperte per pesci interi (a carne soda o naturalmente grassi) che reggono bene le alte temperature senza seccarsi.

N.B. Marinare il pesce almeno 30 minuti prima con olio, aglio, erbe aromatiche (rosmarino, prezzemolo, salvia) e limone. La pelle: non rimuovere le squame se il pesce è intero: proteggono la carne dal calore eccessivo e impediscono che si attacchi alla griglia. Cottura: mantenere la griglia ben calda e pulita. Oliare il pesce, non la griglia. Non girarlo troppo: Girare il pesce una sola volta per evitare che si rompa. Temperatura: 180-200°C è quella ideale per la maggior parte dei pesci.

Pesci Interi
Orata e branzino: classici, ideali da cuocere interi (anche con squame per proteggerli) o a farfalla. sgombro: pesce azzurro molto gustoso e economico, ricco di Omega-3; sarago e pezzogna: ottime alternative per cotture alla brace; muggine:  gustoso e sodo alla brace; trota: ottima, da cuocere intera.

Pesci a tranci o a bistecche
Salmone: classico, grasso e gustoso, perfetto con la pelle che protegge le carni; tonno: da servire scottato fuori e rosato dentro; pesce spada: molto compatto, eccellente marinato; verdesca: simile al pesce spada, ottimo per tranci consistenti. Questi pesci sono davvero buonissimi perché di consistenza compatta e perché non si sfaldano sulla griglia.

Crostacei e molluschi
Gamberoni e mazzancolle, protagonisti della griglia, veloci e dolciastri; calamari, seppie e totani: da cuocere velocemente interi o a anelli, ottimi marinati; polpo: prima sbollentato e poi grigliato per una consistenza morbida, ma croccante in superficie; capesante: veloci e delicate.

Al BBQ Expo di Parma, nel Grill & Beer Village si possono acquistare deliziose proposte alla griglia, affondare i denti in bark eccezionali, provare affumicature, spezie, sapori internazionali e gustare birre artigianali e distillati di qualità, tutte proposte formulate dalle migliori realtà del settore, per gustare preparazioni di altissimo livello, cucinate dal vivo, per un’esperienza che non capita tutti i giorni.

 

11 - 14 aprile 2026
c/o Fiere di Parma
Viale delle Esposizioni 393 (PR)
Tel. +39 030 9523919
www.bbqexpo.it

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by Gf L

Natale con i tuoi e Pasqua… con chi e dove vuoi! La fuga degli italiani tra borghi, sapori e bisogno di leggerezza

Al contrario, cresce l’interesse per località esclusive ma più vicine. Tra queste spicca Portopiccolo (fonte Nicola Santini, giornalista, autore televisivo e direttore di noto settimanale NDR)  nel golfo di Trieste, sempre più frequentata da personaggi noti. Definita la “Portofino dell’Adriatico”, offre un mix di eleganza, paesaggi e servizi di alto livello. È un’ex cava riqualificata con materiali naturali a impatto zero e borgo pedonale in un contesto naturale unico nella riserva naturale delle falesie carsiche di Duino, nella baia di Sistiana (Friuli Venezia Giulia). Un esempio di turismo “eco-chic” a 5 stelle, dove lusso e sostenibilità convivono. Hotel, beach club esclusivi e una spa di 3600 mq affacciata sul mare dove c’è un porticciolo (per un centinaio i posti barca) una spiaggia attrezzata con ciottoli bianchi, bar, negozi e ristoranti gourmet che propongono mix di sapori mediterranei e tradizioni giuliane, con forte enfasi sul pesce fresco, naturalmente tutto annaffiato con i celeberrimi “bianchi friulani”.

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Pasqua in famiglia: 10 idee e mete dove andare per il tradizionale pranzo della domenica e la grigliata di Pasquetta

La Pasqua 2026, con il lungo weekend dal 3 al 6 aprile, rappresenta uno dei primi veri momenti dell’anno in cui fermarsi e ritagliarsi del tempo per stare insieme. Tra il tradizionale pranzo della domenica e la grigliata di Pasquetta, questa ricorrenza può trasformarsi nell’occasione perfetta per rallentare e riconnettersi con la famiglia, lontano dalla routine quotidiana.

Complice anche la pausa scolastica, molte famiglie scelgono di approfittare di questi giorni per organizzare una breve fuga o una gita fuori porta. Non serve necessariamente partire per mete lontane: spesso basta spostarsi di qualche chilometro per scoprire una fattoria didattica, un borgo poco conosciuto o una città da vedere con occhi nuovi. L’importante è uscire dalle abitudini del tempo libero più prevedibili e trasformare questi giorni in un momento di qualità da condividere.

Se poi si viaggia con bambini, scegliere attività coinvolgenti diventa ancora più importante. Esperienze all’aria aperta, percorsi nella natura o visite in fattoria sono occasioni preziose per stimolare curiosità e divertimento, ma anche per costruire ricordi che restano.

I dati confermano quanto il periodo pasquale sia diventato un momento chiave per il turismo domestico. Secondo un’indagine realizzata da Tecnè per Federalberghi, lo scorso anno oltre 11 milioni di italiani si sono messi in viaggio durante le festività pasquali e quasi nove su dieci hanno scelto di restare nel Bel Paese. Anche il 2026 si preannuncia dinamico: il modello previsionale del Ministero del Turismo stima oltre 100 milioni di presenze nei primi quattro mesi dell’anno, trainate anche da grandi eventi, come le Olimpiadi invernali di Milano-Cortina.
In questo contesto, il lungo weekend di Pasqua diventa l’occasione ideale per partire – anche solo per qualche giorno – e vivere esperienze fuori dal comune. Freedome, piattaforma leader in Italia nelle esperienze outdoor e nei soggiorni esperienziali, ha selezionato dieci attività a misura di famiglia, pensate per grandi e piccoli, tra natura, avventura e scoperta del territorio.

Visita in apiario con degustazione di miele e laboratorio creativo in provincia di Siracusa

A Sortino, in provincia di Siracusa indosserai la tuta da apicoltore, osserverai le arnie e scoprirai con un esperto come nasce il miele e perché le api sono fondamentali per il nostro ecosistema. Inoltre, assisterai al processo di smielatura dal vivo e parteciperai a una degustazione di miele e a un laboratorio per creare la tua candela alla cera d'api. Un’esperienza che si chiuderà con un assaggio di olio EVO Terra Surti e un brunch completo con bruschette, pizzoli ripieni, dessert e vino locale.
https://freedome.it/attivita/visita-apiario-degustazione-miele-laboratorio-creativo-siracusa/

 

Esperienza in fattoria didattica e merenda fatta in casa a Casalzuigno

Nella dimora faunistica di Casalzuigno (VA) vivrai un’esperienza immersiva nella natura incontrando affascinanti rapaci e simpatici animali da cortile, che potrai accarezzare o ai quali potrai dare da mangiare. E come dolce (o salata) conclusione, una gustosa merenda in famiglia preparata dalla padrona di casa.
https://freedome.it/attivita/fattoria-didattica-merenda-casalzuigno/

Passeggiata con i pony più piccoli del mondo in provincia di Cuneo

Lenticchia, Cotechino e Purè - fanno simpatia già così! Questi sono i nomi dei tuoi prossimi compagni di avventura: partecipa alla passeggiata con i pony più piccoli del mondo a Venasca, in provincia di Cuneo. Ti avventurerai nello scenario naturale insieme a questi animali dalle buffe dimensioni, che potrai coccolare e fotografare. Un’esperienza che farà innamorare grandi e piccini!
https://freedome.it/attivita/passeggiata-mini-pony-venasca-cuneo/

 

Giornata di sopravvivenza per bambini vicino al Lago di Garda

Uno stile di vita all'aria aperta, a contatto con la natura. Se è questo che vuoi insegnare ai tuoi bambini, allora questo corso di sopravvivenza fa al caso tuo. Una giornata sulle colline moreniche del Garda, apprendendo utili tecniche di sopravvivenza alternate a giochi a tema, insieme a istruttori certificati CSEN Survival. E nel frattempo, tu potrai trascorrere senza pensieri una giornata sul vicino Lago di Garda!
https://freedome.it/attivita/corso-sopravvivenza-bambini-lago-garda/

 

Passeggiata a cavallo per bambini e famiglie nell’Alta Maremma Toscana

In compagnia di una guida equestre, cavalcherete all'interno di un'ariosa tenuta costellata di vigneti, uliveti e poderi in pietra. Un'esperienza di un’ora nella splendida Maremma Toscana, da condividere con tutta la famiglia.
https://freedome.it/attivita/passeggiata-cavallo-bambini-suvereto-toscana/
 

Visita agli Alpaca del Monviso in fattoria didattica a Torino

Nella fattoria didattica e allevamento di alpaca a Torino, imparerai a conoscere e potrai interagire direttamente con questi sorprendenti (e dolcissimi) animali, dal simpatico musetto e morbidissimo pelo. Entrando nel recinto potrai coccolarli, dare loro da mangiare e scattare simpatiche foto ricordo. Un’esperienza per una morbida carezza al cuore di grandi e piccini.
https://freedome.it/attivita/esperienza-con-alpaca-torino/

 

Circuito quad per adulti e bambini a Viterbo

A pochi passi da Viterbo, si nasconde un circuito di 800 metri in cui potrai sfrecciare in quad, sotto la supervisione di un istruttore, per 5 o 15 giri. A disposizione, quad per adulti e per bambini per accontentare sia grandi che piccini in un’esperienza in famiglia con una marcia in più.
https://freedome.it/attivita/circuito-quad-adulti-bambini-viterbo/

 

Visita guidata in un allegro rifugio per animali a Ostia

In compagnia di una Zooantropologa e Tecnica in etologia, nel rifugio per animali in provincia di Roma imparerai a conoscere e interagire direttamente con asinelli, pecorelle, mucche, caprette, cavalli e altri simpatici esemplari salvati da situazioni di disagio. Un’esperienza che potrai arricchire con un aperitivo vegetariano!
https://freedome.it/attivita/visita-rifugio-animali-ostia-roma/

Parco Avventura e Fun Bob sull’Altopiano di Asiago

Mettiti alla prova sui percorsi di un parco avventura immerso tra i boschi dell'Altopiano di Asiago e divertiti tra ponti tibetani, passerelle sospese e passaggi in carrucola. Un’esperienza adatta per grandi e piccini che si concluderà con un’adrenalinica discesa in Bob!
https://freedome.it/attivita/parco-avventura-fun-bob-altopiano-asiago/
 

Discesa di soft rafting per famiglie sul Sesia

Scopri le emozioni del rafting sul Sesia con un percorso tranquillo e panoramico che ti permetterà di ammirare i paesaggi della Valsesia da un nuovo punto di vista. Insieme a una guida esperta per navigare sul gommone attraversando i punti più suggestivi del fiume nel tratto di Balmuccia. Sarà una discesa di soft rafting non troppo impegnativa ma molto emozionante, ideale per le famiglie con bambini per divertirsi tutti insieme nella natura.
https://freedome.it/attivita/discesa-soft-rafting-sesia/

www.freedome.it

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by Gf L

Grazie all“Erbazzone” l’Emilia Romagna è la prima regione in Europa per i prodotti di qualità certificati IGP, DOC e DOP

Con il “sì” della Commissione Ue dello scorso 20 marzo, L’“Erbazzone” è stato riconosciuto IGP (Indicazione Geografica Protetta) diventando così il 45esimo prodotto di qualità certificata dell’Emilia Romagna, regione che così può vantare e il primato nazionale e quello di prima regione in Europa per numero di prodotti di qualità certificati IGP, DOC (Denominazione di Origine Controllata) e anche DOP (Protetta) per le proprie eccellenze agroalimentari e vinicole italiane garantite dall’Unione Europea che assicurano qualità, autenticità e un forte legame con il territorio di origine, rispettando i rigidi disciplinari di produzione che ne tutelano la tipicità. Al termine di tale iter di verifica, si avvia la procedura per l’ufficialità che viene accertata ufficialmente dagli Organi preposti della Gazzetta Ufficiale europea e diramati tramite pubblicazione. Per amor di precisione, chiariamo che l’IGP offre maggiore elasticità produttiva rispetto alla DOP, mantenendo un forte legame reputazionale, mentre la DOC è la classica garanzia, specifica per i vini, legata rigorosamente alle zone e ai metodi specifici.

Tornando al piatto povero contadino della tradizione reggiana - l’Erbazzone - ci riferiamo a un prodotto tramandato da generazioni e profondamente legato alla cultura, alle famiglie e all’identità delle comunità locali - che confinano a ovest con la provincia di Parma e a est con quella di Modena - e anche alle imprese del territorio.

Il percorso per il riconoscimento dell’Erbazzone si è avviato nel 2019, quando l’“Associazione Produttori Erbazzone reggiano”, sodalizio composto da cinque aziende reggiane – Nonna Lea, Fattoria Italia, La Bottega Gastronomica, La Vecchia Resdora e Big – con il sostegno e il coinvolgimento della Regione Emilia  Romagna e credendo fortemente nel progetto IGP, nel 2022 si sono coalizzate per dare avvio all’iter di riconoscimento, appunto, dell’Indicazione geografica protetta. Dopo la definizione del disciplinare di produzione e la presentazione della domanda a livello nazionale, il dossier è passato all’esame dal ministero dell’Agricoltura che, nel 2024, ha espresso parere favorevole, dopo aver verificato la coerenza con la normativa europea in tema di indicazioni geografiche. Dopo la fase di valutazione nazionale e la consultazione pubblica, la richiesta è stata quindi trasmessa alla Commissione europea. Nel corso del procedimento europeo, la domanda di registrazione è stata pubblicata sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione europea nell’ottobre 2025, aprendo così il periodo previsto per eventuali opposizioni da parte di altri Stati membri o soggetti interessati.

“È un risultato molto atteso, su cui abbiamo lavorato in squadra e che rappresenta un riconoscimento importantissimo per il territorio reggiano, per i produttori e per l’intero sistema agroalimentare dell’Emilia-Romagna - ha commentato nel corso della conferenza stampa, l’assessore regionale all’Agricoltura, Alessio Mammi - Parliamo del riconoscimento di una ricetta storica, che la tradizione riconduce addirittura al Medioevo; un cibo quotidiano, che racconta il territorio e chi lo vive. Con l’Indicazione geografica protetta questo patrimonio economico e culturale verrà finalmente tutelato e valorizzato a livello europeo e potrà essere promosso con più forza. L’IGP - ha aggiunto Mammi - è uno strumento fondamentale per tutelare i prodotti autentici dalle imitazioni, assicurare trasparenza ai consumatori, sostenere il reddito dei produttori locali. Ma è anche un’opportunità per promuovere turismo, cultura gastronomica e sviluppo. Voglio ricordare - ha concluso l’assessore - che l’Emilia Romagna è chiamata la Food Valley d’Italia, con 3,9 miliardi di euro di valore per la sola DOP Economy, mentre tutta la produzione agroalimentare vale 37 miliardi di euro, di cui più di 10 miliardi esportati in tutto il mondo”.

Per Matteo Cugini, vicepresidente dell’Associazione produttori Erbazzone reggiano, il riconoscimento “ha un valore economico fuori discussione, ma anche un legame molto lontano nel tempo con Reggio Emilia”. “Il grande merito va all’associazione produttori Erbazzone reggiano, nella sua unità – aggiunge Cugini – Siamo cinque concorrenti sul mercato, ma siamo riusciti a stare uniti per portare avanti questo obiettivo”.

L’Erbazzone reggiano IGP

Il simbolo di Reggio Emilia, è una torta salata ripiena di erbe, fatta con due sfoglie di pasta non lievitata all’interno delle quali c’è un ripieno di verdure e Parmigiano Reggiano.
L’Erbazzone reggiano ha forma rotonda o rettangolare, uno spessore compreso tra 1 e 3 centimetri e un peso tra i 200 grammi e i 3 chilogrammi. La pasta è fatta con farina di grano tenero, acqua, strutto, sale. La lavorazione del ripieno prevede l’utilizzo di spinaci e bietole cotte, insaporite con un soffritto preparato con cipolla e lardo che può essere aromatizzato con aglio, prezzemolo e/o pepe. A questi ingredienti si aggiungono Parmigiano Reggiano e pane grattugiato; si possono anche usare, volendo, latte, olio extravergine di oliva e burro a integrazione del lardo. È vietata l’aggiunta di conservanti, aromi e/o altri additivi. La zona di produzione è l’intero territorio della provincia di Reggio Emilia.

 

Regione Emilia-Romagna
Viale Aldo Moro, 52 Bologna
Centralino: 051 5271
Numero verde: 800.66.22.00
www.regione.emilia-romagna.it

 

 

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by Gf L

Adesso a Bologna c’è “Amali”, il Bakery & Bistrot di Alex e Lorenzo: bel locale per veri gourmet…

Lorenzo Nardi e Alex Brognara – connubio vincente sul lavoro (e nella vita) – hanno pensato, progettato e ben realizzato, il loro "Amali", idea - con filosofia - in nome della “slow living” e del sano gourmet scegliendo intenzionalmente di rallentare i ritmi, privilegiare la qualità rispetto alla quantità, la consapevolezza e la presenza mentale, per godersi il momento, limitando la frenesia, eliminando il superfluo per dedicare tempo a ciò che conta davvero, per dare sempre maggior valore alle relazioni personali. Da pochi giorni tutto questo si può fare proprio da “Amàli” (dal nome del nonno Amalio, vera figura di spicco del mondo della lavorazione delle carni, da poco mancato) con il suo brand supportato dal simbolo del ramo di ulivo sulla lettera Shin che, insieme, riflettono temi di fede, pace e semplicità. Amali è situato in una moderna e bella struttura (Borgo Mascarella, nel parco commerciale di via Stalingrado prossimo alla fiera di Bologna, punto di sosta strategico - tra il centro e la periferia nord, ottimo per lo shopping -  animato da un mix di negozi, attività direzionali e servizi, con ampi parcheggi gratuiti). Quindi questi giovani imprenditori partono col piede giusto. Sono i classici bravi ragazzi: con le mani in pasta, Lorenzo (pastry chef vincitore ai Just Eat Awards 2023) e, la mente fervida, Alex (anche autore musicale riconosciuto dall’Universal Music Mexico e Centro America) forte delle sue esperienze vissute in mezzo mondo (con radici latine, messicane per la precisione) laddove si è fatto le ossa e aperto la mente, per poi tornare sotto alle Due Torri per mettere a frutto le non poche competenze acquisite. Il loro è un locale moderno, luminoso, bello, non grande, ma arioso, con tavoli anche all’esterno ed è lì che si deve andare per la colazione mattutina, per uno spuntino, un aperitivo (apericena) un brunch, una gustosa merenda, tutto accompagnato dalle bevande più adatte, tutte con il tocco personalizzato Amali: dai cocktail (alcol, low e no alcol) agli estratti, dalle spremute alle birre e ai vini, da pasto, da dessert, Champagne famosi compresi

                       
Una nota di rilievo merita l’“Acqua Rubra” di memoria familiare, specialità esclusiva dell’Amali (che evitiamo di descrivere per lasciare indenni curiosità e sorpresa…) che quando ci si va, non la si può non degustare… E se il buongiorno si gusta dal mattino, allora la proposta gastronomica ruota attorno alla crema Amali che riempie i croissant con foglia d’oro - “L’Oro” - crema allo zafferano e sesamo tostato, oltre al “Cuore”, box degustazione con mini croissant e creme da intingere, “La Scorta” dessert stratificati in lattina pensati anche per il servizio delivery (leggi Glovo!) per cui Amali mette a disposizione una e-commerce dedicata e non manca “La Calma” cappuccino scomposto che trasforma il rito del caffè in una vera cerimonia da degustare con calma serafica…

Breve digressione: da Amali si possono vivere anche momenti culturali (incontri con i produttori delle materie prime) eventi musicali selezionati, non ad alto volume… ma esperienze intime, coerenti con il ritmo dell’ambiente.

A questo punto è doverosa una precisazione: da Amali, la qualità di tutto quanto proposto è basilare specie per gli ingredienti utilizzati, come per le farine Petra – prodotto premium di alta qualità create dal Molino Quaglia che è noto per la macinazione a pietra con tecnologia “augmented stone milling” e l’uso di grano 100% italiano – sono ideali e molto apprezzate per pane, pizza e lievitati dolci - la così detta “viennoiserie” tipica della colazione all’italiana - perché offrono grande gusto, elevata idratazione, alta digeribilità e buon profumo (con linee specifiche come HP (High Performance) adatte a lunghe lievitazioni. Dunque, ottima base per brioche, cornetti, croissant e piccola pasticceria che Lorenzo sforna tutte le mattine (per i fortunati avventori che se li gustano…). L’impasto di dette delizie, è morbido, profumato (spesso con agrumi o vaniglia e ricoperti - topping - di granella e semini vari) contiene uova, burro e zucchero scelti. Le paste possono essere vuote, farcite (crema, marmellata, cioccolato, pistacchio) o, molto richieste, integrali. Tra tutte abbiamo degustato una “brioche col tuppo” (lievitato soffice, non sfogliato, di tradizione francese): a differenza del cornetto italiano, l’impasto è senza uova e meno dolce, risultando più croccante e burroso, piacevolmente zuccherino… e il “tuppo”? Detta brioche, è a forma semisferica sormontata da una soffice pallina più piccola che richiama il tradizionale “chignon” (basso siciliano).  E da Amali, c’è molto altro, la scelta non manca: dal maritozzo al krapfen (bombolone) dalla veneziana alle girelle (Cinnamon Rolls) e treccine, alla polacca aversana, dal pangocciolo e dalle ciambelline fritte, fino alla torta delle rose, al Danubio dolce e, a sua maestà, il babà. Però si nota un’assenza – di rilievo – la “Luisona”, pasta secca e glassata, ricoperta di granella, che staziona nelle bacheche di molti bar (…di ultima) da tempo immemore: da Amali, non pervenuta… Bene, allora, ci vediamo lì!

 

    Cafè, Bakery & Bistrot 
Borgo Mascarella, Via Stalingrado 67/22c
40128 Bologna - Tel. 051 498 4343
www.amali.it  -  info@amali.it
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by Gf L

“Un Thé con la Poesia”, rassegna dell’Associazione Culturale EstroVersi, un incontro per sostenere l’Associazione LOTO OdV

 

 

 

Oggi si può/deve partecipare all’incontro di “Un Thè con la Poesia”, la rassegna curata dall’Associazione Culturale EstroVersi. Da dodici anni, questo appuntamento trasforma il rito del thè in un’esperienza sensoriale completa, dove la grande poesia nazionale e internazionale dialoga con l’eccellenza dei pregiati thè Dammann Frères e dell'alta pasticceria. Si tratta di un’iniziativa ormai consolidata alla quale partecipano i maggiori poeti italiani e internazionali. L’incontro di questo mese si tiene oggi 18 marzo alle 17:30 nelle storiche sale del Grand Hotel Majestic all’iniziativa, ormai consolidata, alla quale partecipano i maggiori poeti italiani e internazionali,tic "già Baglioni" e vedrà come protagonista il poeta Umberto Piersanti, uno dei massimi esponenti della lirica italiana contemporanea. L'evento sarà impreziosito dal commento musicale dal vivo curato dagli allievi della scuola di musica CEMI di Bologna.

 

 

 

Dunque, oggi a Bologna, la poesia è cura: Umberto Piersanti ospite di “Un Thé con la Poesia” voluto e realizzato dall’Associazione EstroVersi, rinnova l’appuntamento al Grand Hotel Majestic e stringe il legame con Loto OdV (Uniti per le donne contro i tumori ginecologici);  la cultura diventa così supporto per le pazienti oncologiche che, attraverso la magia delle parole, trovano conforto, serenità e speranza.

In questa edizione, si evidenzia ancor di più il valore culturale che sposa un’importante missione sociale: da gennaio 2026, inoltre, la presidente di EstroVersi, Cinzia Demi, ha fortemente voluto che la rassegna diventasse un luogo di accoglienza per le pazienti oncologiche, garantendo loro l’accesso gratuito agli incontri: “Di concerto con il Majestic, a cui siamo molto riconoscenti, e considerando il gradimento dimostrato dalle pazienti oncologiche per l’ascolto della poesia - spiega la presidente Cinzia Demi - si è pensato di creare un collegamento tra le due iniziative, e di invitare, gratuitamente, le signore agli incontri del Thè con la poesia, in modo da regalare loro istanti di serenità e di immersione totale nella bellezza e nell’arte. Grazie alla disponibilità e all’accoglienza del Grand Hotel Majestic, già a partire dal mese di gennaio, si è vista una partecipazione attiva di diverse di loro, che hanno dimostrato interesse e gratitudine per la possibilità data. La poesia non può certo sostituirsi alle terapie mediche di cui il fisico necessita, specie in questi frangenti, ma può supportare il carico emotivo, contribuire ad alleviare la pena con pensieri universali, emozionare parlando al cuore della gente, insinuandosi in quei meandri di vuoto tra gli eventi della storia e i sentimenti, gli accadimenti e le prove che quotidianamente si devono affrontare”.

“Ospitare questa bella rassegna di poesia promossa dall'associazione EstroVersi nelle sale del Majestic non è solo un onore, ma una precisa volontà di aprire il nostro hotel alla cultura e all'anima della città. - commenta a sua volta Tiberio Biondi, direttore del Grand Hotel Majestic - Sono fermamente convinto che, appuntamenti di tale spessore, facciano bene a tutti, nutrendo lo spirito e creando connessioni umane autentiche. Inoltre, portare avanti il sodalizio con l'associazione Loto per sostenere le donne malate oncologiche ci riempie di profondo orgoglio; trasformare l'accoglienza in un atto di cura e solidarietà è, per noi, il traguardo più alto”.

Se poi a questo si aggiunge che l'evento si svolge all'interno di sale affascinanti e prestigiose, ricche di storia e cultura, come lo sono quelle del Majestic, davanti ad una tazza fumante di thè e biscotti di alta pasticceria, ecco che si raggiunge l’obiettivo di trasformare quei momenti di cura, passati in reparto, in momenti per realizzare quell’incantamento che genera lo stupore e consente di visualizzare immagini dettate dalle parole e dalla musica - gli incontri, infatti, sono sempre accompagnati da giovani musicisti della Scuola di Musica CEMI di Bologna - consegnando alle partecipanti un ricordo indelebile dell’incontro stesso e del luogo dove è stato realizzato.

L’importante ospite: Umberto Piersanti

Candidato al Premio Nobel per la Letteratura e vincitore di prestigiosi riconoscimenti (tra cui il Premio Viareggio) Piersanti porta a Bologna la sua poetica legata alla natura, alla memoria e al “luogo” come spazio dell'anima e, soprattutto, le poesie dedicate al figlio Jacopo, che soffre di autismo. La sua voce guiderà il pubblico in un viaggio suggestivo, accompagnato dalle note dei giovani talenti della scuola di musica CEMI. I messaggi che Piersanti intende comunicare attraverso le sue poesie sono molteplici e spesso interconnessi:

• Il rapporto con la natura: la natura non è solo uno sfondo nelle sue poesie, ma un elemento vivo e pulsante con cui l'uomo si confronta e si identifica. Il paesaggio marchigiano, in particolare, diventa un luogo dell'anima, custode di storie e memorie.
• La memoria e il tempo: la poesia di Piersanti è intrisa di un senso di tempo circolare, in cui passato e presente si fondono. La memoria individuale e collettiva è un tema centrale, spesso legata a figure familiari, luoghi dell'infanzia e tradizioni contadine che rischiano di scomparire.
• La condizione umana: Piersanti esplora le fragilità, le inquietudini e le domande esistenziali dell'uomo contemporaneo. Le sue poesie sono spesso pervase da una malinconia sottile, ma anche da una profonda capacità di osservazione e di introspezione. In particolare le fragilità sono contestualizzate dalle problematiche dalla patologia dell’autismo di cui il figlio Jacopo soffre da sempre.
• La ricerca di senso: attraverso la poesia, Piersanti cerca un significato profondo nell'esistenza, interrogandosi sul rapporto tra l'uomo e il sacro, tra la vita e la morte. La sua è una ricerca spirituale che si manifesta anche attraverso l'attenzione ai dettagli e alla bellezza delle piccole cose.
• Il linguaggio e la parola: il poeta ha una grande cura per il linguaggio, spesso utilizzando un lessico ricercato, ma al tempo stesso essenziale. La parola diventa lo strumento per dare voce a ciò che è ineffabile, per evocare immagini e sensazioni.

In sintesi, Umberto Piersanti, con la sua poesia, ci invita a riscoprire il valore del paesaggio, della memoria e della nostra autentica condizione umana, in un dialogo costante tra passato e presente, tra il particolare e l'universale. In sintesi, Umberto Piersanti - con la sua poesia - ci invita a riscoprire il valore del paesaggio, della memoria e della nostra autentica condizione umana, in un dialogo costante tra passato e presente, tra il particolare e l'universale.

“Un Thè con la Poesia” - oggi 18 marzo alle 17:30 - nelle storiche sale del Grand Hotel Majestic, per promuovere
LOTO ODV, Associazione no profit,
grazie all’Associazione Culturale EstroVersi, con protagonista il poeta Umberto Piersanti, accompagnato dagli allievi della scuola di musica CEMI di Bologna,
grazie all’eccellenza dei pregiati thè Dammann Frères e dell'alta pasticceria, per regalare alle
pazienti oncologiche l’ascolto della poesia con istanti di serenità e di immersione totale, nella bellezza e nell’arte.
PARTECIPATE!

 

È un’associazione no profit che nasce con il preciso intento di colmare un vuoto informativo e di consapevolezza sul carcinoma dell’ovaio, uno tra i tumori femminili a prognosi più severa e che colpisce ogni anno oltre 5.200 donne in Italia e 250.000 donne nel mondo. Per iniziativa di un gruppo di pazienti ed amici, prende avvio nell’estate del 2013 con la certezza di dover attivare un percorso “pionieristico” per affrontare una patologia di cui non sono note le cause e per la quale non sono ancora disponibili strumenti validi per la diagnosi precoce (www.lotonlus.org).

È una delle più importanti case produttrici di tè francese a livello internazionale e tra le poche ultime a gestire tutte le fasi di lavorazione. L’azienda rappresenta anche la passione e la storia di una famiglia con la volontà di conservare le tradizioni artigianali trasmesse di generazione in generazione. La prima azienda a realizzare tè con aromatizzazioni naturali. Nel laboratorio, che ha sede a Dreux, in Francia, vengono accolti i tè provenienti dai migliori giardini di Ceylon, India, Cina, Corea, Vietnam e Giappone, oltre che da Africa e Brasile. Distribuita in tutto il mondo, le sue esclusive miscele di tè, di singole origini e aromatizzati, sono riconosciute tra le più pregiate. Italia Domori S.p.A. è Distributore Ufficiale del brand.

Il Grand Hotel Majestic "già Baglioni", unico prestigioso hotel 5 stelle lusso di Bologna, parte di The Leading Hotels of The World dal 1990 e simbolo dell'ospitalità italiana dal 1912, trova dimora in uno storico e prestigioso palazzo risalente al XVIII secolo. L'hotel vanta camere e suite tra le più lussuose della città grazie ai suoi dipinti originali del XVIII secolo, marmi finemente levigati e mosaici, oltre ai meravigliosi drappeggi e tessuti. Un servizio impeccabile e tecnologia di ultima generazione si allineano al senso aristocratico che l'hotel emana. Il Ristorante "I Carracci" prende vita in un magnifico salone del XV secolo annesso all'hotel solo agli inizi del '900. Il prestigio degli affreschi originali della scuola dei Fratelli Carracci, sposa una cucina raffinata legata all'enogastronomia del territorio rendendo questa location una delle più eleganti e originali di Bologna.

 

Tel. + 39 348.8705939
fpagliarone@gmail.com
ww.federicapagliaronepress.it

 

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by Gf L

L’Emilia-Romagna dei “22 Cammini e Vie di Pellegrinaggio” promuove il turismo slow, religioso e sostenibile a “Fa’ la cosa giusta!” di Milano

L’Emilia-Romagna dei 22 Cammini e vie di Pellegrinaggio partecipa alla 22a edizione di Fa’ la cosa giusta!, la fiera italiana dedicata al consumo critico, agli stili di vita consapevoli e al turismo sostenibile (dal 13 al 15 marzo a Fiera Milano Rho, www.falacosagiusta.org/) – Nello stand regionale (Pad 16, Stand F 50) il pubblico potrà scoprire tutti gli eventi e le esperienze in calendario in Emilia-Romagna nel 2026 presentate da circa 40 operatori – Fra i grandi appuntamenti si confermano “I love Cammini”, “Cammini di Notte”, “Monasteri Aperti” quest’anno in un’edizione speciale dedicata a Sant’Antonio, “Emilia-Romagna Natura Cultura Spiritualità”, e la nuova campagna “The Walking Gen” dedicata ai giovani – Sabato 14 marzo doppio appuntamento di presentazione alle 15:00 (alla presenza dell’Assessora Regionale al Turismo Roberta Frisoni) e alle 17:00 – Info: www.camminiemiliaromagna.it e www.monasteriemiliaromagna.it

Il Circuito dei 22 Cammini e Vie del Pellegrinaggio dell’Emilia-Romagna è tra i protagonisti della 22a edizione di “Fa’ la cosa giusta!”, manifestazione italiana dedicata al turismo sostenibile e agli stili di vita consapevoli, in programma dal 13 al 15 marzo a Fiera Milano Rho. (www.falacosagiusta.org/).

Per tutta la durata della fiera, lo stand istituzionale regionale (Padiglione 16, Stand F 50) sarà punto di incontro per il pubblico interessato al turismo slow in Emilia-Romagna. Oltre 40 tra referenti dei Cammini, operatori turistici ed enti di gestione – insieme alle 3 Destinazioni Turistiche Visit Emilia, Territorio Turistico Bologna-Modena e Visit Romagna – illustreranno il calendario 2026 e le proposte del circuito regionale.

Sono già più di 100 gli appuntamenti nel 2026 lungo i Cammini dedicati a camminatori, pellegrini e viaggiatori lenti, proposti in un calendario, sempre in aggiornamento, consultabile on line sui siti turistici regionali www.camminiemiliaromagna.it e www.monasteriemiliaromagna.it.

«Il turismo slow a stretto contatto con la natura rappresenta un asset fondamentale della proposta di vacanza della nostra Regione - sottolinea l’Assessora Regionale a Turismo, Sport e Commercio Roberta Frisoni - e non potevamo certo mancare l’appuntamento con Fa’ la Cosa Giusta. Saremo a Milano per raccontare a tutti gli amanti del camminare gli appuntamenti e le novità che abbiamo in programma quest’anno, in cui ricorre anche un importante anniversario francescano. Attorno ai Cammini abbiamo costruito, con il fondamentale aiuto della Conferenza Episcopale dell’Emilia-Romagna, un prodotto turistico tout court, che permette di scoprire, per ogni itinerario prescelto, le innumerevoli emergenze naturali, artistiche e culturali ed enogastronomiche che lo circondano. Non c’è Regione come la nostra che meriti di essere scoperta a piedi, passo dopo passo».

Tra gli eventi principali presentati a Milano, torna “I love Cammini”, in calendario da marzo a novembre 2026: esperienze di trekking tra natura, arte e spiritualità alla scoperta di santuari, pievi millenarie, borghi medievali, calanchi, alberi monumentali e paesaggi panoramici, con uno zaino leggero e uno sguardo attento alla bellezza.

In estate spazio alle proposte di “Cammini di Notte”, da giugno a settembre 2026: escursioni serali tra natura e silenzio, sotto gli ultimi raggi del sole e il cielo stellato.

Tra gli appuntamenti più attesi, l’8ª edizione di “Monasteri Aperti 2026”, nei primi due weekend di ottobre, quest’anno con un’edizione speciale dedicata a San Francesco. Un’occasione per entrare in monasteri, abbazie, conventi e pievi medievali, incontrare le comunità religiose, assistere a concerti di musica sacra e scoprire specialità gastronomiche preparate nei luoghi di clausura.

Un’ulteriore proposta dedicata alla promozione del turismo lento, esperienziale e sostenibile è “Emilia Romagna: natura, cultura, spiritualità”, con i suoi appuntamenti da marzo a dicembre dedicati a incontri, appuntamenti, feste e ricorrenze anche nei luoghi di fede.

Ultima campagna tematica è “The Walking Gen” che offre esperienze lungo i cammini dedicate ai più giovani.

La campagna e tutte le iniziative inerenti ai Cammini sono frutto del rinnovato Protocollo sul Turismo Religioso firmato dall’Assessorato Regionale al Turismo della Regione Emilia-Romagna e dalla Conferenza Episcopale dell'Emilia-Romagna.

Il turismo religioso e la valorizzazione dei luoghi di fede lungo i Cammini saranno tra i temi centrali della presenza regionale a questa edizione di “Fa’ la cosa giusta!”, insieme al racconto delle figure di santità che caratterizzano il circuito regionale.

Due gli appuntamenti in programma durante il salone milanese, dedicati alla promozione delle vacanze slow in Emilia-Romagna.

Il primo, sabato 14 marzo alle 15:00 in Piazza Grandi Cammini, “I Cammini e le Vie di Pellegrinaggio dell’Emilia-Romagna: 22 esperienze da vivere nel 2026”, alla presenza dell’Assessora Regionale a Turismo, Sport e Commercio Roberta Frisoni. Promosse le esperienze lungo i 22 Cammini del circuito regionale, le 5 Campagne promozionali e le relative proposte (Festival (www.falacosagiusta.org/programma-culturale/i-cammini-e-le-vie-di-pellegrinaggio-dellemilia-romagna-22-esperienze-da-vivere-nel-2026/).

Alle 17:00 si terrà in piazza Turismo Lento il secondo appuntamento dal titolo “Cammina in Emilia-Romagna! 22 percorsi da vivere e scoprire.”, con focus sulle esperienze proposte nelle campagne 2026 da parte degli enti di gestione e gli operatori del circuito regionale dei Cammini. (www.falacosagiusta.org/programma-culturale/cammina-in-emilia-romagna-22-percorsi-da-vivere-e-scoprire/).

 

Il calendario degli appuntamenti è su:
 www.camminiemiliaromagna.it
 www.monasteriemiliaromagna.it

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by Gf L

Il Vermouth rivive momenti di grande successo: non è più una bottiglia dimenticata nel mobile bar

La terza edizione del Salone del Vermouth a Torino si è tenuta l’ultima settimana di febbraio presso il Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, per celebrare i 240 anni del famoso liquore aromatizzato. È un prodotto che ha la sua storia, con numerose piccole varianti e i tre giorni di manifestazione sotto alla Mole, gli sono stati dedicati per celebrare tradizione, innovazione, artigianalità e varietà della bevanda che ha radici profonde nella tradizione piemontese e torinese e che oggi vive una nuova rinascita, grazie all’interesse crescente di consumatori e professionisti del settore. Un mercato che si sta aprendo anche ad altre regioni italiane. Questa terza edizione è stata pensata voluta e realizzata per promuovere la cultura del vermouth che è tanto storica quanto moderna e per vivere un’esperienza immersiva che è andata ben oltre la semplice degustazione. Il Salone, che ha visto impegnati 30 espositori e registrato oltre 6mila presenze, è stato concepito come uno spazio di incontro, confronto e crescita, dove produttori, bartender, chef, esperti e appassionati si sono potuti scambiare idee e fare rete. Durante l'evento, proposte degustazioni, masterclass e networking (con una nuova mezza giornata B2B, il 23, dedicata a operatori del settore, buyer e produttori) accompagnate da un ricco “Fuorisalone” diffuso in città fin dalla settimana precedente (16-22 febbraio) con experience diffusi in vari locali della città.

Il Salone si è confermato come l’evento di riferimento per scoprire le nuove interpretazioni artigianali e le grandi firme del vermouth torinese. A tal proposito, è doveroso riferire che tra gli stand è stato avvistato (poi ammirato, degustato e molto ben giudicato) “Il Vermouth del Citto”, il primo vino liquoroso – da una base di Sangiovese, quindi con sentori più intensi del vermouth classico di Torino – e che interpreta la tradizione e l’identità legata al territorio toscano - senese per la precisione - da un progetto di Davide Micheli, Simone Fantoni, Giacomo Lodovici e Ugo Venturini. Nell’occasione sono stati presentati anche il Citto Gin, con ginepro, salvia e rosmarino e “Il mi’ Citto Bitter”, caratterizzato dall’equilibrio tra erbe fresche e spezie, bevanda dal carattere deciso e conviviale.

Al Salone del Vermouth ha partecipato in qualità di inviato di Rai2, Antonio Farnè che ha girovagato con nonchalance (professionale…) tra gli stand, intervistando produttori, bartender e pubblico di “consumatori” gourmet….

“Storia, stile, gusto, la rinascita di un grande classico: il vermouth torna protagonista nelle ricette dei cocktail bar e sulle tavole dei grandi appassionati. - parole di Antonio Farnè mentre si aggira incuriosito tra le sale del Salone - .
“30ml di vermouth, la parte dolce… e 30ml di bitter, la parte amara… dunque “sweet and bitter” e il “Milano-Torino” è pronto! Anzi: Torino-Milano, qui, per noi…” – dice la graziosa barlady al bancone della sala  – “… e questo è “Sua maestà”: cocktail a base vermouth: un goccio di amaro e tè fermentato con camomilla…” – “Ma si può bere anche da solo – sottolinea un altro barman a Farnè… – e specifica – “…liscio, con un cubetto di ghiaccio e una scorzetta d’arancia, va bevuto a fine pasto, ma anche prima di pranzo!
Il vermouth nasce da un fortunato incontro di vino, alcool e un variegato bouquet di erbe, ma il suo inconfondibile retrogusto amaro deriva da un ingrediente particolare: “Si tratta dell’assenzio – spiega un produttore a Farnè – “L’assenzio gli dà quella nota di amaro che caratterizza veramente il vermouth.”

Piemontese DOC nasce a Torino nel 1786 grazie ad Antonio Benedetto Carpano, che lo creò - nella sua bottega vicino a Piazza Castello - da una miscela di vino (circa 75% con alcol, zucchero e erbe)  come “vino medicinale” (aromatizzato e fortificato all’assenzio). Ma una bevanda molto simile era già nota fin dai tempi di Ippocrate e poi, nei secoli successivi, in Germania (a Wermut, da cui trae origine il nome che significa “assenzio maggiore” - da Artemisia absinthium - l’erba botanica principale utilizzata per aromatizzare detto infuso). La cultura del vermouth si consolida in Piemonte (Torino, Asti, Cuneo) grazie alla disponibilità di ottimi vini a base Moscato, per la tradizione delle erbe aromatiche autoctone (artemisia, achillea, cannella, ecc.) e, appunto, per il “siur Carpano”, che ha reso il vermouth vero e proprio, aperitivo raffinato (non più solo una medicina) che presto si afferma come bevanda alla moda, subito apprezzata dal re Vittorio Amedeo III, che lo eleva a drink di corte - apprezzato dunque, sia dalla nobiltà che dal popolo.
Sulla scia di quel notevole successo, grandi marchi come Cinzano, Gancia e Martini & Rossi (fondata nel 1863) industrializzarono e diffusero il prodotto in tutto il mondo, che nato “bianco”, fu diversificato in rosso, dry e rosato. Dopo un calo di vendite e notorietà negli anni ’70 -‘80, ha vissuto una forte riscoperta come ingrediente base di cocktail (iconici come il Martini e il Manhattan) a partire dal 2010, con un ritorno alla valorizzazione delle “ricette artigianali” e, dunque, del "Vermouth di Torino".

 

Farnè chiede alla gentile Laura Carello, direttrice del Salone del Vermouth di Torino: “È vero che all’estero quando si vuole bere un vermouth si chiede comunemente “un Torino”? – e lei – “Sa che anch’io ho sentito raccontare questa cosa… Speriamo sia ancora così, perché è una grandissima soddisfazione portare il nome di Torino nel mondo…”
E non mancano gli abbinamenti col vermouth nel segno del gusto e uno dei più apprezzati, è con un altro prodotto tipico di Torino: il cioccolato, rituale urbano all’ombra della Mole…
“Il vermouth è una roba che unisce – afferma un espositore lì presente – e unisce il cioccolato in questo caso. È una questione di connessioni”. “E a giudicare dai dati di mercato e dalle tendenze, oggi il vermouth non è più una bottiglia polverosa dimenticata nel mobile bar” – afferma Farnè rivolto a Carlo Carnevale, giornalista enogastronomico – “Sì, anche alla luce delle tendenze di consumo – gli risponde l’esperto –  “Soprattutto per le nuove generazioni di consumatori che vanno verso una dimensione non necessariamente analcolica, ma di certo a bassa gradazione alcolica e il vermouth, ha 16/18°, perfetti proprio per incontrare il gusto di queste nuove generazioni…”.

Allora… Prosit!

Event Location:
National Museum of the Italian Risorgimento
Piazza Carlo Alberto, 8
Via Accademia delle Scienze, 5 Torino TO
www.salonedelvermouth.com

 

 

 

 

 

(Antonio Farnè inviato Tg Rai2)

 

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Il gruppo di Maurizio Potocnik presenta le iniziative 2026 di "Intavolando" per le attività ristorative delle province di Belluno, Treviso e Venezia

Alla Locanda da Condo di Col San Martino (TV) è stato presentato alla stampa il calendario delle iniziative 2026organizzate da "Intavolando", associazione fondata nel 1996, che coinvolge attività ristorative delle province di Belluno, Treviso e Venezia. Il progetto più significativo è la versione aggiornata del Passaporto del Gusto, anche con una app dedicata, con cui l'associazione vuole promuovere, dal punto di vista culturale e turistico, tutto il territorio in cui operano le trenta realtà coinvolte, operanti nei settori della ristorazione, ospitalità e food&wine. Inoltre il gruppo, coordinato da Maurizio Potocnik (foto) sta lavorando all'allestimento della grande festa "Intavolando nel parco", in programma lunedì 22 giugno nel parco del ristorante "La Cucina di Crema" a Giavera del Montello (TV), appuntamento che la scorsa estate ha richiamato centinaia di ospiti.

“Intavolando” apre così la stagione 2026 tra il grande party estivo, cene a tema a sei mani e ricette online che valorizzano la grande cucina veneta. Piatto forte dell’anno: l’edizione aggiornata del PASSAPORTO DEL GUSTO coinvolte trenta eccellenze della ristorazione, dell’ospitalità e del mondo food&wine. Il gruppo “Intavolando” - che riunisce una dozzina di ristoratori e chef delle province di Treviso, Belluno e Venezia - anche nel 2026 porterà avanti la propria “mission” di promozione della cucina veneta, in una più ampia visione di marketing territoriale, intrapresa dal 2021 sotto il coordinamento di Maurizio Potocnik, esperto enogastronomo, editore e artista. Infatti, i ristoratori veneti di “Intavolando” si propongono quali fautori di un movimento che valorizza e diffonde la cultura dell’accoglienza, del cibo e del vino, eccellenze di un territorio unico che abbraccia il Piave, il Montello, i colli asolani, le colline del Prosecco Superiore patrimonio dell’Unesco, le Prealpi bellunesi e la laguna veneta con la città di Venezia.

Il calendario è stato presentato ufficialmente alla stampa martedì 3 marzo, nel corso di un incontro conviviale ospitato da Enrico Canel, chef patron della storica “Locanda da Condo” di Col San Martino (Treviso) affiancato in cucina da altri colleghi componenti del gruppo: Ristorante Andreetta, Ristorante da Ugo, La Cucina di Crema e Tino Traghetto. Giornalisti e blogger hanno potuto “assaggiare” quanto bolle quest’anno nella pentola di “Intavolando”. Il piatto forte è, senz’altro, il progetto più innovativo dell’associazione, lanciato nella primavera del 2025 da un’idea di Maurizio Potocnik: il Passaporto del Gusto. L’iniziativa coinvolge trenta attività associate, rappresentative del mondo della ristorazione, dell’ospitalità, del vino e del cibo. L’obiettivo è quello di valorizzare non solo le insegne ristorative di “Intavolando”, ma anche di incentivare lo sviluppo del turismo enogastronomico in viaggio tra cantine vinicole, food d’autore ed hotel di pregio. Con il Passaporto del Gusto non solo si vuole comunicare una forte impronta identitaria territoriale di qualità, ma si vogliono condividere con i viaggiatori e i buongustai territoriali le possibilità di unire i vantaggi del buono e della convenienza, dal momento che nel passaporto c’è un’area timbrabile ad ogni “spesa” che riconduce al 12° timbro. Questo permette di avere un’esperienza di pranzo, o cena, offerta da “Intavolando” in uno dei ristoranti associati. A partire dal 15 maggio verrà pubblicato il nuovo “Passaporto del Gusto”, nell’edizione aggiornata 2026, che si presenta in una veste ancora più attraente, alla quale seguirà una App versione digitale entro fine dell’anno. Prima del lancio di maggio, si terrà un appuntamento riservato ai ristoratori, alle trenta realtà coinvolte ed ai partner di progetto, che si incontreranno il 15 aprileal ristorante “Da Ugo” di Bigolino, nelle colline di Valdobbiadene. Occasione non solo di condivisione, ma di messa a fuoco della squadra, delle strategie e degli eventi del 2026.

Il clou sarà uno degli appuntamenti più attesi dell’estate “gourmet” veneta: “Intavolando nel Parco”, quinta edizione, lunedì 22 giugno. Lo scenario sarà sempre il parco del ristorante “La Cucina di Crema” a Giavera del Montello (Treviso). Maurizio Potocnik, ideatore e coordinatore del gourmet party, sta lavorando alla regia di una grande e coinvolgente esperienza enogastronomica, con 50 banchi d’assaggio tra cui si muoveranno ristoratori, chef e protagonisti del mondo food&wine. Nel verde del parco di Crema risuoneranno le coinvolgenti selezioni musicali firmate dai dj “griffati” Alfred Azzetto e Fopp.
Il 2026 dell’associazione riporterà alla ribalta le cene autunnali a più mani, che tanto successo hanno riscosso negli anni scorsi. Gli appuntamenti si svolgeranno nei mesi di settembre, ottobre e novembre, ed andranno sotto l’insegna “La Grande Tavola Veneta”: tre serate a tema con gli eccellenti “frutti” dell’autunno - funghi, tartufo e radicchio - interpretati a sei mani dagli chef dei ristoranti associati. Ma non è tutto, poiché il gruppo chiuderà l’anno con le consuete ricette-on line dei piatti più iconici, proposti come di consueto a partire dalla metà di novembre. Iniziativa che nel 2025 ha rilevato più di 100.000 visualizzazioni.
L’attuale formazione dei ristoranti di “Intavolando” (in fase di sviluppo): La Cucina di Crema - Giavera del Montello (TV); Locanda da Condo - Col San Martino (TV); Algiubagio - Venezia; Tino Traghetto - Roncadelle di Ormelle (TV); Andreetta - Rolle di Cison di Valmarino (TV); Da Ugo - Bigolino di Valdobbiadene (TV); Alla Pergola da Livio - Saccol di Valdobbiadene (TV); Locanda Solagna - Vas di Setteville (BL); Osteria la Certosa da Marco della valle del Mis (BL); Antica Osteria La Muda di Cison Valmarino – Passo San Boldo (BL).

Partner ufficiali 2026

Dersut Caffè torrefazione di qualità in Conegliano (TV), Pregis spa leader nella distribuzione in Italia, Consorzio della Casatella Trevigiana Dop, Pd Distribuzione azienda specializzata in distribuzione bevande, Tecnoclean di Cordenons che produce e fornisce attrezzature e prodotti per il settore “Cleaning”, Assenzio-Wellness design Solutions e Banca Prealpi San Biagio di Tarzo. Tra le aziende associate al “Passaporto” ricordiamo grandi firme del food&wine triveneto: Dersut Caffè, la storica cantina La Viarte di Prepotto (UD), Le Manzane di San Pietro di Feletto (TV), Cantina Adami Valdobbiadene di Colbertaldo (TV), Cantina e apicoltura dei Conti della Frattina di Pravisdomini (PN), Foss Marai Spumanti di Guia di Valdobbiadene (TV), Vetrina Sapaio Serravalle (Vittorio Veneto) e Podere Sapaio di Bolgheri - Castegneto Carducci (LI), Latteria Perenzin e il suo Cheese Bar di San Pietro di Feletto (TV), azienda agricola e Fattoria Didattica Colle Regina di Farra di Soligo (TV), panoramica Osteria-enoteca Alla Terrazza di San Pietro di Barbozza (TV); tral’hotellerie di qualità l’Hotel Da Tullio di Arfanta di Tarzo (TV), B&B Andreetta Gastaldo di Rolle di Cison di Valmarino (TV), Boutique Hotel Municipio 1815 di Valdobbiadene (TV).

 

 

Intavolando:
c/o Ascom Vittorio Veneto
Via Divisione Nannetti 2
Vittorio Veneto (TV)
www.intavolando.com

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