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Cucina e gastronomia,Libri e dintorni,Market & News
16 Novembre 2022
Autunno incipiente: è il momento del tartufo!
Il bosco d’autunno ha i suoi tesori e trovare un tartufo, è come trovare un diamante – recita un vecchio detto – . “E’…
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16 Luglio 2022
Isole Baleari: tutte le specialità, dalla paella alla sobrassada
La cucina delle Baleari è molto saporita e variegata, ricca di verdure, frutta e ortaggi. Senza dubbio però, è il mare a fornire il…
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20 Maggio 2022
Piccola storia dei “tajarin”: il libro. Viaggio affettuoso di un piatto povero diventato ricco
Quella dei tajarin (tagliolini o tagliarini, pasta all’uovo tipica dell’antica cucina piemontese) è una bella storia di Langa, tanto…
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5 Aprile 2022
Cascina Faletta 1881: passato e presente di un angolo del Monferrato
Mentre scrivo, la giornata volge al termine e le persone si preparano per la cena. Qualcuno guarderà la televisione mentre mangia, altri…
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24 Marzo 2022
Dal San Domenico di Imola al Grand Hotel Majestic “già Baglioni”: storie e ricette con gli chef Mercattilii e Araldi
Al Grand Hotel Majestic “già Baglioni”, lunedì 4 aprile, si terrà una serata dedicata alle eccellenze dell’Emilia Romagna. Il ristorante I…
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17 Marzo 2022
Quando lo chef coltiva la passione dell’orto, la natura scrive il menù
Coltivare ortaggi, erbe aromatiche e frutta nell’orto a pochi passi dal ristorante, per servirli in tavola appena raccolti, è la svolta…
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7 Marzo 2022
All’interno di una storica dimora, il piacere della cucina: I Due Buoi, dal centro alla Villa
Sono trascorsi pochi mesi dall’ultimo servizio televisivo che ho avuto il piacere di girare nel Monferrato, ed oggi eccomi ancora qui, con…
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15 Febbraio 2022
Gianpiero Cravero: Novara e dintorni nel piatto
In provincia di Novara, all'Osteria Contemporanea di Gianpiero Cravero: ecco l'esperienza gastronomica di Fabrizio Salce, giornalista…
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8 Febbraio 2022
Redzepi, copiarlo non basta!
René Redzepi é un fuoriclasse, scimmiottarlo non basta. Il giornalista Dominique Antognoni descrive l'abitudine di alcuni ristoratori…
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7 Febbraio 2022
Vincenzo Vottero, chef innovatore fra glamour e arte
Prima la crescita, poi l'esperienza. Che c'è tutta. Poi l'Antica Trattoria del Reno, il Biavati, il Golf club ed infine la casa definitiva…