Quella della Babbi Srl è la storia di un’impresa di famiglia inizialmente specializzata nella produzione di coni, cialde e ingredienti di alta qualità per la gelateria artigianale che comincia dal fondatore Attilio (nel 1952 a Cesena) che ebbe l’intuizione di creare specialità dolciarie uniche. È il 1955: inizia la produzione artigianale degli ingredienti per gelato; come i famosi Wafer Viennesi, inizialmente creati come omaggio natalizio per i clienti del gelato e così i Wafer Viennesi e i “Babbini” (caratterizzati da una struttura delicata e una ricca copertura di cioccolato) il fiore all’occhiello dell’azienda, estendendo la produzione alla pasticceria fine. Nel 1958: con Viennesi e Waferini si avvia la linea delle Specialità Dolciarie consolidandosi negli anni ’60 ’70 mantenendo sempre il carattere familiare e l’attenzione alla qualità artigianale romagnola.

Dopo Attilio, la Babbi viene ben gestita dal figlio Giulio – attualmente un bel signore ultra novantenne – che l’ha fatta crescere e espandere rapidamente. Nel 1991: la Babbi si trasferisce a Bertinoro (oggi ha 20.000 mq coperti su un’area di 40.000 mq); nel 1999: iniziano le produzioni a base di pistacchio. Verso il 2000 la Babbi consolida la sua presenza internazionale come marchio di eccellenza, trasferendo la produzione nello stabilimento di Bertinoro (FC) diventando un centro di innovazione, senza perdere le ricette originali. Guidata dai nipoti Carlo, Gianni e Piero e oggi insieme ai figli (la quarta generazione) – Andrea, Carlotta, Chiara, Filippo e Paolo – con immutata passione, la Babbi si impone anche sui mercati esteri, cominciando dalla Spagna, con la nascita della filiale di Barcellona nel 2006, seguita da quella in Germania nel 2019 e, nel 2025, dalla Babbi Middle East a Dubai. E poi… nel… 2027: creazione a Bertinoro del nuovo polo logistico: 8.000 mq coperti su un’area di 21.000 mq.

La Babbi Srl, registra una forte crescita, superando i 56 milioni di euro di fatturato confermandosi azienda dolciaria specializzata in ingredienti per gelateria e specialità pasticcere premium.­ Oggi Babbi è presente in oltre 70 Paesi, portando ovunque la stessa passione che animava Nonno Attilio: trasformare ingredienti semplici in momenti di piacere autentico, da condividere con chi si ama.

“Le mie creazioni sono il risultato di una costante ricerca, di un continuo sperimentare che ha saputo trasformare nobili ingredienti in specialità irripetibili”.

Oggi:

le Farcicream Babbi sono una linea di creme anidre (senza acqua) professionali ad alta qualità, dalla consistenza densa e vellutata. Sono specificamente progettate per la pasticceria, la cioccolateria e la gelateria artigianale, offrendo versatilità e stabilità sia a temperatura positiva che nel post-cottura.
Queste le caratteristiche principali delle Farcicream:

Tipologia di prodotto: creme anidre per garantire una lunga durata e una consistenza ideale che non inumidisce i prodotti da forno.

Utilizzi: ideali per farcire croissant, panettoni, torte, bigné, creare ganache, cremini o come ripieno post-cottura.

Gusti disponibili: La linea comprende principalmente Pistacchio (20-21%) Nocciola (20%) Gianduia (15% nocciole) e Bianca (ideale come base neutra o per aromatizzazioni).

Caratteristiche tecniche: hanno una struttura ferma ma cremosa, che le rende stabili e facili da lavorare nel laboratorio di pasticceria.

Novità: rappresentano un’evoluzione tecnica rispetto alle “Golose” Babbi (più fluide), essendo pensate proprio per la farcitura strutturata.

In sintesi, le Farcicream sono ingredienti tecnici pensati per portare l’eccellenza e il gusto del pistacchio e della nocciola Babbi all’interno delle preparazioni dolciarie, garantendo performance ottimali.


Dall’11 al 14 maggio p.v. il brand cesenate sarà protagonista a TUTTOFOOD 2026 – evento B2B di riferimento per il settore food & beverage organizzato da Fiere di Parma, con 10 padiglioni, 5.000 espositori (100.000 visitatori professionali) e con un forte focus su innovazione e filiera agroalimentare, Si svolgerà presso il quartiere fieristico di Milano Rho e nell’occasione Babbi (Pad. 12, Stand B09) presenterà l’anteprima del nuovo Catalogo Specialità Dolciarie e novità di prodotto come i Waferini alla Castagna e al Caramello Salato oltre a pack esclusivi e raffinati.

Tutti da provare!

 

  


Babbi S.r.l.
Via Caduti di via Fani 78/80
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