Al via il secondo anno del Panettone AIRC con JRE-Italia: Loison Pasticceri rinnova l’impegno

Dopo il grande successo del 2024, il panettone di Fondazione AIRC torna tra conferme e novità per rendere il Natale 2025 ancora più buono.
Protagonista resta l’altissima qualità degli ingredienti selezionati da Loison Pasticceri seguendo la ricetta esclusiva ideata dagli chef JRE-Jeunes Restaurateurs Italia.
Cresce il formato del prodotto che passa da 500 a 750 grammi. Il Natale di Fondazione AIRC è ancora più buono grazie al panettone solidale realizzato con ingredienti di altissima qualità dai maestri Loison Pasticceri dal 1938 su ricetta esclusiva firmata dagli chef JRE- Jeunes Restaurateurs Italia. Il progetto nato lo scorso anno ha riscosso immediatamente un grande successo andando esaurito in poche settimane. Per il 2025 il panettone AIRC torna con alcune novità: il formato passa da 500 a 750 grammi.

“Fin da subito con Alberto Basso e con gli chef JRE ci siamo impegnati per una ricerca di materie prime che potessero dare un gusto particolare a questo panettone così speciale – conferma Dario Loison, titolare di Loison Pasticceri dal 1938 -. Oltre alla valorizzazione del lievito naturale attraverso una specifica farina rinforzata che prevede lunghe lievitazioni, abbiamo inserito un’uva categoria 11 cioè una sultanina molto bianca e particolarmente ricca di succo. Inoltre, abbiamo confermato l’utilizzo del mandarino tardivo di Ciaculli, che è una grossa peculiarità del made in Italy, essendo una nicchia di produzione siciliana. Aspetto questo che abbiamo scelto di enfatizzare con l’inserimento nella ricetta di un olio, sempre di origine siciliana. Tutti gli ingredienti sono stati selezionati con grande attenzione e cura per arrivare a realizzare un prodotto di cuore e di gusto che possa rallegrare le nostre tavole per il prossimo Natale e insieme contribuire a portare nuove risorse ai ricercatori di Fondazione AIRC.

Il Panettone Solidale AIRC (disponibile per l’acquisto sul sito ufficiale di AIRC) è ancora più buono perché realizzato con ingredienti di altissima qualità dai maestri Pasticceri Loison, su ricetta esclusiva firmata dagli chef JRE- Jeunes Restaurateurs Italia. Accanto agli ingredienti più classici, come l’uva sultanina e i canditi, questo panettone si arricchisce di aromi sorprendenti: il mandarino tardivo di Ciaculli, il miele millefiori di Sicilia, il sale dolce marino di Cervia integrale, la vaniglia naturale del Madagascar, un pizzico di cardamomo e di pepe Jamaica. Il tutto impreziosito dal lievito madre, dalla farina Molini Fagioli, frutto dei grani più pregiati e lavorati artigianalmente, e dall’olio extravergine di oliva di Coppini Arte Olearia ottenuto con cura e tracciabile dal frantoio alla tavola. Un ottimo dolce della tradizione rivisitato in chiave contemporanea che contribuisce attivamente alla ricerca AIRC, supportando una iniziativa benefica. Un caloroso ringraziamento va a chi ha già aderito al progetto e a quanti vorranno sostenerlo.