La sera del 23 giugno, tra le luci raffinate e soffuse del ristorante INEO, selezionato nel 2025 dalla Guida Michelin e all’interno dell’Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel, tre grandi interpreti della cucina contemporanea si ritrovano per un evento speciale: una cena a sei mani che celebra amicizia, condivisione e talento. Protagonisti di questa esperienza esclusiva saranno Heros De Agostinis, padrone di casa, Gianluca Renzi, chef del ristorante stellato “Cannavacciuolo Le Cattedrali” sulle colline del Monferrato e Delfo Schiaffino, alla guida del ristorante stellato “La Speranzina” sulle rive del Lago di Garda.
Un tempo colleghi nelle cucine di Heinz Beck, oggi uniti da una solida amicizia e da un percorso professionale condiviso, i tre chef si incontrano di nuovo per cucinare insieme come ai vecchi tempi. Sei portate (due per ciascuno) più un dessert firmato da Heros De Agostinis saranno serviti su un unico tavolo imperiale, in una serata pensata come un viaggio a più voci tra memorie, esperienze e visioni.
Il menù, accompagnato da una selezione di vini curata dal sommelier Federico Spagnolo, esalterà il dialogo tra stili, territori e creatività:
BENVENUTO DEGLI CHEF
Grissino vegetale con finto lardo – Gianluca Renzi
Cannolo “contro la Norma” – Delfo Schiaffino
Currywurst – Delfo Schiaffino
Pollo e peperoni – Heros De Agostinis
Salad – Heros De Agostinis
MENU DEGUSTAZIONE
Pomodori e pomodori ghiacciati – Gianluca Renzi
Storione bianco ai tre caviali, rafano, ponzu affumicato e menta – Delfo Schiaffino
Etna Bianco Contrada Volpare Maugeri 2023
Raviolini di muhammara e frutti di mare con baharat dello chef – Heros De Agostinis
Plin di gallina bianca piemontese, gorgonzola, funghi e zafferano – Gianluca Renzi
Chardonnay Mameri Vigna Stradele Scarbolo 2022
Morone del Mar Ligure, soppressata gentile rossa piccante, cetrioli e peperoni – Delfo Schiaffino
Anatra, finferli, ciliegie, datterino rosso e lattuga di mare – Heros De Agostinis
Pinot Nero Sancaba Tenuta di Trinoro 2021
DESSERT
Limone, basilico e cassis – Heros De Agostinis & Daniele De Santi
Moscato Rosa Castel Sallegg 2022
La cucina di Heros De Agostinis è una narrazione che parte dalle radici italiane e si apre al mondo, trasformando ogni ingrediente in un ponte tra culture e memorie. I suoi piatti parlano di viaggi e contaminazioni, di ricordi personali e tecniche internazionali, creando un’esperienza sempre emozionante e multisensoriale.
Gianluca Renzi si distingue per una cucina che unisce raffinatezza, innovazione e rispetto per le tradizioni piemontesi, in un equilibrio misurato tra semplicità e tecnica. Le sue creazioni esprimono una profonda conoscenza della materia prima e una sensibilità estetica capace di sorprendere nella sua apparente essenzialità.
Delfo Schiaffino, invece, firma piatti liberi nello spirito, poetici nella forma e rigorosi nell’esecuzione, dove il territorio diventa musa ispiratrice. La sua è una cucina di pensiero e di emozione, capace di fondere tecnicae natura con rara eleganza.
La cena del 23 giugno sarà la celebrazione di una storia condivisa, un rito di memoria e creatività, una sinfonia di gesti, sapori e ricordi. Un’esperienza viva, sincera, cucinata a sei mani da tre chef che, pur seguendo percorsi diversi, continuano a emozionare il pubblico con la forza della loro autenticità.
L’appuntamento è per le ore 20.00.
I posti sono limitati.
Anantara Roma Palazzo Naiadi Rome Hotel: Immerso nello splendore dell’antica Roma, Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel, membro di The Leading Hotels of the World e del circuito Virtuoso, si trova nel cuore di Piazza della Repubblica e vanta un’affascinante storia architettonica con elementi originali commissionati da Papa Clemente XI per il Vaticano nel 1705. L’edificio sorge sulle antiche Terme di Diocleziano, le cui fondamenta, piscine e mosaici sono visibili dal piano inferiore attraverso luminosi pavimenti in cristallo. L’hotel, con un totale di 232 camere e suite, ospita il ristorante fine dining INEO e la prima Spa Italiana firmata Anantara. Inoltre, la struttura dispone di una delle più grandi terrazze panoramiche con piscina nel centro di Roma e il celebre ristorante SEEN by Olivier che propone una cucina fusion mediterranea e brasiliana.
Per maggiori informazioni su Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel, chiamare +39 06 489 381 o visitare www.anantara.com/en/palazzo-naiadi-rome
Piazza della Repubblica 46 Roma
Tel.: +39 06 4893 8061
www.ineoroma.com
ineorestaurant@anantara-hotels.com
Orari di apertura:
Dal martedì al sabato, dalle 19:00 alle 23:00
Lunedì e domenica chiuso (anche dal 5 gennaio
al 3 febbraio e dal 10 agosto al 1 settembre 2025)
(a cura di Gianluigi Veronesi)
