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Cucina e gastronomia

Cucina e gastronomia

3, 4 e 5 dicembre “Parigi 2021”: un piatto del Buon Ricordo a tiratura limitata per un menù dedicato alla capitale francese. Il  piatto in ceramica dipinto a mano che sarebbe stato dato in omaggio in piazza St Sulpice a Parigi a chi degustava le prelibatezze proposte nel Ristorante del Buon Ricordo allestito all’interno del “Mercato italiano” (in programma dal 25 novembre al 5 dicembre, sospeso dagli organizzatori per precauzione Covid), sarà regalato a chi parteciperà ai pranzi o alle cene del ciclo “Parigi 2021”, che si terranno nel week end del 3, 4 e 5 dicembre nei 17 ristoranti dell’associazione che avrebbero dovuto partecipare all’evento parigino.  Un piatto unico, realizzato in soli 1200 esemplari, che i commensali si porteranno a casa come eccezionale “Buon Ricordo” di un’esperienza culinaria sicuramente indimenticabile. Ciascuno dei 17 ristoranti infatti, preparerà un proprio, personalissimo Menu dedicato a Parigi che potrà essere servito in un unico convivio oppure anche proposto per tutto il week end. Ogni ristorante…
A novembre e dicembre tre lezioni dedicate ai tagli, alle caratteristiche nutrizionali e al riconoscimento del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP.  Al via la partnership tra il Consorzio tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP e Chef Academy, Accademia Internazionale di Cucina e Pasticceria, di Terni attraverso un ciclo di lezioni dedicate ai tagli, alle caratteristiche nutrizionali e al riconoscimento della carne certificata. L’attività di formazione vedrà protagonisti gli aspiranti Chef e operatori di sala e si svolgerà ogni giovedì, dal 18 novembre fino al 2 dicembre, alla presenza di Andrea Petrini, direttore del Consorzio tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, e di un macellaio associato. Gli appuntamenti didattici. Il ciclo di lezioni permetterà agli studenti di acquisire competenze operative (macellazione, taglio, confezionamento) e conoscenze scientifiche relative alla tipologia di razze, classificazione e genetica. L’esperienza degli addetti alla macellazione del Consorzio tutela Vitellone Bianco dell'Appennino IGP, affiancati durante le lezioni didattiche dai…
Sei dessert monoporzione realizzati con la buona pasticceria di montagna dai celebri Pastry Chef FIC La buona pasticceria di montagna rallegra il Natale insieme alla Federazione Italiana Cuochi: Forno Bonomi regala 6 esclusive ricette nate dalla partnership con FIC, coniugando tradizione e innovazione, per portare una allegra ventata di nuove dolcezze nell’attesa della festa più bella dell’anno. Descrizione generata automaticamenteIl trend del dessert monoporzione dal design brioso e attraente, espressione di creatività e raffinatezza celebra tutta la magia del Natale per arricchire tavole tradizionali e mise en place festose e deliziare i commensali: la collezione di proposte Natale Forno Bonomi by FIC è tutta da scoprire e realizzare, passo dopo passo, con la guida e i segreti di 3 rinomati maestri pasticceri FIC - Alessandro Laudadio, Roberto Pisciotta e Antonio Dell’Orto - che hanno scelto la più accurata selezione di specialità Forno Bonomi per celebrare il Natale italiano con delizie da…
Il presidente Cesare Carbone e il segretario generale Luciano Spigaroli, presenteranno la Nuova Guida 2022 dell'Unione Ristoranti del Buon Ricordo, il 30 novembre pv alle ore 19,30 presso le Officine del Volo, via Mecenate 76/5 a Milano. Sarà l'occasione per fare conoscere 7 nuovi Soci, 11 nuove specialità e nuovi Partners.   Unione Ristoranti del Buon Ricordo 58 anni di storia - 11 nuove specialità - 7 nuovi ristoranti -  4 cambio specialità -  12 partner - 109 insegne in Italia e nel mondo    
Domenica 21 novembre 2021 a Sutrio Formandi - Sapori e formaggi di montagna & Farine di Flor - Mulini, farine e delizie della Carnia Festa del gusto in Carnia, protagonisti i formaggi di malga, le antiche farine di montagna, i piatti della tradizione e le birre artigianali. Fra le curiosità, l’asta dei formaggi di malga. Sarà una festa del gusto e della più autentica e genuina tradizione gastronomica montana domenica 21 novembre a Sutrio, incantevole borgo della Carnia, ai piedi del monte Zoncolan, con un doppio appuntamento dedicato ai formaggi di malga e alle farine, due prodotti d’eccellenza di queste incontaminate montagne del Friuli Venezia Giulia. Solitamente programmati in due diverse date, quest’anno Formandi - Sapori e formaggi di montagna e Farine di Flor- Mulini, farine e delizie della Carnia - organizzati in collaborazione fra Pro Loco di Sutrio, Caseificio Sociale Alto But e Cooperativa Malghesi della Carnia e Val Canale – si terranno nella medesima giornata, trasformando Sutrio in vero e proprio…
Il Natale di Exquisa scintilla di nuove idee colorate, deliziose e facili da preparare per un menu in grande stile che racchiude la bontà più autentica di prodotti sani e genuini in piccoli capolavori del gusto. Una magica sferzata di brio rinnova quest’anno il culto della tradizione culinaria con l’alchimia di nuovi connubi: ingredienti classici ed essenziali diventano portate dalle farciture stuzzicanti e sfiziose che imbandiscono la tavola a festa, dall’aperitivo al dolce! EXQUISA, Specialista dei Freschi Cremosi, offre una varietà di proposte di altissima qualità, OGM free e senza conservanti, che spaziano dai morbidi Formaggi Spalmabili, i Fiocchi di Latte Freschi, il prodigioso superfood Exquisa Skyr, agli Hummus di Ceci NOA e alla varietà di basi dolci e salate Mulino Bertotti. Un’ampia scelta che stimola la fantasia per diventare protagonisti in cucina ed essere gli artefici di momenti conviviali indimenticabili: creare proposte irresistibili e versatili per sedurre gli ospiti…
Il primo appuntamento di degustazione aperta al pubblico, si terra' Venerdi, 22 ottobre dalle ore 20,30, presso il Gran Caffe Napoli, nel cuore della citta' in cui saranno  coinvolte in qualità di partners,  viticultori, enologi ed  operatori nel settore dell 'Enogastronomia. Lo stato d'animo sia degli organizzatori tra cui la Location Gran Caffe Napoli, che ha aperto le sue porte alla realizzazione di questo progetto, e  dei brands che fanno parte del circuito, è di grande entusiasmo; in quanto la mission dell'evento si manifesta attraverso, la presenza diretta delle case produttrici che verseranno in prima persona il vino di loro produzione nei calici della coinvolgente ed attenta platea dello  Stabia Cibo Divino. Un'interessante e notevole  occasione  per avvicinarsi ed approfondire ancora di piu' aspetti del mondo buon bere e dell'ottimo cibo.  Durante il percorso potranno essere degustate quaranta etichette tra vini, birra e distillati oltre a specialità gastronomiche artigianali, come olio, pani, frutta secca ed assaggi tipici…
La campagna firmata da BTREES coinvolge da questo mese social e sito anche con attività di influencer marketing.  Chi riuscirà a fare ricette buone come quelle della nonna? Lo sapremo nei prossimi mesi, quando conosceremo i vincitori del concorso lanciato sui social media di Le Conserve della Nonna.  I temi scelti per le ricette con cui partecipare seguono le 4 portate principali di un pasto: l’antipasto (ottobre e novembre), il primo piatto (dicembre e gennaio), il secondo piatto (febbraio e marzo), il dessert (aprile e maggio). Ogni mese, un influencer lancerà la sfida realizzando un piatto e invitando gli utenti a partecipare al gioco facendo lo stesso e caricando la ricetta sul sito www.sfidalanonna.it. La regola è solo una: interpretare con creatività il tema del mese utilizzando un prodotto Le Conserve della Nonna.  I vincitori saranno selezionati mensilmente da una giuria e potranno aggiudicarsi: una box di prodotti, la pubblicazione della…
La formula magica per creare il menù più terrificante e goloso del Party di Halloween! Mentre adulti e bambini riprendono i ritmi frenetici della vita quotidiana, la natura ritorna a sfoggiare il fascino suadente del foliage autunnale: una sinfonia di colori accompagna la lieve brezza che saluta l’estate e contempla i tramonti di una nuova stagione. È questo il periodo dell’anno in cui un’alimentazione corretta fa la differenza per affrontare al meglio studio, lavoro e sport con le energie necessarie. La scelta ideale si basa su un’accurata selezione di prodotti genuini che il giusto mix di ingredienti di stagione e un pizzico di fantasia sapranno rendere golosi e irresistibili “comfort food”. EXQUISA, Specialista dei Freschi Cremosi, offre una varietà di proposte di altissima qualità, OGM free e senza conservanti, che spaziano dai morbidi Formaggi Spalmabili, i Fiocchi di Latte Freschi, il prodigioso superfood Exquisa Skyr, agli Hummus di Ceci NOA e…
Sono ormai 25 anni che viaggio per le regioni italiane alla scoperta dei prodotti del paniere agroalimentare del nostro paese. Ne ho abbracciati veramente tanti ma il cesto è talmente colmo che non mi manca mai la fortuna di accarezzarne di nuovi. E’ successo ancora, di recente, durante un viaggio nelle Marche in provincia di Pesaro Urbino. Un prodotto semplice, un frutto della terra, un elemento che un tempo era fonte di grande sostentamento per le popolazioni locali. Poi, con il benessere, venne quasi dimenticato e con grande intelligenza, grazie a qualche anziano che ne ha custodito gelosamente dei semi oggi riscoperto e valorizzato. Come sempre nei miei veloci scritti mi piace andare con ordine. Fratterosa o Fratte Rosa? Vi parlo di un piccolo borgo di collina situato tra le provincie di Pesaro Urbino e Ancona. Un piccolo spartiacque tra le valli del Metauro e del Cesano posto a circa…
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