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A cena con i Butteri per scoprire i sapori di Maremma

A cena con i Butteri per scoprire i sapori di Maremma

Un nuovo appuntamento da non perdere da “Alcide Gourmet Club” mercoledì 25 settembre

(a Poggibonsi dalle ore 20,00) tutto dedicato alla Maremma, territorio ricco di prodotti come i tortelli preparati a mano dallo chef Sandro Signori di Caldana e altri piatti tipici, difficili da reperire nella loro autenticità fuori dal territorio di origine come quelli presentati dalla presidente Lucia Venturi, con la carne di “Maremmana” (presidio Slow Food) allevata brada a Vulci. Grazie alla prestigiosa collaborazione con il Parco regionale della Maremma, sarà possibile degustare formaggi pecorini, vini, Olio Evo, miele e confetture prodotti da otto aziende che hanno ottenuto il marchio di qualità, Agro e Agro Bio,  istituito dal Parco per selezionare i migliori produttori dell’area protetta e dell’area contigua.

Il Parco, noto anche come Parco dell’Uccellina, è un capolavoro di natura incontaminata grande quasi cento chilometri quadrati di area protetta e altrettanti di zona contigua, con mare, boschi, pinete, la foce del fiume Ombrone, dune costiere, paludi, monti, grotte, siti archeologici. Un paradiso per gli amanti della natura da vivere tutto l’anno, dove prosperano colture agricole e allevamenti di altissima qualità.

“E’ un piacere per me - dice Lucia Venturi, presidente del Parco regionale della Maremma - poter raccontare e far degustare i prodotti che rappresentano la Maremma e che con tanta cura selezioniamo. Il parco è molto conosciuto per i suoi 25 km di spiagge, ma ancora non tutti sanno quanti tesori custodisca. Questa sarà l’occasione per scoprirne alcuni”.

Insieme a Lucia Venturi e ai prodotti del Parco, l’appuntamento di Alcide Gourmet Club può contare su altri importanti protagonisti. Sandro Signori del ristorante Boccaccio di Caldana, presente nelle principali guide dedicate alla Maremma, che mostrerà come si realizzano i veri tortelli maremmani fatti a mano - dalla sfoglia, all’impasto - che poi saranno degustati in tre diverse versioni.

I Butteri dell’associazione Transumando, invece, oltre a raccontare durante la cena la loro vita ed il loro lavoro da “cowboy italiani”, presenteranno il più classico dei cibi della loro tradizione: lo “spezzatino” ovviamente ed esclusivamente di carne di razza Maremmana allevata brada a Vulci, dall’azienda di Paolo Mariotti che fa parte del Presidio Slow Food dedicato a questa particolare specie bovina. Il viaggio in Maremma si concluderà con la riscoperta di un prodotto tipico e poco conosciuto della gastronomia locale ed amiatina: il “ciaffagnone”. Si tratta dell’antenato delle crépes, che la leggenda vuole portato in Francia, insieme a tante altre specialità toscane poi divenute tipicità francesi (omelette, soupe d’oignons, boeuf miroton) da Caterina de’ Medici, andata in sposa al futuro re, Enrico II nel 1533. Le aziende del Parco della Maremma che aderiscono alla serata degustazione sono: Caseificio Le Tofane (formaggio pecorino) Agriturismo Cupido (bevande fermentate artigianali da dessert) Agriturismo Il Laghetto (vini e e olio Evo) Frantoio del Parco (olio Evo) Verde Toscana (ortofrutta) Apicoltura Rossi(miele e confetture) Apicoltura Cierre (miele) Azienda vinicola Vignaluce (vini).

“Ringrazio Lucia Venturi, gli amici Butteri di Transumando e tutti coloro che hanno permesso la realizzazione di questa bella serata dedicata alla Maremma – dice Roberta Ancillotti Ad di Alcide ed ideatrice del Gourmet Club – Il nostro viaggio nei territori che sanno esprimere eccellenze enogastronomiche continua e continuerà anche nei prossimi mesi. Spero che il pubblico apprezzi i nostri sforzi per mettere in tavola prodotti assolutamente autentici e da promuovere”.

Per partecipare alla cena dedicata ai Butteri e alla Maremma è preferibile la prenotazione, i posti disponibili sono limitati a 60.

Per il menù completo e le prenotazioni: www.ristorantealcide.com/sapori-di-maremma-25-settembre-2019 in alternativa il numero telefonico è  0577937501

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