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La pasta fresca secondo Pinton

La pasta fresca secondo Pinton

Da oltre sessant’anni Pinton mette tutti d’accordo portando in tavola i buoni sapori di un tempo,

con piatti pieni di gusto e allegria. Fondata nel 1955 da Carlo Pinton, l’azienda punta sull’alta qualità e per i propri prodotti, utilizza solo ingredienti selezionatissimi. Li realizza nel proprio stabilimento alle porte di Vicenza – con sede in località Costabissara, via Antonio Meucci n°4 –. A dirigere l'impresa oggi, i figli Daniele ed Ernesto, la terza generazione. 
Pasta Pinton - simbolo della pasta fresca - offre una gamma di proposte che soddisfa pienamente la dieta italiana e lo stile alimentare della tradizione dei classici pranzi in famiglia, con gli antichi sapori che continuano ancora oggi a emozionare, con ingredienti inalterati nel tempo e piatti che rimangono nel cuore e che, con deliziose novità, appagano anche i palati più golosi. Il prodotto “forte” è costituito dai “bigoli” (simili a grossi spaghetti) una pasta lunga preparata con grano tenero, acqua e sale, di origine veneta, nota sin dai tempi della Serenissima. Oltre a questi, la produzione si allarga a: tagliatelle, tagliolini, lasagne e fettuccine.  L’azienda produce anche diverse paste farcite perché la storia del pastificio Pinton è nata proprio con i tortellini: tortellini classici - alla carne, al prosciutto crudo, alla ricotta e spinaci - poi ravioloni  con diversi ingredienti e gnocchi e “spatzle” (gnocchetti di forma irregolare). Daniele afferma: “Papà Carlo che era un rappresentante di formaggio, conosceva bene  il mondo degli alimentari. Un cliente gli parlò dei buoni tortellini mangiati a Bologna, lui rispose lanciando la sfida: “Te li faccio io…”.  Così convinse la madre Milana (che era sarta) e in una notte fecero i tortellini, così buoni che il cliente ne ordinò molti chili. Ma farli a mano richiedeva molto tempo, così alla Fiera di Milano, Carlo Pinton, vide una macchina per tortellini, la prese subito e firmò non so quante cambiali. 

Da lì iniziò poi la produzione dei tradizionali bigoli richiestissimi a Vicenza e poi nel resto del Veneto e oltre. Carlo Pinton ha trasmesso la sua passione per la lavorazione della pasta fresca ai figli, che, sempre in modo artigianale, ma all’avanguardia, usando materie prime di alta qualità (con uova di gallina allevate a terra, più farine nazionali selezionate con cura e attenzione) e avvalendosi di 15 dipendenti e di macchinari innovativi che assicurano perfezione di esecuzione e massima igiene, garantite da un ufficio per la qualità e per le certificazioni CSQUA (IFS, BRC) ICEA Biologico e Agricoltura Biologica, sito all’interno del pastificio stesso.  Dalla Pinton escono ogni giorno 100 quintali di pasta destinati a trattorie e ristoranti, Horeca in genere e GDO (la grande distribuzione) anche con un servizio di consegne affidabili e puntuali. Pinton è protagonista anche in feste e sagre di paese e, da otto anni, partecipa alla “Festa del Broccolo Fiolaro di Creazzo” - l’ortaggio DE.CO. (a denominazione comunale) divenuto famoso nel mondo perché Michelle Obama lo ha piantato nell’orto della Casa Bianca -.  Pinton è presente pure all’estero: in Repubblica Ceca, Polonia e Francia. Dulcis in fundo: il pastificio Pinton fattura circa 3 milioni di euro l’anno! Complimenti!

www.pastapinton.com

Pinton S.r.l.

Via Meucci 4, 36030 Motta di Costabissara (VI) - Italy

Tel. 0444557981 - Fax. 0444557921

www.pastapinton.com

Pinton S.r.l.

Via Meucci 4, 36030 Motta di Costabissara (VI) - Italy

Tel. 0444557981 - Fax. 0444557921

 

Gianfranco Leonardi

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