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Nuovo laboratorio del pesce al porto di Ancona

Nuovo laboratorio del pesce al porto di Ancona

Una società del settore agroalimentare, ha rinnovato l’unità operativa sita al porto di Ancona,

rimodellando la sua già notevole offerta di prodotti e di servizi alla ristorazione commerciale e sociale.  Non più solo pesce fresco acquistato giornalmente alle aste di Ancona, Civitanova Marche e San Benedetto del Tronto, ma anche tutte le specie disponibili sui mercati internazionali, sia di cattura sia di allevamento – e da trent’anni, anche con l’acquacoltura del gambero, diventando leader del settore – in grado di soddisfare ogni esigenza, sempre con l’obiettivo dell’alta qualità dei prodotti e dei servizi che commercializza. Grazie al raddoppio della superficie coperta – da pochi giorni lo stabilimento di Ancona ha raggiunto i 4000 mq. (oltre ai 25mila m³ di celle frigorifere a Osimo AN) – ottenendo un consistente aumento degli spazi di lavoro per gli operatori (tutti specializzati) e grazie ai nuovi macchinari evoluti (a basso impatto ambientale) può offrire ai clienti - chef e ristoratori - un servizio di “tipo sartoriale” veloce e puntuale che supera la semplice “mondatura”… Infatti, il pesce fresco è tolettato, squamato, sfilettato a seconda del tipo e in base alle varie richieste, poi è confezionato in appositi contenitori isotermici (in grado di garantire igiene e freschezza) ed è così disponibile per gli utilizzatori professionisti, con l’indubbio vantaggio di far risparmiare loro gran parte del tempo già dedicato alle preparazioni. Così i prodotti ittici, veri e propri semilavorati sono pronti per essere commercializzati e poi “personalizzati”. Stiamo parlando dell’azienda Skalo, una Spa di Ancona con quarant’anni di esperienza nel settore, guidata da sempre dal commendatore Giulio Gagliardini, classe 1931 con alle spalle anni di posizione dirigenziale in grandi società alimentari come Motta e Findus, finché un giorno del 1978 scelse l’impegno imprenditoriale e, tornato nelle Marche, fondò, appunto, la Skalo. Dedicandocisi anima e corpo, reinvestendo gli utili, riuscì a crescere e a fronteggiare le diverse crisi economiche che attraversarono l’inizio del secolo, sempre coadiuvato da capaci e fedeli collaboratori. Oggi può presentare un bilancio davvero più che accattivante: stando ai dati del primo quadrimestre, il fatturato 2018 - in crescita a due cifre sul 2017 - supererà i 50 milioni di euro! Oggi la Skalo vanta il primato di essere la prima impresa innovatrice del settore a operare nelle Marche e, per la classifica della “Fondazione Merloni” delle principali imprese marchigiane, è al quinto posto tra le imprese alimentari regionali e al quattordicesimo per il miglior tasso di crescita delle vendite. La Skalo SpA garantisce la tracciabilità (e rintracciabilità) dell’intera filiera dei propri prodotti. L’etichetta ne dichiara e certifica l’origine, la salubrità e ogni passaggio, a garanzia del consumatore, nel rispetto della direttiva del Parlamento Europeo 2000/13/CE. Inoltre è certificata International Food Standard IFS Standard IFS-IS-9440 e ha ottenuto anche l’ambita certificazione per la produzione e commercializzazione di “gamberi biologici” secondo Reg. CE 834/2007. Giulio Gagliardini ha sempre saputo che la sola idea non avrebbe fatto l’impresa vincente “…perché́ - spiega - Fare impresa vuol dire sì avere idee, progetti e crederci fino in fondo con  prospettive di sviluppo, ma, se ci si vuole imporre nel mercato, bisogna mettere in atto una strategia operativa che tenga uniti produttori e clienti con il legame continuo della professionalità̀ e della collaborazione per il reciproco beneficio delle parti.”
E i “numeri” confermano la sua evidente lungimiranza! Nel catalogo della Skalo sono presenti anche prodotti “pronti da cuocere” (fritture, pastellati, spiedini, ecc.) per accontentare ogni tipo di professionista. Skalo dispone di due piattaforme logistiche in Italia che danno la possibilità di raggiungere tutte le destinazioni europee anche con spedizione di pochi pallet; può destinare container in tutti i maggiori porti, curando tutte le formalità, dalla spedizione, dai contratti con le compagnie di navigazione, all’assicurazione del carico. “Indubbiamente – ha sottolineato ancora patron Gagliardini – L’inaugurazione del laboratorio del pesce è un bel traguardo, un giorno speciale per la Skalo, per di più raggiunto al compimento dei 40 anni di vita della società. Io però non lo considero punto di arrivo, bensì di partenza per nuovi sviluppi nel campo della distribuzione per la ristorazione sociale e commerciale.” Per tutto questo non c’è una ricetta segreta: “…e, se Dio vuole, i miei figli ed io - conclude Gagliardini - “Contiamo su collaboratori appassionati e competenti; i clienti sanno di poter fare affidamento su una vasta gamma di prodotti qualificati, dalla grande tradizione enogastronomica italiana e marchigiana, distribuiti celermente e con puntualità là dove sono richiesti”. Adesso, l’appuntamento è per i festeggiamenti dei prossimi quarant’anni!

 

SKALO Spa

 

Gianfranco Leonardi

Via dell’Industria, 8 60027 Osimo (AN)
Tel. +39 071 781027 - Fax +39 071 781615
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