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Balsamico: dal nero ai bianchi con gelato e Parmigiano

Balsamico: dal nero ai bianchi con gelato e Parmigiano

L’ Enoteca “La Cantina” in Via Murri 105/d ha presentato una degustazione di condimenti balsamici della acetaia “Borgo del Balsamico” di Albinea, provincia di Reggio Emilia.

Nicola Castellucci ha organizzato questo delizioso fuori programma per far conoscere ai fortunati partecipanti i sapori e le note di gusto di un prodotto speciale, richiesto e apprezzato in tutto il mondo. Il Condimento del Borgo “Etichetta Rossa” e “Saten” erano a disposizione per essere assaggiati insieme alle novità “Condimento Bianco” alla rosa, al mirtillo e al Lime, realizzati a base di succo di uve leggermente acetificate di Lambrusco e Trebbiano al 90%. A guidare la degustazione il Maestro Acetiere Giovanni Bodecchi (nella foto) che fa parte della famiglia proprietaria della preziosa batteria di botti. In abbinamento il Parmigiano Reggiano di montagna, quello del Caseificio Pieve di Roffeno, davvero pieno di gusto e sapori ed il gelato artigianale della Gelateria La Vecchia Stalla, anch’essa ubicata in Via Murri a Bologna. Un appuntamento davvero speciale per tutti coloro che volevano avvicinarsi al mondo dell’aceto e dei condimenti balsamici.

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