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Gianluigi Veronesi

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Olio Istriano: il successo di Mate

A Salvore, in Istria, in un lembo di fertile terra rossa, a due passi dal mare, ho avuto la fortuna di conoscere la famiglia Mate, pluripremiati produttori di ottimo olio di oliva. Proprio all’inizio di dolci colline, sorge questa azienda agricola, dove la coltivazione dell’olivo avviene con metodi tradizionali e rispettosi

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