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Vinitaly 2017 alle porte, parliamo di un grande vino, famoso, ammirato e ambito in tutto il mondo! Parliamo del barolo, vino rosso DOCG, prodotto in Piemonte, nelle langhe del cuneense, ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, di cui riportiamo la foto della tipica bacca. In particolare voglio segnalarvi il Barolo Ginestra Riserva 2010, grande prodotto di Cascina Chicco che proviene da uno dei cru più prestigiosi del comune di Monforte d’Alba, con suoli argilloso-calcarei e un’esposizione privilegiata sud-ovest, ovest. Nasce da vitigni a bassa resa, dove si lavora puntando tutto sulla qualità. Per questo si vendemmia rigorosamente a mano e dopo la pigiatura e la fermentazione alcolica, questo nettare riposa in piccole vasche d’acciaio. La macerazione si protrae per circa 40-45 giorni. Poi Il vino riposa. Si ferma in botti di rovere per almeno 40 mesi e prosegue il suo affinamento, prima in vasche di acciaio e poi in bottiglia.…
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